Le migliori tequila per ogni tipo di bevitore
Tequila è stato su una lacrima: lo spirito a base di agave da Messico ha tenuto duro come uno dei più popolari spiriti categorie nella nazione, se non mondiale. E perchè no? È associato alle celebrazioni, può essere mescolato a margarita e numerose altre bevande e offre una gamma sorprendentemente ampia di sapori. Non ha fatto così male celebrità hanno attaccato i loro nomi ai marchi di tequila.
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Ecco tutto ciò che devi sapere sulla tequila.
Come viene fatta la tequila?
Mentre piante di agave crescere in tutto il mondo , la tequila è prodotta specificamente con l'agave Blue Weber coltivata in Messico, in particolare Jalisco, la famosa patria della tequila, così come alcuni comuni (Guanajuato, Michocàn, Nayarit e Tamaulias). Questo lo differenzia da mezcal , che può essere realizzato con una gamma più ampia di specie di agave. 
La radice della pianta di agave - la piña, che in effetti assomiglia a un grande ananas - viene scavata dal terreno e trasportata in una distilleria. Ecco, il pi n come vengono cotti al vapore per estrarre gli zuccheri dalle agavi. (Questo può essere fatto con un forno fuori terra chiamato a forno , un'autoclave o un diffusore.) Le agavi cotte vengono quindi polverizzate, fermentate con lievito e distillate.
Da qui invecchiano alcune tequila; altri sono filtrati, aromatizzati o addolciti.
Quali sono i diversi tipi di tequila?
Bianco o d'argento: Significa 'bianco' o 'argento', questa è essenzialmente tequila non invecchiata. Lo spirito deve essere imbottigliato entro 60 giorni dalla distillazione. Cerca un sapore croccante e brillante con solo un pizzico di dolcezza di agave. Alcuni puristi ritengono che il blanco sia l'unica 'vera' tequila e la migliore e più pura espressione della pianta di agave.
Riposante: Significato 'riposato', questo viene invecchiato almeno due mesi in rovere, ma spesso più a lungo. La tequila Reposado può esprimere una miriade di personalità, da quelle appena sfornate a quelle che mostrano un sapore ricco e profondo. Molti cadono esattamente nel mezzo, con note pepate temperate da miele morbido. Questa fascia di età funziona bene da sorseggiare o mescolare.
Vecchio: Significato 'invecchiato', l'añejo tequila viene invecchiato almeno un anno in botti di rovere; molti sono invecchiati molto più a lungo. Ricco e complesso, tutto quel tempo nella botte produce un sacco di vaniglia, frutta secca e spezie, il tutto pensato per rallentare e assaporare. Pensa a questi come a sorseggiare tequila.
Extra invecchiato: Questa tequila “extra invecchiata” trascorre almeno tre anni in rovere, in botti non superiori a 600 litri. Spesso questi sono disponibili in quantità limitate e rivolti al mercato del lusso. Il tempo extra sulla quercia può sviluppare profonde note di caramello e cacao, simili ad alcuni Cognac o whisky più invecchiati.
Cristallino: Un riferimento a un aspetto 'cristallino', questo è ottenuto invecchiando la tequila, quindi filtrando il colore e il sapore con il carbone in modo che sia chiaro (o vicino ad esso) e abbia un sapore più leggero. Alcune versioni hanno l'aggiunta di dolcificante, di solito nettare d'agave. tequila cristallina è uno stile relativamente nuovo per la categoria della tequila e vale la pena conoscerlo.
Joven e altre miscele: Da notare che alcuni imbottigliamenti di tequila aggirano queste classificazioni vietate miscelando distillati di una o più categorie ufficiali. Giovanotto ('giovane') è un blanco miscelato con una tequila invecchiata. Altri sono più sperimentali, come un reposado miscelato con un tocco di anejo extra più invecchiato.
Cosa rende la tequila 'buona'?
Ovviamente è una questione di gusti. Ma le migliori tequila hanno tutte una cosa in comune: sono fatte al 100% da agave blu.
