Budapest, la capitale dell'Ungheria, è una delle città più belle d'Europa, nota per i suoi sontuosi edifici e monumenti, come l'imponente Ponte delle Catene in pietra che collega la vivace Pest con la serena Buda. È una città compatta che è facile da navigare a piedi, cosa che dovresti fare lungo il fiume Danubio quando possibile. Dalle sue rive, puoi ammirare numerosi siti del patrimonio mondiale dell'UNESCO.

Gite turistiche a parte, Budapest sta rapidamente diventando un epicentro per cibo e bevande, sostenuta dalla sua vicinanza a regioni vinicole di qualità come Tokaj, Villány e Szekszárd.

Mentre un certo numero di ristoranti turistici sfornano gulasch da provare nel distretto del castello di Buda, Pest-Buda è dove stabilirsi per la cucina ungherese casalinga. Ospitato in un edificio del XVIII secolo, divanetti e archi neri e rossi rendono la sala da pranzo elegante e accogliente. I piatti sono classici ma raffinati, come i peperoni ripieni di carne macinata di maiale e riso con un piccante brodo di pomodoro e piccole patate novelle. La lista dei vini include un'ode ai preferiti di produzione locale: prova Titi Egri Bikavér di Gál Tibor, una miscela di 'sangue di toro' di Eger.

La cultura ebraica fa parte da tempo della storia di Budapest ed è evidenziata in Rosenstein , un ristorante accogliente ma imponente con travi rustiche all'ombra della stazione ferroviaria di Keleti. Il ricco menu di questa istituzione a conduzione familiare è ricco di selvaggina, con specialità come una coscia d'oca cadente con purè di patate e anatra arrosto accentuata da prugne e cavolo brasato.

Foto per gentile concessione del Four Seasons Hotel Gresham Palace

Per una pausa di lusso, vai a Collage al Four Seasons Hotel Gresham Palace . Il bar e la brasserie ornati di ottoni e specchi sono di proprietà di Mátyás Szik, tre volte vincitore del campionato ungherese di sommelier. Prenditi una pausa dal sorseggiare un meditabondo Cabernet Sauvignon Márkvárt e innaffia quell'hot dog carico di senape e cipolla caramellata con una Happy Carrot, un cocktail brillante ottenuto da Aperol, limone, zucchero e carota pálinka, il potente brandy ungherese.

Il settimo distretto di Budapest è pieno di chiassosi pub in rovina, ma c'è un delizioso contrasto Doblo , un wine bar che combina mattoni e lampadari. Assapora piatti di salumi accompagnati da un morbido pane dei Balcani insieme a una piacevole bottiglia di Kadarka dal Posta Borház di ​​Szekszárd.

Budapest è sinonimo di caffè del vecchio mondo che espongono dolci eterei.

Sul lato di Buda, la gente del posto affolla Salon Spitz per un'atmosfera rilassata per assaporare artisti del calibro di Mád Furmint di Szent Tamás, accompagnato da una playlist che spazia da Salt-N-Pepa a Nancy Sinatra. Con il bel tempo, dirigiti verso la terrazza.

Foto per gentile concessione di Bock Bistro

Prima del viaggio di ritorno, fai scorta di vini ungheresi difficili da trovare presso Bock Bistro all'interno del Corinthia Hotel. Il ristorante, di cui è partner l'enologo di Villány Jozsef Bock, non è solo il posto per frittelle ripiene di pollo (hortobágyi): funge anche da intima enoteca con più di 300 vini della patria, tra cui il Juhfark di Laposa, l'Hárslevelű di Takács Lajos e, naturalmente, il Pinot Nero di Bock. Budapest è sinonimo di caffè del vecchio mondo che espongono dolci eterei. A Central Café , ospitato in un edificio che risale al 1887, si trova sotto un soffitto decorato con una delle interpretazioni più affascinanti della città del somloi tradizionale: una zuppa inglese di pan di spagna ricoperta di panna montata alla vaniglia e arancia e salsa di cioccolato e rum.

Rushwurm , un minuscolo negozio vicino al Castello di Buda, è un ritorno al passato dell'era Biedermeier che ostenta legno originale e krémes spot-on che uniscono crema alla vaniglia burrosa con pasta friabile.

Dopo una raffica di golosità, fai un tuffo terapeutico in uno degli storici bagni termali della città. Il dorato, neobarocco Bagni Széchenyi è un'introduzione particolarmente suggestiva al rituale più amato di Budapest.

Bagni Széchenyi / Shutterstock