Due decenni dopo la Rivoluzione di velluto, Praga non è più solo una destinazione turistica el-cheapo con architettura gotica e romanica ben conservata. L'antica città ha riavviato la sua decadenza boema e lo status di società dei caffè, rivendicando giustamente il suo ruolo di una delle più grandi capitali culturali d'Europa. Qui è dove devi mangiare e bere quando visiti la leggendaria città ceca.

Mangiare:

Per la prima volta, due ristoranti di Praga detengono ora le stelle Michelin. La Degustation Bohême Bourgeoise reintroduce ricette del XIX secolo ai commensali moderni utilizzando ingredienti locali e stagionali. Scegli il menu di sei o 11 portate, abbinato a vini cechi, e gusta piatti come la tipica lingua di manzo o il maialino con rafano. L'altra stella Michelin della città, Alcron , è ben noto per le moderne preparazioni di pesce e frutti di mare, che spesso impiegano tocchi asiatici, come un'insalata di calamari e cavolfiore, con ravanelli, tartufo e dashi. Nascosto nel Radisson Blu Alcron Hotel, questo minuscolo spot da 24 posti avvolge gli ospiti con un murale ispirato a Tamara de Lempicka.

Bevanda:

Mentre i giardini della birra sono onnipresenti, recentemente è emerso un nuovo raccolto di cocktail lounge e wine bar ultramoderni, aggiungendo una maggiore dimensione alla cultura del bere della città. Popolare wine bar Monarca si concentra su vini cechi sottovalutati e da provare e organizza anche tour di cantine e vigneti. Vicino al Ponte Carlo, Vinograph offre una selezione a rotazione di oltre due dozzine di vini cechi al bicchiere, con uno staff esperto pronto a guidarti attraverso le opzioni. Aperto di recente Veltlin nel promettente distretto di Karlin offre vini naturali di produttori cechi, tedeschi e austriaci sostenibili e biodinamici. Finisci la serata alle Tretter's New York Bar con un cocktail classico fatto correttamente e una Pilsner Urquell ceca perfettamente versata.

Rimanere:

In Piazza Venceslao, la storica Jalta Hotel è costruito su un rifugio antiaereo per l'élite della città in caso di guerra con l'Occidente. Un punto di riferimento del dopoguerra, le camere sono state modernizzate con gusto e il ristorante a livello della strada, Como Mediterranean Restaurant & Café , serve alcuni dei migliori piatti della cucina italiana settentrionale della città in un luogo privilegiato per osservare la gente.