Mentre ci sono innumerevoli birrifici artigianali che versano sorsi eccezionali negli Stati Uniti, coloro che desiderano provare ottime birre direttamente dalla fonte dovrebbero recarsi a Washington Valle di Yakima .

I birrifici della zona di Yakima portano il concetto di fresco appena uscito dalla fattoria a un livello completamente nuovo, e questo grazie al loro accesso al luppolo. Più di 75% del luppolo del paese , che sono un importante agente aromatizzante e amaro per la birra, vengono coltivati, raccolti e lavorati nella valle. Come risultato di tale accesso, Yakima è diventata un hub per un'eccellente produzione di birra artigianale e continua a crescere.

Secondo Kyrié Benson, co-leader di Yakima Società degli stivali rosa chapter, un'organizzazione senza scopo di lucro che sostiene le donne nella produzione di birra, c'erano solo due birrifici quando si è trasferita nella zona sei anni fa. Adesso ce ne sono più di una dozzina.

'Sebbene abbiamo perso alcuni birrifici lungo la strada, la scena della birra sta andando forte e l'apprezzamento per una birra di buona qualità non è mai stato più presente', afferma. “Yakima è una grande opportunità per gli snob della birra, come li chiamo io, soprattutto perché otteniamo il luppolo più fresco. Arrivare direttamente dal campo al frigorifero ci dà il prodotto più fresco tutto l'anno'.

Per aiutarti a pianificare il tuo viaggio in questa delle migliori destinazioni della birra, ecco un elenco di luoghi imperdibili per la birra e cibi eccezionali da ristoranti che abbracciano la generosità agricola della zona.

Azienda produttrice di rompiballe

Rompiballe è stato aperto nel 2013 dai fratelli Meghann Quinn, Kevin 'Smitty' Smith e Patrick Smith e da allora è stato un successo nella valle. Ma le radici del birrificio risalgono a molto prima. I bisnonni dei proprietari iniziarono a coltivare il luppolo nel 1932; dopo essere cresciuti in una famiglia di agricoltori, i fratelli hanno voluto abbracciare un vero approccio fresco fuori dalla fattoria.

Il birrificio è stato costruito proprio nel mezzo dei campi di luppolo, quindi ci sono molte opportunità per ammirare i panorami e gli odori della fattoria, specialmente durante la raccolta del luppolo. La taproom offre birre 16, comprese le ammiraglie per tutto l'anno come Topcutter IPA e Field 41 pale ale, insieme a stagionali rotanti e versioni limitate dal menu sperimentale 'Imagination Station'.

'Dico sempre a tutti di chiedere il loro menu sperimentale', afferma Benson. “Di solito si tratta di birre prodotte una volta sola, a meno che non prendano davvero piede tra il pubblico. Ho avuto alcuni fantastici acidi dal loro menu sperimentale.

Oltre a una vasta gamma di birre, ci sono molti posti a sedere sia all'interno che all'esterno sul prato o nel patio, oltre a un programma di camion di cibo a rotazione con cibi locali.

Cowiche Creek Brewing Company

Birra di Cowiche Creek è la destinazione ideale per panorami estesi, cibo delizioso e birra rinfrescante. 'La birra nasce nelle vicinanze e viene prodotta in loco', afferma Matt Uhlman, nativo di Yakima e buongustaio, che racconta i suoi piatti locali preferiti su Instagram attraverso La strada mangiata .

La taproom, aperta nel 2017, è circondata da luppolo. I proprietari Derrick e Maria Nordberg provengono entrambi da famiglie di agricoltori e hanno piantato il proprio orzo, che usano per le birre coltivate nella tenuta.

“Il cibo qui non ha eguali in nessun birrificio della zona. Derrick porta il gioco culinario a un altro livello', afferma Uhlman. Tutto, dagli hamburger e panini con pastrami alle costolette, è stato nel menu, rendendo facili gli abbinamenti per birre come la Farmer Way IPA o la Golden Soda pilsner saltata.

Birra a collina singola

Unica collina ha creato l'ultimo spazio comunitario del centro di Yakima, che comprende sia una taproom interna che una esterna. 'Hanno preso un negozio di pneumatici fatiscente e l'hanno trasformato in un luogo imperdibile', afferma Uhlman. 'Hanno una visione e si divertono'.

Dedicato agli ingredienti di provenienza locale nella valle, il birrificio rende divertente la birra abbracciando la sperimentazione e lavorando con un'ampia varietà di varietà di luppolo.

Ci sono 16 birre alla spina, con una selezione diversificata per offrire qualcosa per gli amanti della birra di ogni genere. Prova la birra bionda Cerveza tutto l'anno di Single Hill o attingi all'Island Reverie, una guava fruttata e acido di frutto della passione.

Tieton sidro funziona

Tieton sidro funziona è un'ottima tappa per gli amanti della birra che sono anche appassionati di sidro o semplicemente curiosi di sidro. 'Tieton è stato forse il primo a fare la mossa più ovvia della Yakima Valley e creare allettanti libagioni incentrate sull'industria della frutta per cui siamo famosi', afferma Shawn Niles, MaestroChef concorrente e proprietario del ristorante Yakima Eats & Elixirs.

La frutta utilizzata nei vari sidri dell'operazione proviene da Harmony Orchards di Craig e Sharon Campbell, che si trova su un terreno che appartiene alla famiglia della coppia dagli anni '20. Le offerte di Tieton sono incentrate su queste mele e altri ingredienti di provenienza locale e includono opzioni come sidro di miele di lavanda, sidro di ciliegie e sidro a luppolo secco a base di luppolo coltivato localmente.

