Non lasciare che il tuo limoncello languisca nel congelatore. Dolce e aspro, è un esaltatore di cocktail naturale, che aggiunge un tocco di luminosità agrumata ai tuoi cocktail invernali. Talenti barman di tutto il paese hanno condiviso i loro migliori cocktail carichi di limoncello.

Nostrana Restaurant, Portland, Oregon

Nostrana's l'ex direttore del bar, Douglas Derrick, prepara il limoncello appendendo i limoni sopra l'alcol, piuttosto che immergerli in esso. La rivista del New York Times ha dato una carrellata della sua tecnica nel loro Case Study, Presto Chango Limoncello pezzo. Nostrano serve il limoncello fatto in casa direttamente e in cocktail come questo, che Derrick dice è 'forte ma femminile', da cui il nome. Suggerisce di servirlo come aperitivo.

Rosie la Rivettatrice

1 oncia di limoncello
½ oncia di amari di Peychaud
¾ oncia di sciroppo di miele (1 tazza di miele sciolto in ⅓ tazza di acqua)
3 once di Prosecco Brut

Versare il limoncello freddo in un flute freddo. Aggiungi il Peychaud e lo sciroppo di miele. Completare con prosecco freddo.

Coniglio morto, New York City

Joanne Spiegel, barista e Taproom manager presso Coniglio morto a Lower Manhattan, ha creato questa bevanda come il passaggio perfetto tra le stagioni. 'Il limoncello aggiunge luminosità, il limone e lo zenzero sono perfetti per la primavera', dice, 'ma il chiodo di garofano ti tiene radicato in inverno. È perfettamente versatile. '

Un po 'di sole

1 oncia di limoncello
1 ½ once di whisky Knappogue Castle 12 anni
½ oncia di sciroppo di chiodi di garofano (ricetta sotto)
½ oncia di succo di limone
2 gocce di bitter di Peychaud
2 once di birra allo zenzero
Rametto di menta, per guarnire
Zenzero candito, per guarnire

Aggiungere il limoncello, il whisky, lo sciroppo di chiodi di garofano, il succo di limone e l'amaro in uno shaker pieno di ghiaccio. Shakerare e filtrare in un bicchiere pieno di ghiaccio. Guarnire con ginger beer e guarnire con fettine di zenzero candito e un rametto di menta.

Sciroppo Di Chiodi Di Garofano

1 cucchiaio di chiodi di garofano interi
1 tazza di zucchero di canna

Portare a ebollizione 1 tazza di acqua calda, zucchero e chiodi di garofano e mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto. Sforzo. Lasciar raffreddare.

Industry City Distillery, Brooklyn, New York

Questa distilleria di vodka produce Technical Reserve, che, a loro piace sottolineare, è 'lo spirito di massima prova più alto del mondo'. Cosa farne? Prepara il limoncello, ovviamente! Prenota un posto nella loro sala degustazione, aperta venerdì e sabato dalle 16:00 alle 23:00, dove versano il limoncello liscio o lo trasformano in questa bevanda calda, confortante, semplicissima.

Chilly Bee

1 oncia di limoncello
⅔ oncia di succo di limone
⅓ succo di zenzero
1 fetta di limone, per guarnire

Aggiungi tutti gli ingredienti a una tazza. Top con acqua calda e guarnisci con una fetta di limone.

Ribalta, New York City

La mixologa Tania Garofalo serve questo delicato cocktail al cacao e limone nella pizzeria informale Ribalta , e lo ha chiamato dopo il film di Roberto Benigni per il quale ha vinto l'Oscar come miglior attore nel 1999. (Ammira il 'meraviglioso senso dell'umorismo' del personaggio principale.)

La vita è bella

1 ½ oncia di caçhaca
¾ oncia di limoncello
¾ once di sciroppo Demerara (1 tazza di zucchero Demerara sciolto in 1 tazza d'acqua)
1 albume d'uovo
1 pizzico di Angostura bitter
Scorza di lime, per guarnire

Aggiungere la cachaça, il limoncello, lo sciroppo Demerara e l'albume in uno shaker e shakerare energicamente e senza ghiaccio. Aggiungere il ghiaccio e agitare di nuovo, finché non si forma la schiuma. Versare in un bicchiere da coupé e aggiungere un pizzico di bitter. Completare con la scorza di lime.

