La cultura pop ha la straordinaria capacità di trasformare idee belle e durature in mode superficiali. Prendiamo il recente arco di Moscato , un vino da Italia con una storia leggendaria.

Sei anni fa, i titoli dei giornali dichiararono coraggiosamente che l'America era nella morsa del 'Moscato Madness', prima che il vino diventasse fuori moda. Tuttavia, il Moscato ha tenuto corte molto prima e lo farà ancora per molto tempo.

L'uva Moscato

La parola 'Moscato' può evocare immagini di vino dolce e rosa frizzante, ma tecnicamente è solo la parola italiana per la famiglia delle uve Moscato. Molteplici varietà crescono in tutta Italia e nel mondo e vengono trasformate in vini fermi, frizzanti, dolci e liquorosi.

Il Moscato Bianco (a k a Moscato bianco à Petits Grains, Moscato Bianco e Moscato Canelli) è considerato il più nobile della famiglia ed è coltivato da almeno 800 anni. È anche la varietà responsabile del più recente boom del Moscato come base del Moscato d'Asti, lo stile che molti marchi commerciali cercano di emulare.

La denominazione Moscato d'Asti si trova nella regione italiana nord-occidentale di Piemonte . Nel 1993 ha guadagnato Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), la classificazione dei vini più alta d'Italia, riservata ai vini più classici ed espressivi del paese.

DOCG certifica che il vino proviene da un luogo delimitato, è prodotto con un metodo specifico e utilizza uve tradizionali. Nel caso del Moscato d'Asti, quello stile è fresco, fruttato, leggermente frizzante, dolce e poco alcolico, intorno al 5% vol. La sua firma, tuttavia, è nei suoi aromatici. Esplodono dal bicchiere con albicocca, pesca, mandarino, rosa, fiori d'arancio e persino litchi, con una singolare qualità 'vinosa' che raramente si trova in altri vini.

'La sfida è stata aprire gli occhi delle persone sul fatto che il Moscato può esistere al di fuori della categoria dei 'vini dolci'', —Heidi Barrett, La sirena

Può sorprendere che un vino così spensierato provenga dalla stessa regione famosa per Nebbiolo , un'uva elevata alla sua massima espressione in sapidità, tannicità, invecchiamento Barolo e Barbaresco . In effetti, il Moscato Bianco è la varietà n. 2 coltivata in Piemonte dietro la Barbera, e molti produttori di Barolo hanno da tempo prodotto il Moscato d'Asti. È stato definito un 'vino da vignaiolo', poiché spesso lo facevano fermentare per divertimento personale.

Moscato d’Asti at Michele Chiarlo / Photo courtesy Michele Chiarlo

“La varietà Moscato Bianco chiama da secoli il Piemonte di casa”, afferma Stefano Chiarlo, enologo presso l'azienda di famiglia Michele Chiarlo . 'L'uva è stata registrata ufficialmente per la prima volta nel XIII secolo su statue nella città di Canelli.'

A Chiarlo piace lavorare con il Moscato perché, dice, 'è un'uva autoctona che produce un vino che non è né troppo pesante, né troppo dolce e si abbina a qualcosa di più del semplice dessert'. Crede che questi attributi siano il segreto del suo enorme successo sul mercato internazionale.

Il Moscato d'Asti non è l'unico frizzante dolce a base di Moscato Bianco in Piemonte. La denominazione Asti emette grandi volumi di bollicine aromatiche, alcune etichettate come Asti Spumante. Dopo aver ottenuto lo status di DOCG, i produttori hanno abbandonato la parola spumante (che significa 'completamente frizzante') per elevare la percezione del vino.

È ora di dare uno sguardo nuovo al Lambrusco

Può essere facile confondere i vini di Asti DOCG e Moscato d’Asti DOCG, ma ci sono differenze nette. L'Asti è semidolce e con una gradazione alcolica superiore, intorno al 9% vol. A differenza dell'Asti, il Moscato d'Asti lo è frizzante , o frizzante, e può essere tranquillamente sigillato con un normale tappo per vino fermo.

A seconda del produttore, l'altra differenza percepibile è la qualità. Il Moscato d'Asti si è guadagnato una reputazione di superiorità perché riceve le uve più sane e mature per creare lo stile delicato e floreale del vino. Uve meno mature e più verdi sono designate per Asti, guidate dalla teoria che la natura frizzante del vino e lo zucchero residuo compenseranno.

Uva moscato in vigna in Spagna / Getty

Dove sta il moscato oggi?

Dolce, fragrante e frizzante, è facile capire perché il Moscato sia passato dall'oscurità alla moda in pochi anni. Nel 2012, Nielsen ha registrato un aumento del 100% delle vendite di Moscato frizzante negli Stati Uniti, che ha ispirato gli agricoltori della California ad aggiungere nuove piantagioni.

Ma i boom spesso falliscono. Molti produttori hanno copiato le bollicine italiane con vini economici derivati ​​da viti ad alto rendimento. Un rapporto della Silicon Valley Bank del 2017 sullo stato dell'industria vinicola americana ha osservato che 'ogni volta che i coltivatori seguono una tendenza, sembra che sia già finita proprio nel momento in cui le piante stanno producendo'. Il Moscato si vende ancora bene, ma la sua crescita vertiginosa si è ridotta a un ritmo modesto.

'Il vino [varietà] tende a passare attraverso i cicli', dice Jessica Tomei, enologo per Vigneti Cupcake , “Detto questo, il Moscato è ancora una categoria forte per noi. Abbiamo sia un Moscato che un Moscato d'Asti ... È un vino che mi piace, e mi piace fare, quindi continuerò a farlo. Tuttavia, sappiamo anche che il rosé e il rosé frizzante stanno vivendo un momento. '

Fortunatamente, il Moscato è saldamente stabilito nel canone delle uve. E oltre alle espressioni italiane e alle loro imitazioni, c'è un mondo di Moscato di alta qualità in una varietà di stili.

