La California produce in grassetto Cabernet Sauvignon rinomato in tutto il mondo. E mentre Bordeaux può essere la dimora spirituale del Cabernet, se il Giudizio di Parigi ci ha insegnato una cosa, è che la California produce bottiglie che sono facilmente alla pari con la famosa regione francese.

Alcuni degli esempi più notevoli provengono da Napa . Ma il costo dell'uva della valle è spesso notoriamente alto, il che significa che può essere difficile trovare una bottiglia economica.

Quindi oggi volevamo puntare i riflettori su aree note e spesso sconosciute che producono taxi i cui prezzi manterranno felici te e il tuo portafoglio e mostreranno tutto ciò che questo stato ha da offrire.

Il giudizio di Parigi compie 40 anni

Cabernet californiano consigliato per il budget

Paul Dolan 2016 Cabernet Sauvignon (Mendocino County) $ 25, 94 punti . Questo è un vino enorme, muscoloso ma agile ottenuto da uve coltivate biologicamente. Aromi fragranti di spezie di rovere francese sono seguiti da strati concentrati di amarena, cannella, ribes e chiodi di garofano. Supportato da una grande struttura vellutata di tannini morbidi, è ora seducente e migliorerà fino al 2026. Selezione della cantina . - Jim Gordon

Daou 2017 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 28, 93 punti . Aromi di prugna nera, oliva nera e violetta conducono a un palato strutturato e dinamico carico di ribes nero maturo ma non esagerato, spezie da forno e sapori di vaniglia. La forte acidità guida il finale. Scelta dell'editore . - Matt Kettmann

Barra 2017 Estate Grown Cabernet Sauvignon (Mendocino) $ 20, 92 punti . Questo è un vino ampio, ricco e rilassato ottenuto da uve biologiche. Mostra sapori generosi di prugna nera e mora, corpo pieno e tannini moderati e aderenti. Fa un ottimo lavoro riempiendo una grande cornice con frutta opulenta, deliziosa e matura, aggiungendo sottili sfumature di spezie e fumo di legno che esaltano ogni sorso. Scelta dell'editore . - J.G.

Three Finger Jack 2016 East Side Ridge Cabernet Sauvignon (Lodi) $ 22, 92 punti . Setoso ed elastico nonostante la grande concentrazione e il corpo pieno, questo vino opulento ha concentrazione e fruttato. Il colore è extra scuro, gli aromi sono ricchi di ribes nero e amarene, mentre i sapori catturano meravigliosi frutti cotti e cioccolato fondente. I tannini del vino sono morbidi e ben integrati, fornendo una sensazione in bocca morbida. - J.G.

Edge 2016 Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) $ 24, 91 punti . Questo vino è assemblato con il 10% di Cabernet Franc e il 3% di Malbec. Il cuoio speziato e il tabacco dolce si combinano attorno a frutta rossa brillante e tannino morbido. Offre un approccio equilibrato alla ricchezza e alla concentrazione. - Virginie boone

Clos LaChance 2017 Estate Vineyards Cabernet Sauvignon (Santa Clara Valley) $ 25, 90 punti . Al naso di questo imbottigliamento si manifestano aromi densi e concentrati di mora, fiori viola e spezie di cola. Prugna nera arrostita, petali di rosa, timo selvatico e cioccolato fondente si combinano in un palato complesso. - M.K.

Jason-Stephens 2014 Cabernet Sauvignon (Santa Clara Valley) $ 28, 90 punti . Gli aromi morbidi si incontrano con il terreno abbronzato e molte erbe terrose al naso di questo imbottigliamento. Tannini aderenti e acidità vivace incorniciano il palato, dove i sapori di fragola, prugna rossa e spezie da forno conducono a un finale legnoso. - M.K.

Lucas & Lewellen 2016 Valley View Vineyard Cabernet Sauvignon (Santa Ynez Valley) $ 25, 90 punti . C'è un forte calcio minerale al naso di questo imbottigliamento, con aromi di ardesia bagnata e terriccio che portano a fiori viola e succo di mora. Al palato è vivo di energia, spolverato di erbe essiccate e sollevato da more fresche, il tutto aggrappato a tannini tesi e spiccata acidità. - M.K.

Michael David 2016 Freakshow Cabernet Sauvignon (Lodi) $ 20, 90 punti . Questo vino riccamente cotto mescola aromi di frutta nera matura con abbondanti spezie da forno, fumo di legno e toni d'acero. È grande ma di struttura abbastanza morbida, con tannini moderati che gli conferiscono un tocco seducente e stravagante. - J.G.

Olema 2016 Cabernet Sauvignon (Sonoma County) $ 26, 90 punti . Questa è una proposta orientata al valore di vino ben fatto, con piccole quantità di Petit Verdot, Merlot e Petite Sirah. Terroso in chiodi di garofano e spezie di fondo scuro, ha una ricchezza di morbidi frutti blu e neri sostenuti da un tannino fermo e accomodante e quercia integrata. Questo è da accumulare. - V.B.