L'accesso a una buona bottiglia di reposado Tequila presenta un felice dilemma: dovresti sorseggiarlo liscio o mescolarlo in un cocktail? Fortunatamente, funziona magnificamente in entrambi i casi.

Reposado o Tequila 'riposata', invecchiata in botti di rovere da due mesi a un anno, offre una miscela equilibrata di note di pepe e agrumi vivaci, temperate da una vaniglia tostata e morbida.

Quelli nel campo dei sorseggiatori potrebbero chiedersi, da dove vengono tutti quei sapori complessi? La pianta di agave cotta al sole è l'ingrediente fondamentale della tequila, che produce miele e note piccanti pepate, ma anche i barili sono un componente chiave. Abbondanti botti ex-Bourbon vengono spesso utilizzate per conferire vaniglia tostata e ricche note di caramello, tuttavia, gli amanti del vino vorranno tenere d'occhio i reposados ​​che trascorrono del tempo nelle ex botti di vino. Per esempio, Codice 1530 trascorre sei mesi in botti che precedentemente contenevano Napa Cabernet, mentre Excellia Reposado è invecchiato in entrambi Cognac e botti grand cru Sauternes, ognuna conferisce un carattere unico alle botti utilizzate.

I produttori di tequila stanno prestando molta attenzione ai gusti dei consumatori americani - dopo tutto, gli Stati Uniti sono il più grande mercato di esportazione per la tequila. E mentre le vendite di tequila continuano a mostrare una forte crescita negli Stati Uniti, continuano a rimanere indietro rispetto al whisky.

Quindi forse non dovrebbe sorprendere vedere una tequila che assomiglia a un whisky aromatizzato. Blue Nectar Reposado Special Craft è infuso con 'oli essenziali speziati e un pizzico di nettare di agave', che produce un piacevole profilo dolce e speziato. Mentre la tequila aromatizzata è nuova, di solito è fatta con tequila bianca, non con reposado, che presenta una tela più simile al whisky.

Con una gamma così ampia di gusti disponibili, i baristi ne approfittano e mescolano i reposado in cocktail che vanno ben oltre la solita Margarita. Ad esempio, al bar George Washington all'interno del Freehand Hotel di New York City, il Welcome to Sunnydale mescola reposado Tequila con succo di barbabietola, aneto e sherry amontillado.

La storia della margarita e come metterla a posto

Gold di Lidia Reposado Tequila (Mexico World Trade Liquor Imports, Laredo, TX) $ 45, 95 punti . Questa Tequila dorata mette l'agave davanti e al centro, senza seppellirla sotto il legno. Aromi piacevolmente saporiti di miele, ananas e jalapeño guidano il naso e il palato. Un lavaggio di vaniglia leviga l'uscita, accentuata da spezie gingery. Sorseggia o mescola. Invecchiato da sei a nove mesi in un mix di rovere americano e francese. vol: 40%

Siete Leguas Reposado Tequila (Mexico Sazerac, Chicago, IL) $ 52, 95 punti . Questo è molto chiaro nel bicchiere, ma con un aroma piccante e sapido che suggerisce origano fresco e basilico. Il palato fonde quell'erbaceo con sentori di mandorla e crema di limone, più cannella e pepe bianco sul finale allungato. Sorseggia o mescola. vol: 40%

G4 Reposado Tequila (Mexico PRP Enterprises, Portage, IN) $ 60, 94 punti . L'aroma piccante di jalapeño e il sottofondo di pomodoro dolce suggeriscono ciò che verrà. Il palato saporito offre menta fresca, basilico, jalapeño e pepe verde, terminando con un pizzico di pepe nero levigato dalla dolcezza vaniglia-menta. Sorseggia o mescola. vol: 40%

Corralejo Reposado Tequila (Messico Wilson Daniels Ltd., St. Helena, CA) $ 26, 93 punti . Cerca una tonalità oro rosa pallido e un aroma delicato ed erbaceo che ricorda il basilico e l'ardesia. Il palato è leggero e setoso, riecheggiando quella mineralità simile all'ardesia accanto a sentori di cedro, cocco e miele, terminando con una raffica di pepe bianco e pennello di lampone. Stagionato quattro mesi. Miglior acquisto . vol: 40%