Sebbene sia legale che la tequila sia prodotta con un minimo del 51% di agave, si chiama 'mixto'. Il restante 49% potrebbe essere prodotto con qualsiasi cosa, dallo spirito neutro ai cereali allo sciroppo di mais. È meglio evitare anche 'oro' o 'oro'; di solito non è invecchiato e gli viene data una tonalità 'dorata' dalla colorazione del caramello o da altri additivi. Fatti un favore e passa il mixto/oro.
In generale, blanco e reposado sono i migliori da mescolare nelle bevande, mentre añejo e più vecchio si gustano al meglio. Ma non ci sono regole rigide; la tequila 'migliore' è quella che ti stai gustando.
Qual è il modo migliore per bere la tequila?
Ancora una volta, questo è soggettivo. Forse i modi più noti per bere la tequila sono come un colpo o mescolato in un Margherita . Ma è una questione di preferenze personali.
Per coloro che preferiscono i colpi di tequila, prendi in considerazione l'aggiunta di un cacciatore, sia che si tratti di birra (preferibilmente una messicana o In stile messicano birra) o una sangrita, un mix di succhi, salsa piccante e spezie (ecco due versioni provare).
Una ricetta Pickle Shot per gli amanti della tequila
Soprattutto per il reposado e le tequila più vecchie, considera la possibilità di sorseggiare piuttosto che sparare, sia puro che con ghiaccio. Pensa a come ti diverti whisky . Analoga attenzione merita la tequila invecchiata in botte, tanto meglio per apprezzare tutti gli strati di miele e spezie che l'invecchiamento in botte può conferire agli alcolici di agave. Inoltre, per coloro che cercano la tequila 'più liscia', aiuta sapere che gli imbottigliamenti più invecchiati sono generalmente meno infuocati rispetto alle versioni non invecchiate. Sorseggiata su un cubetto di ghiaccio, quella tequila invecchiata risulterà ancora più liscia.
Quali sono i migliori cocktail fatti con la tequila?
La tequila è anche versatile per essere miscelata in un'ampia gamma di bevande. I più popolari includono il Margherita e variazioni (non dormire sul margherita piccante o margherita congelata ); il rinfrescante Piccione ; il Acqua del ranch , un highball facile che ha avuto un momento negli ultimi anni; o la vecchia scuola Tequila Sunrise . Voglio di più cocktail di tequila ? Abbiamo molto per te.
Tequila di prima qualità
Pronto a tuffarti? Ecco alcuni dei nostri tequila di prima qualità da cercare e godere.
Le migliori tequilas Blanco
Sette leghe bianche
94 punti Wine Enthusiast
Piccante e speziata, questa tequila degli altipiani mostra erbe essiccate, jalapeño, scorza di limone e pepe nero, il tutto avvolto in un finale pulito. I livelli di alcol si sentono sorprendentemente contenuti per un blanco. Considera l'abbinamento con cibi ricchi o fritti. — lavoro Newman
$ 59 vino.comFortaleza Ancora Forza Blanco Tequila
94 punti Wine Enthusiast
Il profumo sapido e speziato ricorda il pomodoro fresco. Il palato secco e astringente si apre con un'esplosione sapida ed erbacea, che arrotonda in terrosità di pomodoro essiccato al sole, scorza di limone appetitosa e brillante pepe di limone sul lungo finale. Il produttore ha scelto di utilizzare la 'forza immobile' extra-prova perché 'è così che la tequila è stata apprezzata oltre 125 anni fa dal mio bisnonno'. La bottiglia, sormontata da una piña di agave dipinta a mano, è stata soffiata a mano da artigiani di bottiglie in Messico. I 100 migliori spiriti 2020 —KN
$ 66 Lo scambio di whiskyTequila d'argento di Los Rijos
95 punti Wine Enthusiast
Questa tequila è vivace e leggermente vegetale, con toni di peperone e dragoncello a strati con mandorla. Il finale generosamente speziato mostra chiodi di garofano, cannella e un pizzico di cardamomo. È un blanco complesso da sorseggiare o mescolare. I 100 migliori spiriti 2020 —KN
