Dolce e piccante, l'aceto balsamico è un alimento base per condire insalate, bistecche e persino frutta. È fatto con succo d'uva non fermentato e invecchiato in botte per molti anni (solo 3 anni e alcuni almeno 25 anni!) Con un caratteristico colore marrone, un corpo sciropposo e una leggera dolcezza. Esistono tre tipologie di aceto balsamico: tradizionale, commerciale e da condimento. La maggior parte delle bottiglie tradizionali trovate nel negozio riporteranno la dicitura 'aceto balsamico di Modena' e il succo d'uva (denominato 'mosto d'uva') dovrebbe essere elencato come il primo ingrediente per essere considerato legittimo. Questo aceto speciale viene utilizzato al meglio nei piatti che lo richiedono specificamente. Ma se ti capita di finire la ricetta a metà e ti stai chiedendo cosa usare al posto dell'aceto balsamico, abbiamo la soluzione per te.

BHG / Michela Buttignol

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Jason Donnelly

Sostituto dell'aceto balsamico

Ecco cosa ti servirà per una rapida sostituzione dell'aceto balsamico:

• Per ogni 1 cucchiaio. aceto balsamico, sostituire 1 cucchiaio. aceto di sidro o aceto di vino rosso più ½ cucchiaino. zucchero.
• Per una glassa all'aceto balsamico fai da te: In a piccola pentola ($ 17, Bersaglio ), fai sobbollire 2 tazze di aceto balsamico con ½ tazza di zucchero di canna a fuoco medio. Mescolare continuamente finché lo zucchero non si sarà sciolto e la salsa si sarà ridotta della metà. La glassa avrà una consistenza densa e sciropposa. (Leggi istruzioni più dettagliate sul nostro sito gemello, Tuttelericette ).

Per alcuni modi deliziosi per mostrare il sapore dolce e piccante dell'aceto balsamico, puoi addolcire piatti salati come questi slider di maiale stirato o queste verdure a radice arrostita. Curioso di altri tipi di aceto? Ottieni la nostra guida completa su migliori sostituti dell'aceto per ogni tipo di ricetta.

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