Sonoma: un paradiso per i buongustai
Non sarebbe corretto chiamare la contea di Sonoma la terra del latte e del miele, perché è la terra di molto di più.
Ovviamente ci sono latte e miele. Ma anche vino, olio d'oliva, formaggio, pane, birra, liquori, conserve, ostriche appena raccolte, pesche e tutti i tipi di prodotti.
Il simbolo del buon vivere da buongustai, la contea di Sonoma comprende microclimi diversi e cambiamenti di altitudine drammatici che raggiungono Est-Ovest dalla Napa Valley al fresco Oceano Pacifico. Ecco dove andare.
Produttori di formaggio
Cowgirl Creamery , Petaluma
Fondati negli anni '90 da Sue Conley e Peggy Smith, i santi patroni del formaggio artigianale, i tre formaggi freschi e i sei stagionati di Cowgirl sono prodotti con latte biologico locale. Il suo monte. Le varietà Tam e Red Hawk sono famose in tutto il mondo.
Old Cheese Company , Sonoma
Gaetano Vella ha iniziato a produrre formaggi a Sonoma nel 1931. La famiglia continua, concentrandosi sui formaggi Jack secchi completamente naturali.
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Sale degustazione vini
Cantina Arista , Healdsburg
I panorami della Russian River Valley accompagnano lo splendido pasto a sedere di cinque portate proveniente in parte dai giardini della cantina e abbinato a succulenti Pinot.
J Vineyards & Winery’s Bubble Room , Healdsburg
I vini spumanti di J, gli Chardonnay e i Pinot Noirs della Russian River Valley sono ideali per la Bubble Room, un lussuoso salone con servizio completo dove lo chef della casa abbina più vini a ciascuna delle tre portate.
Medlock Ames , Healdsburg
Abbina le versioni attuali a un formaggio locale, un salume o qualcosa di fresco dai giardini della cantina. Presso lo stand dell'azienda è inoltre possibile ritirare conserve fatte in casa e prodotti di stagione.
Ristoranti
Il Fremont Diner , Sonoma
Un ristorante casalingo vecchio stile a Carneros con un tocco gourmet diretto dalla fattoria, Fremont è ottimo per colazione o pranzo. Il pollo e i waffle sono assolutamente da provare.
Partecipare , Healdsburg
Il ristorante e sala degustazione da 55 posti del Kendall-Jackson Wine Estate offre patatine fritte tagliate a mano inzuppate di Cabernet Sauvignon e un menù Bites & Flights costruito intorno ai suoi giardini.
Scopa , Healdsburg
Un locale preferito, Scopa è un frammento stretto e spesso pieno di un luogo in cui lo chef / proprietario Ari Rosen ha reso la pizza e la pasta un'esperienza religiosa. I mercoledì dei produttori di vino sono caratterizzati da viticoltori locali che versano i loro prodotti.
Ristorante e fattoria Zazu , Sebastopoli
Il co-proprietario Duskie Estes è diventato famoso come concorrente di Next Iron Chef, ma è amato dalla gente del posto per aver abbracciato la filosofia del food-to-table ben prima che diventasse di moda.
Birra
Lagunitas Brewing Company , Petaluma La TapRoom di Lagunitas è un vasto birrificio funzionante che invita i fan a soffermarsi sulle sue famose birre e sulle versioni speciali.
Russian River Brewing Company , Santa Rosa Dalla sua famosa doppia IPA di Plinio il Vecchio alle birre Redemption, Perdition, Defenestration e Damnation, Russian River fornisce un motivo per riflettere sul significato più ampio di birra.
Bere Locale: Antidoto di primavera
Bere Locale: Ricetta di cortesia La ragazza e il fico , Sonoma, CA
La proprietaria Sondra Bernstein e il suo equipaggio traggono ispirazione dagli ingredienti raccolti dal terreno agricolo di tre acri che tendono per il ristorante
Aggiungere un po 'di acqua bollente a 1 oncia di miele per diluire. Quindi lasciate raffreddare. Mescola 1 cucchiaio di polline d'api e 1 cucchiaio di zucchero e incorri il bicchiere con esso. Pestare il rosmarino e ½ oncia di succo di limone. Riempi il bicchiere di ghiaccio. Aggiungere 1 ¼ once di vodka, 1 oncia di succo di mirtillo rosso, ½ oncia di purea di pesca bianca e ½ oncia della miscela di miele. Mescola e servi. Brandon Hernandez
E non perdere ...
Le mele una volta prosperavano nella contea di Sonoma, ma poi l'uva ha preso il sopravvento. Oggi è in atto una sorta di rinascita, poiché i produttori stanno piantando varietà antiche e producendo sidri duri di qualità. Che ne dici di quelle mele?
Ace Premium Hard Ciders , Sebastopoli Il più grande e longevo produttore di sidro duro nella contea di Sonoma, Ace crea sapori che vanno dalla mela al perry (pera e vaniglia), frutti di bosco, zucca e il Joker, una versione frizzante leggermente più alcolica (8%). Il suo vivace pub Ace-in-the-Hole propone cibo e musica il venerdì pomeriggio.
Giardini Devoto , Sebastopoli Devoto produce sidro di mele da un'unica varietà, il Gravenstein, un tempo coltivato in abbondanza da queste parti. Produce anche Raspberry Hard Cider, tutto Gravenstein con una spruzzata di succo di lampone rosso. Visite solo su appuntamento.
Capannone inclinato sidro , Forestville Tilted Shed produce diversi sidri secchi, incluso uno fatto con mele affumicate a legna prima della fermentazione. Produce frutta da due acri di varietà di sidro e mele antiche piantate di recente. Disponibile presso negozi di alimentari e ristoranti locali. - Virginie boone