$ 30 PiovigginosoTequila bianca antica
93 punti Wine Enthusiast
Agave concentrato ed erbe aromatiche si dispiegano al naso. Il palato d'acciaio inizia con l'astringenza della buccia di limone, poi si ammorbidisce in una dolcezza di cocco e mandorla e un finale pungente e intrecciato alla cannella. —KN
$ 35 Vino totale e altroLe migliori tequila Reposado
Otto resta riposato
96 punti Wine Enthusiast
Questa tequila vivace e brillante soddisferà i puristi. Una mano leggera con la quercia significa una tonalità paglierina e aromi vivaci di jalapeño e agrumi. Il palato fonde sapori di peperone, rosmarino fresco e jalapeño arrostito che portano a delicate note di cocco e grafite al palato, per finire con un'espirazione di erbe fresche. I 100 migliori spiriti 2021 —KN
$ 58 vino.comLa Gritona si riposò
95 punti Wine Enthusiast
Cerca una tonalità paglierina pallida e aromi fruttati/funky. Al palato offre distinte note di frutta tropicale, che si aprono con litchi e un tenue sentore floreale, oltre a una debole sfumatura di palato medio-banana matura funk. Il finale è lungo e asciutto, con scorza di pompelmo e pepe rosa in grani. Sorseggiare o mescolare in Palomas. I 100 migliori spiriti 2021 —KN
$ 32 Vino totale e altroTapatio riposato
93 punti Wine Enthusiast
Questa è una versione magra del reposado, con una leggera sfumatura paglierina e un vivace aroma fresco di jalapeño. Il palato minerale si apre con sentori di agrumi e salvia, che portano al pepe bianco, un debole sussurro di vaniglia e una salinità appetitosa. È vivace, con abbastanza quercia per addolcirlo in una tequila da sorseggiare. I 100 migliori spiriti 2021 —KN
$ 46 vino.comGioco Reposato
94 punti Wine Enthusiast
L'aroma agrumato e sapido suggerisce limone grigliato e origano essiccato. Al palato si apre leggermente con cocco e mandorla, conducendo in un finale verdeggiante intrecciato con dragoncello, salvia e citronella. Un debole sfrigolio di jalapeño e un'acidità di limone danno un finale appetitoso. I 100 migliori spiriti 2021 —KN
$ 48 vino.comKostiv si riposò
94 punti Wine Enthusiast
Invecchiato 6 mesi in botti carbonizzate che in precedenza contenevano Cabernet Sauvignon, questo beve quasi come un ibrido Tequila-whisky. Il liquido è fulvo e luminoso, con aromi che suggeriscono mela fresca condita con miele. Il palato continua il frutto del frutteto, leggendo più come una pera cotta al forno, conducendo in un palato decisamente nocciolato che inizia con la ricchezza di mandorle, quindi la noce essiccata. Il finale è meravigliosamente tonificante, con acidità agrumata e un debole calore jalapeño. —KN
$ 49 Polpo&UvaLe migliori tequila per cani
Tequila Añejo invecchiata in botte Sherry Patron
90 punti Wine Enthusiast
Si tratta di una Tequila a produzione limitata maturata per più di due anni in botti di Sherry oloroso. Il risultato finale è una profonda sfumatura di miele e aromi simili a una torta di frutta: pensa all'uvetta dorata, al fico secco e alle noci tostate. Il palato mescola la ciliegia secca con l'acidità di mirtillo rosso e buccia di limone, oltre a sentori di zucchero di canna e melassa, con un finale essiccante di crostata di limone. —KN
$ 88 PiovigginosoTheremana Anejo
93 punti Wine Enthusiast
L'ultima espressione del marchio sostenuto da Dwayne Johnson offre aromi di jalapeño e vaniglia. Miele e caramello ricoprono il palato, ravvivato da tonificanti chiodi di garofano, pepe di Caienna e pepe bianco in uscita. L'impressione generale suggerisce un biscotto al burro arrotolato con spezie. Miglior acquisto —K.N.
