L'Italia è nota da tempo per le sue uve autoctone centinaia di varietà insolite e oscure che si trovano esclusivamente all'interno dei confini dello stivale europeo. Tuttavia, alcune regioni forniscono un ambiente in cui prosperano anche varietà internazionali popolari. L'Alto Adige, vicino all'Austria nel nord-est, è uno di questi luoghi. Crescono insieme a uve locali come la Schiava: Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Nero (Noir).

Tra le cosiddette uve internazionali, il Pinot Grigio è il più grande in volume dell'Alto Adige, sebbene sia anche un'uva italiana prolifica. La varietà cresce ampiamente nelle regioni vicine anche se con effetti insignificanti. I 300 giorni di sole mediterraneo dell'Alto Adige, uniti alle fresche notti alpine, contribuiscono al Pinot Grigio con agrumi maturi. È un vino con uno scopo, non solo un posizionamento commerciale.

L'altro Pinot bianco, il Bianco, è diventato il vino da tenere d'occhio. Le riduzioni delle rese, i cambiamenti nei sistemi di allevamento dei vigneti e gli impianti a quote più elevate sui pendii, in particolare intorno ad Appiano, hanno migliorato la qualità. È la controparte gentile del Grigio, con una sensazione in bocca più rotonda che evoca miele, melone e fiori.

L'Alto Adige produce Chardonnay di finezza. L'uva bianca più famosa al mondo ha visto una serie di piantagioni negli anni '80, contribuendo a una ricchezza di viti più vecchie. L'uva mostra il suo lato delicato, producendo vini di medio corpo con strati sfumati di agrumi e mineralità.

Il Sauvignon Blanc, importante a livello mondiale, cresce in piccole quantità in Alto Adige. La varietà eccelle perché i vigneti sono coltivati ​​in piccoli appezzamenti. Il Sauvignon Blanc diventa opaco quando prodotto in quantità rispetto alla qualità. Rendimenti più piccoli e tecniche pratiche assicurano che la complessità e l'equilibrio della varietà siano preservati.

Nel pantheon delle uve rosse, è facile capire perché il Pinot Nero (Noir) prospera. Le migliori versioni di questa nobile varietà sono caratterizzate da frutti a bacca rossa freschi e acidità tesa per la spina dorsale e la longevità. L'ampia escursione diurna dell'Alto Adige (differenza tra le temperature diurne e notturne) conferisce al Pinot Nero questo tratto in abbondanza.

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