359 Autostrada 206 sud
Bedminster, New Jersey
908.658.9292 · pluckemininn.com

Carl LaGrassa è rimasto colpito dalla passione di Brian Hider per il vino quando Hider ha lavorato in un altro ristorante del New Jersey. La sensazione era reciproca. Quando LaGrassa e la moglie, Gloria, hanno lasciato Wall Street per aprire il Pluckemin Inn, Hider è stata la loro prima scelta come direttore del vino e li ha aiutati a progettare il ristorante, con la sua torre espositiva a tre piani nelle sale da pranzo della locanda. L'executive chef David Felton prepara piatti locali stagionali come stinco di agnello brasato con polenta Anson Mills, purea di olive e gremolata che Hider abbina a un Brunello di Montalcino 1998 Ciacci Piccolomini d’Aragona. L'anno scorso, Hider e LaGrassa hanno ampliato il loro inventario di circa il 25%, un numero impressionante, anche se l'economia era in forte espansione, e dimostra la devozione della coppia per il vino.

Le statistiche
Numero di selezioni: oltre 4.400
Bottiglie in magazzino: oltre 46.000
Numero di vini al bicchiere: 36
BYO: Sì, una bottiglia, se non è sulla lista. Tassa di sughero: $ 35
Punti salienti della carta dei vini: Focus su Borgogna, Piemonte e California. Tra le novità della lista ci sono alcuni deliziosi artisti emergenti della Borgogna rossa del 2005 come Rivers Marie dell'enologo Thomas Brown e DR Stephens Cab dell'enologo Celia Masyczek. Verticali della cresta Monte Bello 1984-2005, Caymus Special S e l e c t 1 9 8 5-2 0 0 5 e Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 1999-2005. Gemme più vecchie: 1 9 2 9 C hâ teau d'Yquem, 1934 Domaine de la R oman é e-C onti, 1 9 2 9 Domaine de la Romanée-Conti Richebourg e 1929 Domaine de la Romanée-Conti Vosne-Romanée Les Gaudichots.

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