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Birra,

Birre a basso contenuto di alcol

Contrastando la tendenza della birra ad alto contenuto alcolico che hanno contribuito a creare, molti birrai artigianali stanno ora abbracciando la sottile arte della schiuma a bassa gradazione. È uno stile spesso definito sessione, perché, proprio come lo slogan Schaefer Beer degli anni '70, queste sono birre da avere quando ne bevi più di una.



Un soldato di una drogheria standard registra generalmente circa il 5% di vol, ma molte delle sue controparti artigianali oscillano tra l'8 e il 12%. E per una buona ragione: 'È più facile creare più sapori con birre più forti', afferma Lew Bryson, un autore di birra che crede che le birre non debbano superare il 5%. Basso contenuto di alcol non deve significare lager insipide di grandi marche. Puoi avere sapori in questi facili bevitori, è solo più difficile da tirare fuori.

Chris Lohring, fondatore di Notch Brewing a Boston, è d'accordo. 'Ma la maggior parte dell'innovazione avviene quando c'è una limitazione', afferma. Mentre produrre birra che i bevitori consumano di più è un bene per le vendite, Lohring afferma che ciò che guida davvero questa tendenza è la sfida di portare sfumature allo stile di sessione. Il guanto è stato lanciato, per così dire, ei birrai lo stanno raccogliendo. Ed è un obiettivo degno, dice. “La birra artigianale migliora il nostro tempo insieme, la session beer lo estende. E chi non vuole prolungare i bei tempi? '

Ecco cinque gustose birre a bassa gradazione da provare (foto sopra, da sinistra a destra):

Fondatori IPA tutto il giorno (grad: 4,7%)



Notch Brewing Session Pils (grad .: 4%)

Gemello cattivo Bikini Beer (grad: 2,7%)

Volpe Riner (grad: 2,8%)

Jester King Il piccolo Principe (grad: 2,9%)