Un auto-descritto 'U.N. monello ', Victor de la Serna trascorse gran parte della sua giovinezza a Ginevra e New York, dove suo padre amante del vino, giornalista e addetto diplomatico all'epoca, lo presentò al meglio della Borgogna e ad alcuni precursori della California.

'Quando avevo circa 13 anni, papà mi portò in Borgogna e mi mostrò un vigneto, dicendo: 'Questa è La Romanée-Conti, la migliore del mondo'', dice de la Serna. 'La mia risposta è stata: 'Sembra proprio quello della porta accanto'. Al che lui ha detto: 'No, quello è La Tâche, e non è così buono.''

Qualche anno dopo aver realizzato che i grandi vini vengono da un luogo particolare, de la Serna assaggia le sue prime gocce di BV Georges de Latour , uno dei Cabernet originali di punta di Napa. Da quel momento in poi, l'amore del madrileño per il vino è diventato una passione.

De la Serna si è laureato in giornalismo alla Columbia University, dopodiché è rimasto nella Grande Mela per lavorare come corrispondente estero. Ritornato nella sua nativa Spagna nel 1975, è diventato un giornalista / scrittore noto per aver lavorato nel vino
i suoi articoli.

'Il nostro obiettivo era dare un'identità alla nostra piccola regione, e penso che l'abbiamo'.

Nel 1981, Paese ha offerto a de la Serna un lavoro come scrittore di cibo e vino. Rimase lì fino al 1988, poi contribuì a creare Il mondo , un quotidiano di Madrid, che alla fine è diventato vicedirettore. Si è ritirato nel 2012, ma scrive ancora una rubrica sul vino per il giornale.

De la Serna, 69 anni, è anche titolare di un'azienda vinicola. Nel 1998, quando El Mundo fu venduto a una casa editrice italiana, de la Serna incassò le sue quote nel giornale. Con quei soldi, lui e sua moglie hanno acquistato una proprietà a Manchuela che era stata di proprietà di suo suocero. Per onorare il cognome della famiglia di sua moglie, Finca Sandoval è stata creata.

Oggi, questa piccola azienda vinicola situata vicino a Cuenca produce 3.500 casse di vino all'anno. Sotto la guida dell'enologo Rafael Orozco, Finca Sandoval produce rossi miscelati in stile mediterraneo da Syrah , Touriga Nacional, Garnacha , Monastrell, Alicante Bouschet e l'uva Bobal locale.

'Manchuela fa parte del Levante, ma con elevazioni che raggiungono i 3.500 piedi', dice. “I nostri vigneti sono piantati su pietra calcarea. Otteniamo fresche notti estive e brezze mediterranee, che ci regalano aromi audaci e acidità. Il nostro obiettivo era dare un'identità alla nostra piccola regione, e penso che l'abbiamo '.