Un tempo oscurato dai suoi 'super' cugini, il Vino Nobile è ora all'altezza del suo pedigree.

Vino Nobile di Montepulciano — il vino nobile di Montepulciano. Ha un grande suono risonante. Ma fino a poco tempo fa, la maggior parte della risonanza risiedeva nel nome, non nel vino. Oggi, però, i vini di Montepulciano tornano ad unirsi a quelli di Montalcino e al meglio del Chianti Classico in un tris di pregiati rossi toscani moderni.

Quello che è successo? In che modo un vino prodotto in questa regione da almeno 1.200 anni si è improvvisamente reinventato, per essere all'altezza della reputazione di cui godeva sotto nobili e papi?

La risposta sta nel fatto che la maggior parte delle aziende vinicole di successo di oggi sono state fondate solo negli ultimi 20, o anche 10, anni. Banchieri e industriali sono arrivati ​​dalle città con il sogno di produrre del buon vino e i soldi per farlo. I migliori produttori di vino di altre parti della Toscana sono venuti a Montepulciano e hanno portato la loro conoscenza ed esperienza. Fare vino a Montepulciano in questi giorni è un'esperienza emozionante.

La stessa Montepulciano è una di quelle città collinari toscane senza età, adagiata lungo un crinale a 1.800 piedi sul livello del mare, affacciata verso l'ampia e rigogliosa Val di Chiana (la patria del grasso bovino che diventa la famosa bistecca Fiorentina) e il Lago di Trasimeno. La città stessa, un po 'proibitiva in inverno per il vento che soffia tra i vicoli, è dominata da alcuni notevoli palazzi e chiese del XVI secolo, di cui il capolavoro è la chiesa di San Biagio, appena fuori le mura della città.

Per la maggior parte, i vigneti seguono i contorni della collina di Montepulciano, situata ad altezze comprese tra 750 e 1800 piedi, anche se una piccola parte di viti è piantata su uno sperone collinare ad Argiano in Val di Chiana. Meno di 2.000 acri di vigneto sono registrati per la produzione di Vino Nobile di Montepulciano, ma ci sono molti più vigneti nella zona, dedicati alle denominazioni minori di Rosso di Montepulciano, Chianti Colli Senesi e Bianco Vergine di Val di Chiana. Ancora più vitigni della regione entrano nella produzione di Super Tuscans a base di Cabernet Sauvignon.

Gli attuali vigneti di Vino Nobile ospitano da sempre le migliori uve della regione. Mentre le prime notizie sul vino di Mons Pulciano risalgono al 789 d.C., nel XVI secolo il vino di Montepulciano veniva descritto dall'amministratore del vino di Papa Paolo III come 'assolutamente perfetto'. Il nome Vino Nobile arrivò più tardi, nel XVIII secolo, quando divenne noto come vino nobile dai nobili che lo consumavano. La prima volta che il termine apparve su un'etichetta fu nel 1933, quando Adamo Fanetti, la cui famiglia produce ancora vino alla Tenuta Sant'Agnese, lo usò per il suo vino.

Proprio come Montalcino ha il suo clone di Sangiovese, il Brunello, così anche Montepulciano. Il Prugnolo Gentile, come viene chiamato, ha piccole bacche cilindriche a forma di prugne (da cui il nome). Dà vini con corpo, tannino e struttura. Inoltre, fornisce due caratteristiche che conferiscono al Vino Nobile di Montepulciano la sua natura speciale: eleganza e acidità.

Il ritorno del Re dei Vini, il Vino Nobile

L'eleganza rende il Vino Nobile un vino molto più a misura di consumatore rispetto al campione d'incassi Brunelli di Montalcino. L'acidità, invece, è sia la forza che la rovina dei nobili vini di Montepulciano. Può essere accentuato dall'altitudine di alcuni vigneti e necessita di essere addomesticato. A tal fine, i produttori hanno imparato a raccogliere il frutto alla sua massima maturazione, ad utilizzare botti di rovere - a volte nuove - per completare il frutto, ea sfruttare l'intensità dei sapori di frutti neri che conferisce anche il Prugnolo Gentile. Una volta addomesticato, una giusta acidità permette al Vino Nobile di essere un ottimo partner con il cibo, oltre che di invecchiare per 20 anni o più.

Altre uve possono essere utilizzate nel Vino Nobile: è consentito fino al 20% di Canaiolo. Si può utilizzare anche il Mammolo locale, a quest'uva si può aggiungere un delizioso bouquet di viola. Viene utilizzato anche il Cabernet Sauvignon, ma in quantità molto inferiori rispetto al Chianti Classico, poiché il Prugnolo Gentile ha tutti i tannini necessari. Il Merlot è un nuovo arrivato e viene utilizzato per ammorbidire quei tannini.

La creazione della DOC del Rosso di Montepulciano nel 1988 ha dato ulteriore impulso alla qualità dei grandi vini DOCG del Vino Nobile. Consentire ai produttori di beneficiare commercialmente di una rigorosa selezione dei loro migliori vini ha dato loro lo stimolo a seguire uno schema bordolese di primi e secondi vini di una tenuta. Gli stessi vini Rosso sono spesso attraenti, con un periodo di invecchiamento più breve (spesso minimo tempo in legno), e mostrano il lato più gentile del Prugnolo. Buoni produttori di Rosso di Montepulciano sono generalmente anche quelli che fanno un buon Vino Nobile: le Casalte, La Braccesca di Antinori e Boscarelli sono particolarmente degni di nota.

