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Smettila di deridere il rum speziato

Pensa al rum speziato come al latte speziato di zucca del mondo dei distillati: dolci e facili da bere, conditi con una miscela misteriosa di 'spezie' e altri aromi ... e non ottiene alcun rispetto. Proprio come i fanatici del caffè hard-core storcono il naso davanti a un latte aromatizzato schiumoso, è tipico degli appassionati di rum irriducibili deridere il rum speziato.



Tuttavia, ciò potrebbe cambiare lentamente. Mentre il rum speziato non sarà mai la bottiglia che i barman raggiungeranno quando mescolano un Daiquiri, la tendenza delle bevande tiki imbevute di rum ha contribuito a mettere il rum speziato in più bicchieri.

Alcuni rum speziati sono relativamente secchi e racchiudono la complessità e la varietà dell'intero portaspezie.

Il barista di tiki-phile Garret Richard, che passa attraverso un sacco di cose speziate facendo fantasiose bevande tropicali al ZZ's Clam Bar , L'ora più felice e altri bar di New York City, spiega che il rum speziato funziona come una sorta di scorciatoia per tutti gli sciroppi speziati richiesti da molte bevande tiki, come il falernum o il pimento. 'A volte non vuoi necessariamente che le spezie - pimento, vaniglia, cannella - provengano da qualcosa di dolce', continua. Ma un buon rum speziato può aggiungere sapore e profondità senza dolcezza zuccherina.

Allo stesso tempo, i baristi e altri hanno chiesto a gran voce rum speziati migliori e più interessanti, e quella chiamata è stata ascoltata. Solo pochi anni fa, quasi tutti i rum speziati erano dominati da una dolcezza vanigliata. Questo non è più vero, molti rum speziati sono relativamente secchi e comprendono la complessità e la varietà dell'intero portaspezie. È possibile rilevare aromi anomali come ciocche di frutta o caffè espresso in alcune bottiglie.



Ogni anno vengono lanciati sempre più imbottigliamenti di rum speziati. C'è una ragione per questo. Proprio come va di moda deridere il povero latte speziato alla zucca, ritorna ogni stagione perché, francamente, la gente lo adora. La stessa cosa vale per il rum speziato: respingi gli haters e troverai un sacco di persone a cui piace davvero. E, se fatto bene, perché no?

The New Rum & Coke

Bottiglie consigliate

Largo Bay Spiced Rum (Puerto Rico Saranty Imports, Stamford, CT) $ 10, 92 punti . L'aroma suggerisce pimento e salsapariglia, e il palato è fugacemente dolce, con note polverose di noce moscata, pimento e baccello di vaniglia. Il lungo finale che fa schioccare le labbra offre un tocco speziato di chiodi di garofano e pepe nero. Miglior acquisto . vol: 35%

Wicked Dolphin Spiced Rum (USA Wicked Dolphin, Cape Coral, FL) $ 20, 92 punti . Color miele e prodotto con il 100% di zucchero della Florida, questo rum speziato in piccoli lotti offre aromi complessi: vaniglia, pimento, noce moscata e una sorprendente nota di scorza di limone. Quella nota agrumata risuona al palato, accompagnata da vaniglia e spezie da forno, che porta alla cannella più calda e al pepe nero. Sorseggia o mescola. vol: 40%

Rum Baron Samedi The Baron Samedi Spiced Rum (Jamaica Campari America, San Francisco, CA) $ 22, 92 punti . Questo rum robusto ha una tonalità profonda e rubiconda e un profumo di vaniglia e pimento simile alla cola. Nonostante un iniziale guizzo di zucchero di canna e dolcezza di amarena al palato, si trasforma rapidamente in un finale relativamente secco, con sentori di cuoio, chiodi di garofano, pimento e cacao. Sorseggia con un cubetto di ghiaccio per raffreddare l'alcol oppure mescola. Secondo il produttore, lo spirito è la colonna caraibica ancora rum arricchita con pot still rum giamaicano. vol: 45%

Rum speziato della distilleria Humboldt Cruzan 9 Spiced Rum (Beam Suntory delle Isole Vergini americane, Deerfield, IL) $ 16, 90 punti . Oro brunito nel bicchiere, questo rum ha un leggero profumo di pasta biscotto alla vaniglia. Il palato setoso, quasi cremoso, mostra una vaniglia concentrata in primo piano, un finale lungo e relativamente caldo, con zenzero e pepe nero. Miglior acquisto . vol: 40%

Humboldt Distillery Spiced Rum (USA Humboldt Distillery, Fortuna, CA) $ 24, 90 punti . Questo piccolo lotto, rum biologico certificato ha una tonalità dorata e un profumo terroso e mielato. È relativamente viscoso e rivestimento al palato, che inizia con una nota di quercia secca in primo piano e si completa con una dolcezza morbida di caprifoglio sfumata con noce moscata e cardamomo. vol: 40%