Pizza cotta a legna Hoptown

Hoptown non è la solita pizzeria. Il ristorante abbraccia ingredienti freschi e cuoce le pizze in un forno a 900 ° F alimentato da fragrante legno di mele. I proprietari Lori Roy e Carrie Wright sono entrambi figlie di agricoltori della zona; Roy è cresciuto in una delle più antiche piantagioni di luppolo della valle.

Niles dice che è uno dei posti migliori da visitare nella valle per via del suo cibo gustoso che si abbina in modo eccellente con la birra locale. 'Carrie e Lori sono i padroni di casa più gentili e la loro interpretazione unica della pizza e di ogni altra voce di menu è ben pensata e deliziosa ad ogni boccone', afferma.

C'è una vasta gamma di pizze tra cui scegliere, tra cui l'Hopdaddy, che è rifinito con una spolverata di luppolo, insieme a contorni come la salsa di mais Hey Elote, che secondo Niles è da non perdere. Abbinalo a una birra da uno dei rubinetti rotanti di Hoptown con selezioni di produzione locale o sorseggia il luppolo fatto in casa e il sidro di fichi, Frisky Seester.

Mangia & Elisir

Per un cambio di ritmo dopo una giornata trascorsa a visitare il birrificio, prendi posto a Mangia & Elisir . Il ristorante è gestito da Julie Kirchhoff e Niles, che gestisce anche il Bite Club Yakima, un club sotterraneo riservato ai membri. Lo spazio vintage, simile a uno speakeasy, ha un'atmosfera rilassata e presenta un menu di tapas di ispirazione globale.

'Il gruppo che lavora qui, nel suo insieme, ha un background meravigliosamente diversificato e ha svolto un ottimo lavoro nel raccogliere cibi che portano conforto e gioia da tutti gli angoli del globo', afferma Uhlman. 'È raro trovare un posto dove puoi ottenere un'incredibile interpretazione di un Montecristo, pollo fritto tailandese, patatas bravas brasiliane o una paella deliziosamente fatta nello stesso pasto.'

Non lesinare sull'abbinamento del tuo pasto con cocktail artigianali o un versamento dalla selezione di vini e birre locali di Eats & Elixirs. Secondo Benson, i cocktail qui sono interamente degni di Instagram, tenendo conto del sapore e della presentazione. Le bevande vengono servite in splendidi bicchieri e realizzate con liquori prodotti nel nord-ovest del Pacifico, tra cui il whisky Woodinville e il gin Crater Lake Spirits. Nel frattempo, la selezione di vini mette in risalto i produttori di vino della Yakima Valley, tra cui Two Mountain Winery, Owen Roe e le opzioni frizzanti di Treveri Cellars. Hai bisogno di più birra? Anche i preferiti locali, tra cui Bale Breaker e Cowiche Creek, sono nel menu qui.

Realizzato

Per un pasto ben eseguito, vai a Realizzato . Con il candidato al James Beard Foundation Award Dan Koommoo al timone, insieme a sua moglie Mollie, l'accogliente ristorante abbraccia la generosità della Yakima Valley. 'La maggior parte degli ingredienti proviene da un raggio di 20 miglia dal ristorante, da fattorie dove conoscono le persone che coltivano e raccolgono il cibo', afferma Uhlman. I piatti, serviti in stile familiare, cambiano frequentemente in base alla stagionalità e a ciò che i soci agricoltori del ristorante stanno raccogliendo.

La selezione di bevande qui presenta un mix di birre, vini e liquori locali. Ordina una birra proveniente dal vicino Cowiche Creek Brewing o Bale Breaker, o un bicchiere di vino prodotto da Gilbert Cellars o Fortuity Cellars, entrambi a meno di 15 miglia lungo la strada. Secondo Benson, i cocktail di Crafted sono freschi ed eccitanti quanto il loro menu di cibo.

Birra Varietale Co.

Varietale si trova più a sud nella Yakima Valley a Sunnyside, ma sia per la gente del posto che per i viaggiatori, vale assolutamente la pena guidare. Ci sono molti posti a sedere in questo centro della comunità, sia all'interno che all'esterno nella birreria all'aperto. Lo spazio esterno è adatto ai bambini e ai cani, con un'ampia area erbosa e luppolo che cresce sulla linea di recinzione.

L'elenco dei tap qui è ampio, con di tutto, dalle lager e IPA alle stout. Varietal ha un eccellente programma di birra acida e offre anche birre per gli ospiti e sidro duro del Pacifico nord-occidentale. 'Hanno solidi IPA nebbiosi e amano sperimentare tutti gli stili unici', aggiunge Benson. Porta un picnic da abbinare alla tua birra o prendi cibo dal camion di cibo rotante in loco.

Come muoversi

Sebbene noleggiare un'auto sia sempre un'opzione, il Little Hopper è un autobus della birra della zona che è stato lanciato con l'obiettivo di aiutare a collegare gli amanti della birra con i birrifici della zona mentre fungeva da autista designato. Il piccolo saltatore la proprietaria, Wendy King, offre molteplici servizi sul suo colorato autobus da 14 posti. Puoi scegliere di prenotarlo per un tour privato guidato da un locale o utilizzare l'opzione hop-on-hop-off, che viene eseguita in determinati fine settimana e prevede quattro diverse fermate del birrificio che ruotano durante il giorno per un approccio più informale.