Per il mondo esterno, il Vino Nobile di Montepulciano deve qualificarsi come il segreto del vino italiano. La vecchia immagine dei vini essiccati invecchiati troppo a lungo in legno sta impiegando più tempo a scomparire rispetto ai vecchi vini stessi. Ciò significa che mentre, dal punto di vista del vino, Montepulciano si sta muovendo per condividere il centro della scena con Brunello e Chianti, i suoi prezzi e la sua reputazione devono ancora raggiungere.

Ciò che questo significa per gli amanti dei rossi italiani è che non c'è mai stato momento migliore per acquistare Montepulciano. Acquista Riservas 1995 e Normales 1997 e metti da parte alcune casse nella tua cantina. Bevi questi vini dal 2003 in poi e il vero significato del drammatico titolo Vino Nobile dovrebbe diventare evidente.

Le migliori cantine

Avignonesi fu tra i pionieri del ritorno alla qualità a Montepulciano. Ettore Falvo, la cui famiglia è proprietaria della tenuta di 240 acri dal 1978, produce un Vino Nobile dal grande cuore fruttato nero, che, dopo un calo di qualità nei primi anni '90, sembra essere tornato in forma. Oltre al Vino Nobile, Avignonesi produce un Super Tuscan chiamato Grifi, un Sauvignon Blanc, uno Chardonnay e un ottimo Vin Santo, Occhio di Pernice.

Boscarelli. La famiglia Ferrari (nessun legame con le auto) ha avviato questa tenuta di 42 acri come attività per il fine settimana nel 1964, rendendo il Vino Nobile di una qualità che li distingue dalla massa. Continuano a produrre alcuni dei migliori Vino Nobile (attenzione al Vigna del Nocio appena invecchiato), oltre a due Super Tuscans, entrambi di Sangiovese: Boscarelli e De Ferrari.Le Casalte. Vini deliziosamente bevibili sono il segno distintivo di questa tenuta di 26 acri, fondata nel 1975 dal banchiere romano Guido Barioffi. Il Vino Nobile 1997 ha sapori densi, quasi di frutta secca, il Rosso di Montepulciano è generoso e maturo. Entrambi questi vini continuano il deciso miglioramento dello stile Le Casalte iniziato con l'annata 1995.

Poliziano’s La tenuta di 288 acri fu acquistata nel 1960 dalla famiglia Carletti e si affermò rapidamente come una delle migliori tenute della regione. Con Carlo Ferrini, di fama di Fonterutoli, come consulente, non sorprende che i vini del Poliziano abbiano un colore enorme, quasi nero, un carattere di frutta matura, avanti e un forte elemento di legno nuovo. Vengono prodotti due Vino Nobiles monovitigno, Vigna Asinone e Vigna Caggiole, insieme a due Super Tuscans, Elegia (100% Sangiovese) e Le Stanze (100% Cabernet Sauvignon).

Tenuta Trerose. La prima annata di Trerose è stata nel 1985 e ha fissato uno standard che il vigneto di 146 acri continua a mantenere. Il carattere del Vino Nobile 1997 è di un vino equilibrato, con tannini densi e polverosi e frutti maturi e scuri. Dei suoi due migliori Vino Nobiles, La Villa è invecchiato in barriques francesi per due anni, dando un vino liscio e morbido Simposio è più magro, con aromi di legno più vecchio, che richiede un invecchiamento più lungo.

Valdipiatta è un altro relativamente nuovo arrivato a Montepulciano - fondato nel 1970 - che ha fatto un balzo in avanti in termini di qualità da quando un nuovo proprietario, Guilio Caporali, ha rilevato nel 1990. Frutto sodo e denso è il marchio del Vino Nobile, sia nell'ottimo 1997 che nel 1999, che sarà sicuramente uno dei protagonisti di questa difficile annata. C'è un Super Tuscan, Trefonti, e quest'anno ha visto l'uscita di un blend di Merlot e Canaiolo, Trincerone.

Produttori più buoni

Terre Bindella. L'importatore svizzero di vino Rudi Bindella ha acquistato questa tenuta nel 1985 e produce il tradizionale Vino Nobile, invecchiato in grandi botti di rovere di Slavonia, così come un Super Tuscan, il Vallocaia.

Cerro è la più grande tenuta privata di Montepulciano, con 370 acri di vigneto e di proprietà di una società di investimento. Il Vino Nobile è invecchiato in un mix di botti grandi di Slavonia e barriques francesi più piccole. Il vino di punta, il Vigneto Antica Chiusina (dal nome della vicina città etrusca di Chiusi), è, come gli altri rossi prodotti in questa moderna cantina, piuttosto duro e vecchio stile.

Produttori da guardare

La Braccesca. Piero Antinori ha acquistato questo vigneto di 187 acri nel 1990. La prima uscita di Rosso di Montepulciano, nel 1991, ha mostrato un carattere moderno e di frutta matura. Il Vino Nobile è nello stesso stile, con un campione del 1999 che mostra un frutto maturo enorme e opulento e un'acidità inferiore rispetto a molti Vini Nobiles.

Lodola Nuova. La famiglia Folonari, proprietaria di Ruffino, ha 1.700 acri di vigneto in 14 diverse tenute a Montepulciano e dintorni. Il Vino Nobile 1997, degustato in botte, era dolce, maturo e di grande bevibilità, mentre il Rosso di Montepulciano 1998 ha un frutto morbido e facile. I vigneti hanno anche Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Merlot e Chardonnay, e per il futuro sono previsti vini Super Tuscan.