Giudizi

Il miglior bourbon di grano da bere adesso

C'è un ampio gamma di whisky realizzato in tutti gli Stati Uniti, da segale e whisky di mais al grano e Tennessee whisky. Ma il whisky più americano di tutti lo è sicuramente Bourbon . Per essere chiamato “bourbon”, deve essere composto per il 51% da mais, invecchiato in botti di rovere nuove e ogni fase del processo – ammostamento, distillazione e invecchiamento – deve essere completata entro i confini degli Stati Uniti.

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Tali standard sono rigorosi, ma ciò non significa tutto Borboni sono gli stessi. La categoria offre ancora molta diversità, con i produttori che sperimentano in ogni fase del processo di produzione. Alcuni scelgono di distillare il loro whisky in alambicchi a colonna per uno spirito più leggero, mentre altri preferiscono creare liquori più ricchi da alambicchi discontinui. Alcuni 'provezzano' il whisky con l'aggiunta di acqua per garantire che non sia superiore al massimo imposto di 125 prove (62,5% vol) quando messo in bottiglia. la canna , mentre altri mantengono il loro spirito a “cask force”.

Una delle maggiori differenze tra i bourbon, e la più significativa in termini di profilo aromatico, è il conto del mash. Il restante 49% (escluso il 51% di mais già menzionato) può includere un'ampia gamma di altri cereali, come segale, grano saraceno, orzo e frumento.

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Quelli con un residuo di ammostamento che include il grano sono conosciuti come “bourbon di grano” e sono diventati sempre più popolari negli ultimi anni, afferma il recensore di alcolici residente di Wine Enthusiast lavoro di Newmann .

'Sulla base di prove aneddotiche, i bourbon di grano sono in ripresa, ma poiché non sono una categoria ufficiale, è difficile da monitorare', afferma Newman. “Il bourbon di grano più famoso sul mercato è Pappy Van Winkle. Altri famosi produttori di grano includono Maker’s Mark, Larceny e Old Fitzgerald.

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Non esistono regole ferree su quanto grano dovrebbe contenere un “wheated bourbon”. Il termine significa semplicemente che il grano deve essere incluso nell’altro 49% del conto, anche se “la maggior parte dei ‘grani’ ne contiene una discreta quantità”, afferma Newman. Questo 'aggiunge una morbida dolcezza al bourbon, un sapore che alcuni paragonano all'impasto per biscotti'.

Non c'è da stupirsi che queste bottiglie siano così richieste. Dalle selezioni degne di nota e dalle scelte economiche alle bottiglie in piccoli lotti e a quelle con il contenuto di grano più estremo, ecco i migliori bourbon di grano da provare adesso.

Miglior bilancio : Bourbon di grano a nove fasce

Un ricco aroma di baccello di vaniglia conduce a un profilo aromatico di pasta biscotto incorniciato da vaniglia e noci tostate. Una spruzzata d'acqua si fonde nel cedro e in un accenno tonificante di buccia di pompelmo, sfumando in un vivace finale speziato. Distillato in Indiana e miscelato e imbottigliato ad Austin. Miglior acquisto. 89 punti — lavoro di Newmann

$ 35 Vino totale

La migliore pazzia: Mark del produttore in cantina

L'espressione più antica della venerabile distilleria, comprende una miscela di bourbon di 11 e 12 anni, ciascuno invecchiato per circa la metà della sua vita in una cantina di pietra calcarea per rallentare l'estrazione dei tannini. Si beve in modo simile al Maker standard, con abbondante caramello, carbone e spezie, ma con un po' più di intensità e rovere. Questa è l'edizione del 2023; ci sarà una nuova edizione ogni anno in futuro. 95 punti — K.N.

$ 150 Drinkhacker

Migliore forza della botte : Elijah Craig Bourbon a prova di botte

Invecchiata 11 anni e cinque mesi, l'ultima edizione della serie Barrel Proof è una bomba alla vaniglia, dall'inizio alla fine. Lungo il percorso, l'espresso e sentori di frutta scura, chiodi di garofano e pepe nero aggiungono complessità, terminando lungo e super-secco, con rovere e mandorla tostata. Lotto #B523. 93 punti — K.N.

$ 90 BevMo!

Miglior Bottled-in-Bond: Vecchio bourbon Fitzgerald Bottled-in-Bond

Aromi di baccello di vaniglia introducono questo bourbon di 10 anni. Il palato riecheggia quella nota di vaniglia, accoppiandola con un pizzico di ciliegia essiccata. L'aggiunta di acqua aggiunge una nota di cacao in polvere, trasformando fugacemente la metà del palato in una ciliegia ricoperta di cioccolato. Il finale essiccante offre cedro e tabacco, oltre a una vivace espirazione di menta verde. 93 punti — K.N.

$ 466 Consegna di barrette di liquori

Più pesante di grano: Bourbon Granato Old Elk

Con un contenuto di grano del 45%, non puoi andare molto più in alto e continuare a chiamarlo bourbon: il 49% è il limite massimo assoluto.

Contenente il 45% di grano, il produttore lo definisce 'un bourbon di grano estremo'. Allora come si beve? Note di caramello e moka, seguite da un accenno di scorza di limone nel finale di cannella e chiodi di garofano. L'aggiunta di acqua calma il calore ma mantiene il caramello su questo 100-proofer e consente sfumature di caramello al burro e biscotto alla vaniglia per cavalcare l'espirazione. Distillato in Indiana, imbottigliato da Old Elk in Colorado. 93 punti — K.N.

$ 60 Vino totale

Miglior piccolo lotto : Castle & Key Small Batch Wheated Bourbon 2022 Lotto #1

Questo è un bourbon di cinque anni, rilasciato nel 2022. Gli aromi concentrati di caramello attirano. Il palato audace si apre con vaniglia e rovere e un sorprendente accenno di nettare di pesca. La buccia di pompelmo e il cocco emergono durante l'espirazione, sostenuti da scintille di zenzero e pepe bianco. 94 punti — K.N.

$ 52 Vino totale

La maggior parte dei meta: Bourbon di grano di Gunnar

Un 'wheater' proveniente dallo stato del grano, porta un piacevole aroma di vaniglia e un palato morbido. L'aggiunta di acqua trasforma il toffee e la quercia in morbido caramello e crème brûlée cosparsa di pepe nero spezzato. Miglior acquisto. 90 punti — K.N.

$ 30 AtoZBev

Ideale per i cocktail: Bourbon Granato Redenzione

Prodotto con il 45% di grano invernale, più della maggior parte dei Bourbon a base di grano, e invecchiato quattro anni, questo whisky color miele offre delicati aromi di vaniglia e pimento. Il sapore è inizialmente leggero, con vaniglia, luppolo e un vivace accenno di salsapariglia. L'aggiunta di acqua apporta cambiamenti drammatici, inducendo sentori setosi di biscotto al burro, brioche al burro e noci pecan, terminando con un tocco di pimento. 94 punti — K.N.

$ 50 Vino totale