Bar Mia, San Francisco

'Quando penso alla stagione invernale, penso a una giornata di neve con la famiglia davanti al caminetto', dice Bar Mia il capo barista Adam Mardigras, che aveva in mente quella scena durante la creazione di questo cocktail al limoncello. 'È un mojito, un toddy caldo e un 'bellissimo' tutto in uno.'

Hottie incontra Toddy

½ oncia Grand Marnier
1 oncia di limoncello
1 ½ oncia di brandy Applejack
¾ oncia di succo di lime
½ oncia di sidro di mele caldo
2 rametti di menta, per guarnire
Ruota di limone, per guarnire
6 chiodi di garofano interi, per guarnire

Aggiungere 1 tazza di acqua calda al bicchierino e agitare per distribuire il calore. Scartare l'acqua. Aggiungere tutti gli ingredienti tranne la guarnizione al bicchierino e mescolare. Aggiungere 1 tazza di acqua calda. Guarnire con la menta e la ruota di limone, trafitta di chiodi di garofano.

Foto di Melissa Walker Horn / Unsplash

CUT, Los Angeles

TAGLIO Lo chef e partner Lee Hefter ha ideato questo cocktail per portare consapevolezza al Colony Collapse Disorder. 'Le api impollinano oltre il 50 per cento dei raccolti negli Stati Uniti', dice. 'Questi sono i raccolti che usiamo per produrre vino e per cucinare il cibo che serviamo ai nostri ospiti ogni giorno.'

Aiuta a salvare le api

1 oncia di sciroppo di miele di lavanda e timo (ricetta sotto)
1 ½ once di vodka agli agrumi
½ oncia di limoncello
¾ oncia di succo di limone
Un pizzico di amaro al limone
3 once di soda club

Mescola lo sciroppo di miele, la vodka, il limoncello, il succo di limone e l'amaro. Filtrare e servire con ghiaccio in un bicchiere stile Collins. Completare con la soda.

Sciroppo di timo e lavanda

¼ di tazza di miele
½ tazza di zucchero
1 cucchiaino di lavanda essiccata
2 rametti di timo, ammaccati
Porta 1 tazza di acqua e tutti gli ingredienti a ebollizione. Lasciare in infusione per 10 minuti e filtrare.

Rivea, Las Vegas

Rivea , un nuovo bar in cima a Delano Las Vegas, è una collaborazione tra Alain Ducasse e Proprietors LLC (alias David Kaplan, Alex Day e Devon Tarby, anche lui di Death & Co). Quindi sai che il gioco dei cocktail sarà perfetto.

Bel sole

1 ½ oncia di vermouth secco
1 oncia di limoncello
½ oncia di grappa
¾ oncia di succo di limone
¼ di oncia di sciroppo semplice

Versa tutti gli ingredienti in uno shaker pieno di ghiaccio. Shakerare e filtrare in un bicchiere Collins con ghiaccio. Guarnire con un rametto di timo.

SoBou, New Orleans

Nella famiglia del ristorante Commander's Palace, SoBou è come la vivace sorellina, quella che prende i suoi cocktail molto sul serio. La nuova “bar chef” Laura Bellucci ha inventato questo cocktail al limone e cioccolato.

Nera come la notte, dolce come il peccato

¾ oncia di limoncello
¾ oncia di liquore al caffè ¾ oncia di oleo saccharum con buccia di limone (ricetta sotto)
Un pizzico di succo di limone fresco
1 bicchierino di caffè espresso ghiacciato
2 gocce di Bitter Truth Spiced Chocolate Bitters
Scorza di limone, per guarnire
Chicchi di caffè espresso ricoperti di cioccolato, per guarnire

Aggiungi tutti gli ingredienti in uno shaker. Shakerare e filtrare in una coppetta Martini, guarnire con la scorza di limone e i chicchi di caffè espresso.

Scorza di Limone Oleo Saccharum

1 limone, sbucciato
½ tazza di zucchero

Metti la buccia in un sacchetto di plastica richiudibile da un gallone. Aggiungere lo zucchero e massaggiare la busta per abbattere le bucce per 1-2 minuti, finché lo zucchero non appare inumidito. Mettere in frigorifero per almeno 4 ore e fino a una notte. Lo zucchero si scioglierà in uno sciroppo.