Di recente ho incontrato qualcuno che si è lamentato di un'esperienza che ha avuto a New York Death & Co. un paio di anni fa: 'Hanno molti cocktail a base di gin nel menu, ma non mi piace molto il gin', ha spiegato. “Così ho indicato un drink che suonava bene e l'ho richiesto con la vodka. Hanno detto: 'Mi dispiace, ma non portiamo la vodka.' '

Sfortunatamente, quello snobismo anti-vodka fa parte da tempo della scena dei bar. Non ha abbastanza sapore o carattere, protestano alcuni baristi. Le bevande fatte con esso sono troppo noiose.

Forse quei baristi non stanno bevendo la vodka giusta.

C'è una differenza tra una vodka che canta abbastanza con un carattere pulito e corroborante e una che ha tutta la personalità spogliata.

Questo mese ci concentriamo sull'ultimo raccolto di vodka, in particolare su quelle lanciate negli Stati Uniti negli ultimi 24 mesi. Sebbene questi nuovi imbottigliamenti siano certamente sottili, sarebbe un errore descriverli come privi di carattere.

In generale, questa categoria è apprezzata per gli alcolici che sono incontaminati, croccanti e morbidi. Ma c'è una differenza tra una vodka che canta abbastanza con un carattere pulito e corroborante e una che ha tutta la personalità spogliata e beve come se qualcuno premesse il pulsante di disattivazione dell'audio.

Parte del fascino della vodka è l'ampia gamma di materie prime utilizzate per produrre lo spirito. Sebbene il mais e i cereali come il grano e la segale siano tra le materie prime più popolari utilizzate, un numero crescente è ottenuto anche dall'uva. Almeno un imbottigliamento recensito di seguito, La vodka di D. George Benham , è ottenuto da una combinazione di cereali e uva. Ci sono anche vodka distillate dalla radice di manioca ( Hell’s Half Acre 1885 ), zucchero di barbabietola ( Standard industriale , Opaline) e nettare di cocco ( Palma verde ). Un altro nuovo arrivato Vodka della mucca nera —È prodotto con latte di mucca.

Questi nuovi concorrenti invoglieranno i baristi a guardare la vodka sotto una nuova luce? C'è sicuramente speranza. Nel 2016, Death & Co. ha lanciato un nuovo menu per celebrare il decimo anniversario del bar. E per la prima volta in un decennio, quel menu includeva un cocktail di vodka.

Rye Vodka, un chiaro vincitore

11 vodka consigliate

Dripping Springs Vodka (USA San Luis Spirits, Dripping Springs, TX) $ 20, 93 punti. Nel complesso incontaminata e liscia, questa vodka a base di mais è pulita al naso e al palato, terminando con un vivace calore di pepe bianco levigato da una leggera dolcezza di mandorle. Miglior acquisto.

Earth Vodka (USA State 31 Spirits, Mira Loma, CA) $ 10, 92 punti. Pulita e corroborante, con un suggerimento di dolcezza simile a una mandorla nel palato, questa vodka a base di mais è complessivamente neutra, terminando con un rinfrescante guizzo di calore alcolico. Versatile per la miscelazione di cocktail. Miglior acquisto.

Hell’s Half Acre 1885 Vodka (USA Citrus Distillers, Riviera Beach, FL) $ 19, 92 punti. Distillata dalla radice di manioca, questa insolita vodka mostra una dolcezza distinta. Cerca un leggero profumo di vaniglia e sentori di dulce de leche, mandorla e vaniglia sul palato cremoso, oltre a sfrigolio di cannella sul finale. Ideale per cocktail da dessert o ovunque si desideri un po 'di dolcezza. Miglior acquisto.

D. George Benham's Vodka (USA Graton Distiling Co., Graton, CA) $ 35, 91 punti. Pensa a Bloody Marys e Dirty Martinis per questa vodka dal lato saporito. Prodotto a Sonoma da uva (naturale) e grano (grano e segale), una debole nota vegetale di salamoia di oliva conduce in una dissolvenza deliziosamente vivace e piacevolmente terrosa. Bonus: la bella bottiglia di vetro verde con accenti di rame apparirà sorprendente sul tuo bar.

Tower Vodka (USA Tower Vodka, Pilot Point, TX) $ 17, 91 punti. Morbida e versatile, questa vodka “micro batch” offre una leggera dolcezza al cocco al palato, sfumando nel calore della cannella sul finale. Miglior acquisto.

Double Circle Columbia Plateau Vodka (USA Double Circle Spirits, West Linn, OR) $ 29, 90 punti. Storia: la famiglia del distillatore coltiva grano tenero bianco in Oregon dal 1875, lo stesso grano usato per produrre questa nuova vodka. Lo spirito ha un aroma per lo più neutro, più un accenno salino che suggerisce una brezza marina. Marcatamente morbido, scivola sul palato, con una dolcezza lieve e un accenno di calore in grani di pepe bianco in dissolvenza. Sorseggia o mescola.

Black Cow Vodka (England Black Cow Imports, Miami, FL) $ 40, 90 punti. A base di siero di latte, questo nuovo arrivato sul mercato statunitense ha una bellezza attraente. L'aroma e il sapore suggeriscono cocco, marshmallow e vaniglia, per finire con una dolcezza delicata e un leggero pizzicore. Il produttore consiglia di servire il Dirty Martini con salamoia di olive e un'oliva verde.

Green Palm Vodka (The Philippines Rebel Beverages, San Jose, CA) $ 20, 88 punti. Precedentemente sugli scaffali dei negozi di liquori come VuQo, questa vodka a base di nettare di cocco ora subisce più distillazioni e filtrazioni, tra cui carbone attivo guscio di cocco durante la filtrazione. Il risultato: il sapore di cocco leggero e polveroso e un finale lungo e leggermente dolce rendono questa vodka perfetta per essere miscelata in bevande tropicali.

Industry Standard Vodka (USA Industry City Distillery, Brooklyn, NY) $ 36, 88 punti. Realizzata con una base di zucchero di barbabietola, questa vodka è per lo più neutra al naso e al palato, sfumata con dolcezza di mandorle e finale lungo, con sfrigolio di corteccia di cassia e abbondante punch alcolico.

Tommyrotter Distillery Small Batch Vodka (USA Tommyrotter Distillery, Buffalo, NY) $ 34, 87 punti. Prodotta con cereali dello stato di New York, questa vodka mostra una leggera vaniglia al naso e al palato, oltre al carbone che si riscalda al pepe nero e alla cannella calda sul finale infuocato. abv: 40% Prezzo: $ 34

Opaline Vodka (France Advantage International, Doral, FL) $ 13, 86 punti. Cerca un profumo leggermente fruttato da questa vodka distillata dalle barbabietole da zucchero. Morbido e sottilmente dolce al palato, ma per il resto neutro, il finale è abbastanza focoso, con abbondanza di punch alcolico.