Un Sommelier Spotlight sull'Italia
In qualità di direttore aziendale del vino e delle bevande per la Marlon Abela Restaurant Corporation (MARC) US e l'uomo dietro la tanto apprezzata collezione di vini di A Voce Madison e A Voce Columbus a New York City, il Sommelier Olivier Flosse sa un paio di cose sul vino .
'Se gli ospiti mi dicono che stanno cercando un ottimo vino italiano a un prezzo conveniente, suggerisco sempre di esplorare i vini delle altre 18 regioni d'Italia', dice Flosse. 'I commensali possono trovare splendidi vini orientati al valore tra $ 8 e $ 13 al bicchiere nella maggior parte delle carte dei vini dei ristoranti se guardano alle regioni vinicole emergenti.'
Ecco perchè Appassionato di vino ha scelto Flosse per le sue scelte migliori che esplorano i bellissimi vini orientati al valore delle regioni meno conosciute d'Italia.
Sicilia e Sardegna
Poiché la Sicilia e la Sardegna sono entrambe isole del Mar Mediterraneo - la Sicilia è la più grande e la Sardegna, la seconda più grande - condividono storie di vinificazione simili. 'In entrambe le regioni, il vermouth era più conosciuto del vino fino a circa 20 anni fa', afferma Flosse. “I produttori di fascia alta del nord Italia hanno finalmente investito nei vigneti di queste isole negli ultimi due decenni. Oggi ci sono molti vitigni e produttori locali eccezionali da tenere d'occhio '.
Varietà di Sicilia
Le uve bianche locali come Grillo, Inzolia, Catarratto e Grecanico vengono utilizzate per creare vini da tavola bianchi secchi, sia come vitigni che miscelati con varietà internazionali come lo Chardonnay.
'Il Nero d'Avola (noto anche come Calabrese), una delle più importanti uve rosse autoctone della Sicilia, è una varietà sostanziosa utilizzata in alcuni dei vini più apprezzati della Sicilia, come il Cerasuolo di Vittoria DOCG', afferma Flosse. 'Il Primitivo è un'altra varietà rossa tradizionale, ed è geneticamente legata allo Zinfandel.'
Le migliori scelte siciliane di Flosse:
Planet 2008 Chardonnay
Tasca d’Almerita 2009 Regaleali Bianco
Donnafugata 2009 Lighea
Cusumano 2010 Insolia
Varietà della Sardegna
Le uve bianche locali includono Malvasia e Vermentino. Il Vermentino è più diffuso in Corsica e nel sud della Francia. Il Moscato, un'altra varietà, è diventato onnipresente in molte regioni a clima caldo al di fuori della Sardegna.
Le uve rosse comuni utilizzate per produrre vini rossi sardi includono Cannonau, un clone di Grenache, Carignano (chiamato Carignan negli Stati Uniti e in Francia), Cabernet Sauvignon e Bobal.
Le migliori scelte sarde di Flosse:
Argiolas 2009 Costamolino (Vermentino di Sardegna)
Cantina di Santadi 2009 Cala Silente (Vermentino di Sardenga)
Sella & Mosca 2010 La Cala (Vermentino di Sardenga)
Giuseppe Gabbas 2009 Lillove (Cannonau di Sardegna)
Puglia and Basilicata
La Puglia e la Basilicata sono regioni confinanti dell'Italia meridionale che toccano entrambi i corsi d'acqua: la Puglia confina con il Mar Adriatico e una piccola parte della Basilicata confina con il Mar Tirreno e lo Ionio. 'Sono regioni calde, ma la loro vicinanza all'acqua consente loro di rinfrescarsi durante la sera, un clima ideale per la vinificazione', afferma Flosse.
Puglia Varieties
'L'uva da vino bianco si arrende al ruolo di supporto in Puglia', dice Flosse. “Il Bombino è la varietà più coltivata e si pensa sia simile al Trebbiano. Ora sta cominciando a emergere un Fiano impressionante '.
Il Negroamaro, l'uva rossa locale di Pulgia, 'è considerato il re, con conseguenti rossi robusti e rosati profumati', afferma Flosse. Il Primitivo è “probabilmente l'uva più riconosciuta, grazie al suo stretto gemello genetico, lo Zinfandel della California. Il Nero di Troia è un'altra delle grandi varietà di vino rosso pugliese, con sacche di Aglianico, molto più popolare nelle vicine province di Campania e Basilicata. '
Le migliori scelte di Puligan di Flosse:
Tormaresca 2009 Roycello Fiano (Salento)
Rasciatano 2010 Rosé (Puglia): Lavori di costruzione
Polvanera 2009 Auva (Puglia)
Leone de Astris 2009 Messapia Verdeca (Salento)
Basilicata Varieties
Tra le varietà bianche locali degne di nota figurano il Moscato e la Malvasia, 'le migliori delle quali provengono dalla zona del Vulture e dalla Valle del Bradano orientale', afferma Flosse.
'Mentre l'Aglianico è la famosa varietà rossa della regione, le altre principali uve rosse della Basilicata includono Primitivo, Sangiovese, Montepulciano e Bombino Nero. L'uva Aglianico è la protagonista dell'Aglianico del Vulture. '
Flosse’s top Basilicata picks:
Cantina di Venosa 2009 Vignali (Aglianico del Vulture)
Paternoster 2009 Biancorte Fiano (Basilicata)
Bisceglia 2009 Armille Syrah (Basilicata)