Tres Agaves Reposado Tequila (Mexico Trinchero Family Estates, St. Helena, CA) $ 28, 93 punti . L'aroma leggero ma piccante evoca l'acqua di pomodoro, la freschezza del peperone e il nettare di agave. Nel frattempo, il palato conduce con miele e jalapeño, terminando con sentori di vaniglia e cannella dolce. Invecchiato in botti di whisky del Tennessee e del Kentucky per un minimo di sei mesi. Miglior acquisto . vol: 40%

Chamucos Reposado Tequila (Messico Palm Bay International, Port Washington, NY) $ 50, 92 punti . Cerca una sfumatura dorata e un tocco di jalapeño nell'aroma. Il palato appassito si apre con un lampo sapido, poi i lunghi strati sfumati di vaniglia, menta verde e cannella. Stagionato 6-7 mesi. vol: 40%

Espanita Reposado Tequila (Mexico Double Eagle Imports, Alpharetta, GA) $ 29, 92 punti . L'aroma erbaceo e luminoso suggerisce basilico e menta riscaldati dal sole. Anche il palato è erbaceo, con accenni di peperone e jalapeño prima di finire in un finale di cocco, bordato di scorza di agrumi e scintille di cannella. Stagionato sei mesi. Miglior acquisto . vol: 40%

Milagro Select Barrel Reserve Reposado Tequila (Messico William Grant, New York, NY) $ 57, 92 punti . Aromi di ananas guidano il naso. Il palato setoso si apre con vaniglia e mandorla, asciugando per un lungo finale caratterizzato da menta, origano, pepe di Caienna e chiodi di garofano. Invecchiato in botti di rovere americano e francese. vol: 40%

Blue Nectar Reposado Special Craft Tequila (Mexico Blue Nectar Spirits, Miami, FL) $ 55, 91 punti . Questa tequila reposado è infusa con oli essenziali speziati e un pizzico di nettare di agave. Cerca una tonalità solare di calendula e un aroma piccante di jalapeño. La dolcezza fugace al palato lascia il posto al verde pepe verde e alle erbe aromatiche appena tagliate, sfociando in un finale allungato spazzolato con cocco, acero, cannella e pepe bianco. Sorseggia o mescola. vol: 40%

Cazadores Reposado Tequila (Mexico Bacardi, Coral Gables, FL) $ 24, 91 punti . Aromi floreali e leggermente mielati aprono la strada. Al palato riecheggia quella freschezza floreale, virando verso un palato medio piccante con un pizzico di pomodoro, per finire con leggeri toni di vaniglia e pepe nero. Miglior acquisto . vol: 40%

Chinaco Reposado Tequila (Mexico Anchor Distilling, San Francisco, CA) $ 55, 91 punti . L'aroma spiccatamente fruttato mescola pera cotta e ananas, mentre il pepe nero solletica il naso. Il palato è fruttato e leggermente dolce, evolvendo da pera fresca a una nota di frutta cotta mielosa all'espirazione, più un pizzico di cannella e menta verde. vol: 40%

Excellia Reposado Tequila (Mexico PM Spirits, New York, NY) $ 60, 91 punti . Oro brunito nel bicchiere, cerca un profumo piccante e saporito stratificato con dolcezza vanigliata. Il palato si apre con più vaniglia, riservando all'uscita le note sapide: peperone, origano, pepe nero. Invecchiato da sei a 12 mesi in botti ex Cognac e Grand Cru Sauternes. vol: 40%

Codigo 1530 Reposado Tequila (Mexico Southern Glazer’s Wine and Spirits, Syosset, NY) $ 60, 90 punti . Un leggero profumo di frutta tropicale conduce il naso. Il palato è leggero e leggermente dolce con una traccia di cocco, finendo pepato, croccante e un po 'focoso. Invecchiato per sei mesi in botti ex Napa Cabernet. vol: 40%