Se la tua birra preferita è un classico birra chiara o un corposo corpulento , non fa male cambiare le cose e provare ogni tanto un nuovo stile di birra.

Se stai cercando di sperimentare, prova la birra bock.

Cos'è la birra Bock?

Bock è considerato il cugino maltier della tradizionale lager ambrata.

Come per molti tipi di birra, 'ci sono diversi stili all'interno dello stile', afferma Alan Delahunt, CEO di Azienda produttrice di lattine storte nel Giardino d'Inverno, Florida . Nota che i tipi di bock vanno da un alto- alcol in volume (ABV) eisbock in maibock più luppolato. 'C'è un bock per tutti', dice Delahunt.

Delahunt è stato esposto per la prima volta alla birra bock mentre cresceva in Irlanda. 'Ricordo di aver avuto il mio primo Doppelbock intorno ad Halloween', dice. 'Il tempo era più fresco e pensavo solo che il malto fornisse un calore così dolce'.

Da dove viene la birra Bock?

La birra Bock è nata già nel 1400 e il suo omonimo è il nord Città tedesca di Einbeck , dove è stata fondata. Con la crescita della popolarità della birra, lo stile si è spostato a sud fino a Monaco.

Poi il nome ha preso una piega.

'Quando è arrivato in Baviera, il loro accento era piuttosto forte e suonava come un ein-bock', dice Delahunt. Per coincidenza, einbock è la parola tedesca per caprone, motivo per cui molti birrai usano l'animale nella grafica delle loro bevande in stile bock.

I molti stili di birra Bock

Alla Crooked Can Brewing Company, i produttori di birra hanno scelto di presentare il bock ai loro clienti tramite Weizenbock, uno stile con un gusto più panificato. Si chiama Reisensprung ed è un bock di grano non filtrato che si attesta al 7% di ABV.

'È un incrocio tra un hefeweizen e un'ambra', afferma Delahunt. 'Il sapore che si ottiene è quello di un confortante pane alla banana.' Crooked Can esalta quel sapore speziato e panificato utilizzando un particolare ceppo di lievito combinato con granella di caramello.

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Michael Johnson, co-fondatore di Birrificio Viva a Sant'Antonio, Texas , è cresciuto nella parte meridionale dello stato ed è stato introdotto alla birra in stile bock negli anni '90.

'Shiner Bock era ovunque', riflette. 'Era e rimane una birra di base e sembra che sia sempre esistita.'

Viva Brewery produce un Bexar Bock. Il nome rende omaggio alla contea in cui si trova la fabbrica di birra Viva, contea di Bexar (pronunciato: orso). Con il 4,8% di ABV, è pieno di sapore pur non avendo un gusto prepotente.

'C'è uno stigma sul fatto che le birre scure siano troppo pesanti o alcoliche, ma lo stile bock taglia davvero quel rumore', afferma Johnson. Se fatto bene, bock offre un infuso saporito pur essendo rinfrescante, anche nel caldo del Texas.

La bock di Viva Brewery è una birra accessibile progettata per qualsiasi tavolozza. 'È una birra chiara facile da bere, con una sensazione in bocca morbida e note ricche e tostate', aggiunge Johnson. 'Onora le tradizioni di un grande bock eppure è costruito in modo unico per la cultura, il clima e la cucina di San Antonio'.

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Sebbene Viva Brewery e Crooked Can Brewing Company siano distanti più di 1.000 miglia, hanno ricevuto risposte simili dai clienti sulle loro birre bock. Delahunt dice che la maggior parte dei clienti è piacevolmente sorpresa dal sapore. 'Si aspettano che la birra abbia un sapore sciropposo e pesante di malto, ma in realtà beve più come una birra di frumento o Hefeweizen', osserva.

Johnson scopre che molti si sentono intimiditi dal provare bock a causa dei suoi numerosi malintesi. 'Le persone tendono a rifuggire, facendo nozioni preconcette che sarà troppo pesante, troppo alcolico e troppo amaro', rivela. Tuttavia, una volta che le persone assaggiano la birra, cambiano spesso idea e si divertono.

'Li porta in un viaggio che non si aspettavano e apre il loro mondo a nuovi sapori ed esperienze', afferma Johnson.