Rivivi questo classico senza mix di Julio Bermejo, il proprietario di Tommy's Tequila bar a San Francisco. Una miscela perfetta di spezie tequila e piacevole acidità al lime, è la versione più gustosa del cocktail originale che puoi sorseggiare senza una macchina del tempo.

Tommy's Margarita

2 spicchi di lime
Sale grosso kosher, per guarnire
1 ²⁄₃ oncia reposado Tequila (100% agave)
¾ once di succo di lime appena spremuto
¾ oncia di sciroppo d'agave
1–2 tazze di ghiaccio

Strofina uno spicchio di lime intorno al bordo del bicchiere, quindi avvolgi il bordo in un piattino di sale grosso. Metti nel congelatore a raffreddare. In un frullatore, aggiungi gli ingredienti liquidi e il ghiaccio. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo e versare nel bicchiere preparato. Guarnire con uno spicchio di lime.

Invecchiare magnificamente

I produttori di tequila stanno scoprendo i poteri del barile. Trascorrere del tempo in rovere rende questo liquore di agave più morbido, dolce e pieno nel corpo, aggiungendo note di pane tostato e mandorla, ma anche agrumi e toni di frutta tropicale. Eccone tre da provare.

Modello extra invecchiato
Invecchiato sette anni in rovere bianco $ 300.

Tapatio Excellence Gran Reserva
Invecchiato 18 anni in rovere bianco $ 159.

Collezione Herradura della Reserve House 2014 Reposado
Invecchiato 11 mesi in rovere bianco, poi finito per tre mesi in botti di scotch usate $ 90.