Per gli amanti del vino, l'inizio delle vacanze significa che saremo sepolti sotto una montagna di nuovi libri sul vino, da tomi come l'edizione aggiornata di Karen MacNeil di La Bibbia del vino e Jancis Robinson's Oxford Companion to Wine a sforzi più ventilati come quello di Oz Clarke La storia del vino in 100 bottiglie .

In generale, queste sono opere riflessive, ricche di conoscenza, spesso divertenti. E, in generale, raccoglieranno polvere sulla tua libreria, perché non possono insegnarti come essere un degustatore di vini migliore.

Non sono contrario ai libri, ma alcune cose devono essere apprese facendo. Se vuoi suonare musica, devi suonare uno strumento, non leggere la teoria musicale.

Se vuoi essere un migliore degustatore di vino, devi assaggiare molto vino . E semplicemente degustare il vino non basta. Hai bisogno di una metodologia che ti aiuti a conservare le informazioni provenienti dal naso e dalla lingua. Ecco alcuni suggerimenti comprovati.

L'apprendimento accelera quando ci sono più vini aperti. Dovrebbero avere qualcosa in comune, che si tratti di varietà, regione, produttore o annata. Un filo conduttore comune ti consente di fare confronti significativi, scegliere i preferiti ed espandere la tua gamma complessiva di scelte.

La stagione delle vacanze offre eccellenti opportunità per esplorare il vino in modo più ampio. Molti rivenditori ospitano degustazioni speciali, spesso gratuite, con più vini aperti. Se ti diverti a casa, metti insieme un tema per i vini. Va benissimo aggiungerlo agli inviti. E se non fai già parte di un gruppo di degustazione in corso, perché non fare un buon proposito per l'anno nuovo per iniziarne uno?

Dieci consigli sul vino per principianti

Di fronte a una serie di vini, che si tratti di una formale degustazione alla cieca o semplicemente di una bella festa, lascia che sia il tuo naso a esplorare per primo . A grandi giudizi sui vini, dove posso degustare 100 o 150 vini in un giorno, inizio annusando attentamente ogni volo prima di prendere il primo sorso.

Poi assaggio con cura, partendo dai vini più promettenti e lavorando a quelli che, a prima vista, sembrano spenti, stanchi o imperfetti. In questo modo, faccio scelte e confronti dall'inizio, dando comunque ai vini meno che impressionanti la possibilità di competere.

Se sei seriamente intenzionato ad espandere la tua conoscenza del vino e acuità di degustazione, i libri sul vino sono un ottimo punto di partenza. Ma l'unico modo per capire veramente il vino è metterlo alla prova finale: il proprio palato.

Sii un assaggiatore migliore con questi suggerimenti comprovati

—Cercare occasioni regolari per assaggiare vini sconosciuti.
—Gusto in voli che sono collegati in qualche modo.
- Allenati a usare prima di tutto il naso.
—Concentrarsi sull'identificazione dei principali componenti aromatici: frutta, erbe aromatiche, acido, quercia e tannino.
—Quando si assaggia il vino, aerarlo succhiando come su una cannuccia.
—Lascia che i sapori finiscano completamente prima di passare al vino successivo.
—Prendi appunti ogni volta che puoi: aiuta a focalizzare la tua attenzione.
—Più impegno fai, migliori saranno i risultati.