Pancakes
Che tu voglia una ricetta classica per i pancake o opti per le varianti al grano saraceno o al latticello, preparati a tuffarti in uno dei pancake fatti in casa più deliziosi che tu abbia mai assaggiato. La nostra cucina di prova ha perfezionato la classica ricetta dei pancake, incluso il tempo di cottura dei pancake per ottenere una perfetta pila dorata. La chiave per ottenere pancake leggeri e soffici è non mescolare eccessivamente l'impasto. Dovrebbe essere grumoso. Lasciare riposare l'impasto mentre la padella si scalda è un altro modo per garantire la riuscita del pancake.
Basta aggiungere frutta fresca, burro e sciroppo d'acero. Prova a servire i pancake con lemon curd, salsa al cioccolato o panna montata per una colazione davvero deliziosa. Per le mattine impegnative dei giorni feriali, servi semplicemente e divertiti. Preparare i pancake fatti in casa è più facile di quanto pensi: puoi avere questa semplice ricetta per la colazione in tavola in meno di 15 minuti.
ingredienti
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1 tazza Farina per tutti gli usi
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1 cucchiaio zucchero
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2 cucchiaino lievito in polvere
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¼ cucchiaino sale
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1 uovo sbattuto
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1 tazza latte
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2 cucchiaio olio da cucina
Indicazioni
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In una ciotola media, mescolare insieme la farina multiuso, lo zucchero, il lievito e il sale fino a quando non saranno ben amalgamati.
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Crea un buco al centro del composto secco con il dorso del cucchiaio e mettilo da parte.
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In un'altra ciotola, unisci l'uovo sbattuto, il latte e l'olio da cucina fino a quando non saranno completamente amalgamati.
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Aggiungere il composto di uova tutto in una volta al composto secco. Mescolare fino a quando non sarà inumidito (la pastella dovrebbe essere grumosa). Lascia riposare la pastella mentre la piastra si preriscalda.
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Per i pancake di dimensioni standard, versare circa 1/4 di tazza di pastella su una piastra calda e leggermente unta o su una padella pesante.
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Per i pancake da un dollaro, versare circa 1 cucchiaio di pastella su una piastra calda e leggermente unta o su una padella pesante.
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Cuocere a fuoco medio per circa 2 minuti su ciascun lato o fino a quando i pancake saranno dorati, girandoli sul secondo lato quando i pancake avranno la superficie piena di bolle e i bordi saranno leggermente asciutti. Servire le frittelle cotte calde.
Suggerimento per la cucina di prova: Mantieni caldi i pancake cotti mentre cucini il resto dei pancake, disponendoli in un unico strato su una teglia e mettendoli in un forno caldo (da 200 ° F a 250 ° F) per 15-20 minuti. Non lasciarli nel forno per più di 20 minuti altrimenti potrebbero iniziare a seccarsi.
Buckwheat Pancakes
Per preparare frittelle di grano saraceno fatte in casa, prepararle come sopra, tranne sostituire 1/2 tazza di farina integrale e 1/2 tazza di farina di grano saraceno con la farina per tutti gli usi; sostituire lo zucchero di canna con lo zucchero semolato. Valori nutrizionali per porzione: 111 calorie, 5 g di grassi totali (1 g di grassi saturi)
Pancake al latticello
Per preparare i pancake al latticello fatti in casa, prepara i pancake come sopra, tranne che riduci il lievito a 1 cucchiaino e aggiungi 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio al composto secco; sostituire il latticello o il latte acido al latte. Aggiungi altro latticello alla pastella sottile, se necessario. Valori nutrizionali per porzione: 111 calorie, 4 g di grassi totali (1 g di grassi saturi)
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