$ 44 vino.comDon Fulano Vecchio
97 punti Wine Enthusiast
Invecchiato in un mix di botti che in precedenza contenevano vini di Borgogna, Bordeaux e Loira, questa Tequila complessa è da assaporare. Gli aromi di peperone e jalapeño si mescolano con il miele delicato e la dolcezza della cannella. Il palato morbido fa eco a quella dolcezza e spezie, conducendo a un lungo finale sfumato di cacao e vaniglia, oltre a una nota finale di calore jalapeño. —KN
$ 77 vino.comLe migliori tequila convenienti
Kirkland Tequila Anejo (marchio Costco)
90 punti Wine Enthusiast
Anche se relativamente chiara e leggermente aromatizzata per un Añejo, questa è comunque una tequila piacevolmente mielata con agave cotta e vaniglia, ravvivata con solo un accenno di calore jalapeño sul finale. Il prezzo significa che non farà male usarlo come base per cocktail. Miglior acquisto —K.N.
$ 47 Vino totale e altroIl Jimador riposato
93 punti Wine Enthusiast
Aromi complessi di terra bagnata, vaniglia, jalapeño e cenere di falò attirano il naso. Al palato si apre con vaniglia, passando a un palato medio pepato e finendo a lungo, con delicate note di violetta, cocco, pepe nero e cannella. Miglior acquisto —K.N.
$ 24 Vino totale e altroArgento miracoloso
91 punti Wine Enthusiast
Il profumo delicato e sapido ricorda origano fresco, pomodoro e peperone. La dolcezza fugace dell'agave guida il palato, seguita da un palato medio sapido, erbaceo, agrumato e leggermente speziato. Nel complesso, è un profilo aromatico ideale per un Bloody Maria o qualsiasi altro cocktail salato. Miglior acquisto —K.N.
$ 23 Vino totale e altroFamiglia Camarena Añejo
93 punti Wine Enthusiast
Cerca un aspetto luminoso e dorato e aromi leggeri che mescolano cocco e jalapeño fresco. Vivace e spiccatamente fruttato, al palato si apre con dolcezza di miele e cocco. Fuggevoli sentori di ananas e lime conducono a un finale succoso e appetitoso ravvivato da jalapeño e calore di pepe bianco. Sorseggia o mescola in una variazione di lusso margarita. Miglior acquisto —K.N.
$ 26 Vino totale e altroLe migliori Tequila Splurge
Don luglio 1942
98 punti Wine Enthusiast
Uno straordinario añejo in edizione limitata. Il colore dorato e il profumo di caramello suggeriscono ciò che verrà: sapore dolce di agave, un persistente sussurro di fumo e note dolci di frutta tropicale, Sauternes e caramello. —KN
$ 170 Vino totale e altroHerradura Supreme Selection Extra Añejo Tequila
94 punti Wine Enthusiast
Gli aromi di vaniglia, mandorla e spezie da forno invogliano. Il palato setoso si apre con jalapeño vegetale e peperone, scivolando in un lungo finale mielato cosparso di pepe di Cayenna infuocato, cannella e chiodi di garofano. Età 49 mesi. —KN
$ 368 bottiniArticolo in rovere pregiato invecchiato
96 punti Wine Enthusiast
Questo è finito per cinque mesi in botti che in precedenza contenevano whisky single malt e prima ancora Sherry. Il risultato finale è una tonalità dorata e sottili aromi di agave e spezie da forno. Il palato appetitoso mostra ampi tratti di vaniglia, rovere e noci tostate. Una leggera affumicatura si diffonde nel finale, trasformando l'espirazione agrumata in buccia di pompelmo bruciata. —KN
$ 140 Vino totale e altroCasa Komos Añejo Cristalino Tequila
96 punti Wine Enthusiast
Questa Tequila è stata invecchiata in botti di vino bianco di rovere francese, filtrata per chiarezza, quindi aerata in anfore di argilla. Tutto questo produce un liquido con una tenue sfumatura paglierina e un profumo leggermente floreale riscaldato con agave cotta. Il palato setoso è leggermente dolce, con cocco tostato e mandorla che conducono a un finale delicato e appetitoso accentuato da acidità di limone e pepe rosa in grani. —KN
$ 115 Vino totale e altro Noi Consiglia:
