L'agronomo Marco Simonit è nato in una famiglia di viticoltori e agricoltori e ha sviluppato la passione per disegnare gli animali nella fattoria friulana dei suoi nonni. Tuttavia, non trascorreva molto tempo nella vigna o nei campi.

Fu solo dopo aver frequentato l'istituto di agraria di Cividale del Friuli e assunto un lavoro presso il Consorzio del vino Collio che guardò attentamente un vigneto.

'È stato allora che ho notato per la prima volta tutti i tagli sulle viti e ho capito quanto possono soffrire le viti', dice Simonit. Ha deciso di scoprire perché alcuni prosperarono e altri morirono. Nel 2003, lui e l'amico d'infanzia Pierpaolo Sirch hanno fondato i Preparatori d’Uva - i Preparatori dell'Uva - per insegnare ai viticoltori i metodi di potatura manuale per evitare danni ai tagli della vite. Hanno aperto il file Simonit & Sirch Scuola Italiana di Potatura della Vite nel 2009, e nel 2016 ha creato il primo corso di laurea in potatura della vite presso il Università di Bordeaux .

Oggi, i Pruning Guys sono un team di 20 persone che si consultano con 130 aziende vinicole in 11 paesi. I clienti includono Angelo Gaja, Ferrari , Bella vista , Chateau Latour e Castello di Yquem .

Sirch, ora CEO di Feudi di San Gregorio , detiene il 50 per cento del business, mentre Simonit ne è la forza trainante.

Qual è la tua giornata tipo?

“L'unica cosa tipica della mia giornata è che ogni giorno è diverso. Potrei andare a dormire una notte a Bordeaux e due giorni dopo camminare in un vigneto in Sud Africa. Di solito inizio provando i vini con i proprietari della tenuta per discutere di come il nostro lavoro nei vigneti si sta traducendo nei vini. Poi vado a piedi nei vigneti per controllare lo stato di salute della vite con l'agronomo in loco.

Viaggi spesso?

Circa il 70 percento del mio tempo. Lo adoro, ma è difficile stare lontano da mia figlia e mio figlio. Ora che hanno 10 e 7 anni, li porto con me ogni volta che posso. Si divertono a correre per i vigneti. '

Che formazione hai avuto per creare il tuo metodo di potatura?

“Non c'erano corsi quando ho iniziato, ed è così che sapevo che c'era bisogno di loro. Sono autodidatta. Ho imparato camminando per i vigneti e ho capito che i metodi di potatura dovevano essere revisionati e affinati. Abbiamo sviluppato un metodo di potatura di precisione basato su quattro principi, tra cui eseguire solo piccoli tagli in aree selezionate per rispettare il flusso di linfa e ridurre le malattie del legno '.

Qualche mentore lungo la strada?

“Il professor Attilio Scienza dell'Università degli Studi di Milano è stato uno dei primi a credere in noi e nel nostro innovativo metodo di potatura. Ha contribuito a diffondere la voce tra le migliori tenute in Italia. E il defunto professore Denis Dubourdieu - il famoso enologo - che ci ha contattato nel 2011 per problemi con piante malate a Graves. Grazie a lui, abbiamo iniziato a lavorare con le proprietà di Bordeaux e l'Università di Bordeaux '.

Cosa cerchi nell'assumere qualcuno e qualche consiglio?

'Prima cercavo competenza tecnica, ma ora cerco persone appassionate di trascorrere il loro tempo in vigna e che amano viaggiare in tutto il mondo'.

'Se hai un'idea per la quale ti senti fortemente, sii coraggioso e fallo, anche se altre persone dicono che sei pazzo. Trent'anni fa, la gente rideva delle mie idee. Nessuno ride più. '

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