In California, Heidi Barrett ne fa una splendida versione La sirena etichetta denominata Moscato Azul. Lavorando con l'uva come Moscato Canelli, la fermenta fino quasi ad appassire, ottenendo un grado alcolico di circa il 13 percento. Sua figlia, Remi Barrett, dice che la mania del Moscato ha contribuito ad aumentare la consapevolezza, ma ha avuto un costo.

Heidi Barrett (a destra) e il marito Bo / Foto per gentile concessione di La Sirena Wines

'La sfida è stata aprire gli occhi alle persone sul fatto che il Moscato può esistere al di fuori della categoria dei 'vini dolci'', afferma. “L'impennata di popolarità del Moscato circa cinque anni fa è stata grande per certi versi, perché ha attirato molta più attenzione da parte del pubblico e alcuni nuovi bevitori di vino.

'D'altra parte, tutta quella pubblicità si è cementata nella mente di molte persone: 'Il Moscato è un vino dolce e non mi piace il vino dolce'. La nostra più grande sfida con il Moscato Azul è convincere le persone a provarlo. Fortunatamente, una volta che lo fanno, lo adorano quasi sempre. '

A Lodi, in California, LangeTwins produce una versione tranquilla e semidolce carica di note di ciliegia e pesca. In Brasile, il moscatel dolce e schiumoso di Casa Perini seduce con aromi di litchi e gardenia, mentre in Israele, Golan Heights Winery ha un'espressione dolce e brillante.

Nonostante i suoi alti e bassi, il Moscato è ovunque, come lo è sempre stato. La differenza è che più persone lo sanno ora che mai. E questa è una buona cosa.

Bottiglie di Moscato da provare

LaStella 2013 Moscato d’Osoyoos Moscato (Okanagan Valley) $20, 92 points . Questo vino irresistibile, leggermente frizzante e assolutamente rinfrescante è una gemma. La polpa e la scorza dell'arancia hanno una potenza leggermente candita, con eccezionale purezza, focalizzazione e lunghezza. Nonostante la dolcezza, mantiene una mineralità e un'acidità contrastanti, rendendolo un vino da aperitivo o da brunch perfetto. Scelta dell'editore . —Paul Gregutt

La Sirena 2013 Moscato Azul Dry Muscat Canelli (Calistoga) $ 30, 91 punti . Di colore quasi limpido, questo vino ha aromi pungenti floreali di caprifoglio che aprono la strada a una frizzante acidità e freschi strati di pesca e scorza di lime che si completano a vicenda al palato. Rinfrescante, di corpo leggero e asciutto, questo è un meraviglioso complemento a qualsiasi arsenale di vini aromatici per il godimento estivo. Scelta dell'editore . —Virginia Boone

Abbazia di Novacella 2015 Praepositus Moscato Rosa (Alto Adige) $37, 90 points . Realizzato interamente con Moscato Rosa, vanta profumi inebrianti di petalo di rosa, fragolina di bosco e un pizzico di lavanda. Il palato setoso offre marmellata di lamponi, scorza d'arancia candita e un pizzico di spezie per dolci. L'acidità rinfrescante compensa piacevolmente la dolcezza. --Kerin O'Keefe

LangeTwins 2016 Estate Grown Moscato (Clarksburg) $ 15, 90 punti . Aromi di petali di rosa e litchi esaltano questo vino semidolce e dalla ricca consistenza. I sapori di pesca e ciliegia al maraschino si abbinano alle note floreali e si riversano sul finale persistente. Miglior acquisto . —Jim Gordon

Planeta 2016 Bianco Moscato (Noto) $14, 90 points . Aromi di rosa bianca, agrumi e frutta a nocciolo gialla sono in primo piano e al centro di questo bianco secco e vibrante. Il palato sapido distribuisce albicocca, pompelmo e una nota salina insieme a una fresca acidità che gli conferisce una chiusura dissetante. Miglior acquisto . —K.O.

Michele Chiarlo 2015 Moscato d’Asti $19, 89 points Questo vino da dessert fragrante e schiumoso si apre con aromi di frutta a nocciolo gialla, erba tritata e una nota floreale di gelsomino. Il palato ricco e luminoso distingue albicocca, pesca gialla, salvia grigliata e scorza di nettarina candita accanto a una mousse delicata e fresca acidità. —K.O.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) $ 20, 88 punti . Aromi attraenti di gardenia, soda limone-lime e frutta di litchi creano un palato pieno e schiumoso arricchito di zucchero con un taglio acido. I sapori facili e veloci di melone verde e litchi durano nel finale. Se ti piace il Moscato spumante, questo è il tuo tipo di vino. —Michael Schachner

Fulkerson 2015 Juicy Sweet Table Wine Moscato (Finger Lakes) $ 14, 88 punti . Divertente ed esuberante fruttato, questo Moscato medio-dolce offre aromi profondi e concentrati di mandarino, uva fresca e frutta a nocciolo. È un tocco candito ma piacevolmente vivace nel finale. - Anna Lee C. Iijima

Golan Heights Winery 2016 Hermon Moscato (Galilee) $ 14, 87 punti . Con aromi di pesca bianca e caprifoglio, questo vino ha sapori di pesca matura, marzapane e fiori d'arancio. È dolce ma non stucchevole, con un'esplosione di rinfrescante luminosità sul finale. —Mike DeSimone