Negli anni '90, il cuore dell'America era ossessionato dal formaggio nacho: la salsa giallo oro e appiccicosa in cui non vedevi l'ora di affondare le tue tortilla chips e i morbidi bocconcini di pretzel. Anche se non si potrebbe davvero chiamare il piatto di plastica chip-and-dip della pista di pattinaggio locale, del gioco sportivo o del cinema ' nachos ” di per sé, così tanti di noi si sono fatti le ossa con quei sapori di nacho che è diventato un gusto indimenticabile. Sembra anche che sia tornato in pieno vigore, se piace ai ristoranti incentrati sui nachos Dai. Dai a Santa Monica e snack fantasiosi come il granchio e gli uni nachos at Spingi a New York City sono un indicatore.

Questo piatto onnipresente si è così perfettamente assimilato nella cultura americana che molti di noi dimenticano la sua eredità messicana. Il piatto è nato negli anni '40, in una piccola città appena oltre il confine con il Texas chiamata Piedras Negras, Coahuila. Secondo la leggenda, un equipaggio di mogli di militari statunitensi arrivò e il maître d'Ignacio 'Nacho' Anaya non riuscì a trovare il cuoco, quindi gettò frettolosamente alcune patatine fritte, formaggio e jalapeño sotto la griglia. Lo spuntino avvincente si è diffuso a macchia d'olio in tutto il Texas, e il resto è storia dell'happy hour.

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Come la maggior parte dei cibi da bar, i nachos sono stati migliorati nel corso degli anni, da semplici interpretazioni condite con formaggio e peperoncini a versioni con corona di petto e persino 'totchos', ovvero tater tot nachos, per chi non ha familiarità con il gergo. Nonostante la brillantezza del piatto, è ancora molto più comune mandare giù i nachos con birra o margarita piuttosto che con un buon bicchiere di vino: un grave errore.

'Una birra come Tecate potrebbe purificare il palato e non devi pensarci, ma per le persone che amano il vino e il sapore, è molto più emozionante sovrapporre più sapori', afferma Rebecca Phillips, comproprietaria e direttrice del vino di Los Angeles Vino d'annata + mangia E Buvette LA . “Il vino può avere un inizio, una parte centrale e una fine con un lungo finale, e con una bevanda così complessa e così di per sé, da abbinare a un piatto come i nachos, stai davvero girando il quadrante. Hai migliorato l'intera situazione, non perché sia ​​stravagante, ma per il sapore aggiuntivo.

Ha ragione. Se possiamo condire i nachos con bistecca e nopales, perché non possiamo aumentarli di livello con un vino ben abbinato? Ci siamo rivolti ai professionisti per scoprire come farlo. Ecco i migliori abbinamenti nacho e vino, secondo i sommelier.

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Il miglior vino per i nachos classici: California Cabernet Franc

I nachos classici, del tipo che potresti trovare in un bar sportivo o in un pub di quartiere, spesso vengono impilati con carne di manzo stagionata, fagioli neri, queso, panna acida, jalapeños e altri condimenti. Phillips, che ha pubblicato ' Venerdì fast food ' abbinamenti di vini sul suo account Instagram da cinque anni, afferma che richiede un vino che possa resistere a tutto 'il sale, le spezie, il grasso, l'acido, il calore'. Il suo abbinamento preferito è una California altrettanto sfaccettata Cabernet Franco , che spesso vanta note di frutta caramellata, come lampone rosso e mirtillo maturo, così come pepe poblano, jalapeno e 'vibrazioni polverose del seminterrato' della pirazina.

“Il frutto più grande del Nuovo mondo può resistere a sapori decisi come manzo e fagioli', afferma Phillips. 'E il pepe del vino si abbina magnificamente al cumino, al peperoncino in polvere e ai jalapeños sott'aceto dei nachos.'

Wine Enthusiast consiglia:

Breaking Bread 2022 Mizany Vineyard Cabernet Franc (Dry Creek Valley)

Fruttato ma anche ben strutturato, questo vino di corpo leggero emana more e lamponi freschi, sollevati dalla buona acidità fruttata e leggermente trattenuti dal tannino. È straordinariamente appetitoso e adatto al cibo. Meglio fino al 2028. 92 punti — Jim Gordon

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McGrail 2020 Cabernet Franc (Livermore Valley)

Rubino-viola intenso nel bicchiere, questo Cab Franc al 100% sprigiona aromi immediati che parlano della specificità varietale: petali di rosa e viola chiari intrecciati con una miscela di frutti rossi e neri. Al palato offre una modesta acidità contro il riscaldamento dell'alcol e una trama tannica grossolana, che intreccia ulteriori sapori di cacao e foglia di pomodoro essiccato. 90 punti — Stacy Briscoe

$ 52 Vigneti McGrail

Il miglior vino per i Chilaquiles: Chenin Blanc o Baja Wines

I chilaquiles, un piatto di tortilla chips conditi con salsa, queso fresco e qualunque altro ingrediente desideri il produttore, sono fondamentalmente nachos super saporiti incrociati con enchiladas. Maestro del vino Martin Reyes proprietario dell'importatore WineWise e cofondatore di Vino Unificare, ama crearselo da solo e talvolta lo trasforma in un piatto a strati simile a lasagne pieno di fagioli, riso proibito, zucca, carote e la sua salsa enchilada fatta in casa. I suoi abbinamenti preferiti per questi sapori audaci sono spensierati e non eccessivamente seri, proprio come un buon cibo Chenin Blanc . Seguendo l'antica etica locavora di 'ciò che cresce insieme, va insieme', Reyes cerca esempi da cui Bassa Messico .

'È facile ricorrere ai vini europei, perché questa è l'egemonia, ma ci sono molti vini che si abbinano facilmente ai cibi latini e caraibici', afferma Reyes.

Wine Enthusiast consiglia:

Husch 2022 Chenin Blanc (Mendocino)

Questo vino succoso ha un po' di spritz in più insieme ad una generosa acidità che dà vita ai sapori. Note di peperone vibrante, erba tagliata, ananas appena maturo, foglia di lime, citronella e salinità dell'aria marina ricordano un'isola tropicale. Gli abbinamenti suggeriti includono curry verde tailandese, torte di granchio fresco con salsa di mango o ceviche di frutti di mare. Miglior acquisto. 92 punti — S.B.

$ 15 Vino totale

Fine 2022 Cat Canyon Vineyard Chenin Blanc (Contea di Santa Barbara)

Il vecchio vitigno Chenin Blanc è di gran moda e questa azienda vinicola è una delle prime negli ultimi anni a mostrare questi vitigni del 1978. Al naso si manifestano aromi pietrosi di granito cesellato, scorza di lime e fieno erboso. Il palato morde con una consistenza tagliente mentre i sapori della buccia di pompelmo si intrecciano con i familiari toni lanosi dell'uva. 92 punti — Matt Kettmann

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Mary Taylor 2022 Pascal Biotteau Chenin Blanc (Angiò)

Questo è uno Chenin Blanc per i palati che bramano la complessità. Questo vino ha un naso aromatico di mela golden, fiori d'arancio, pesca bianca, pera matura e scorza di limone. Ci sono note aggiuntive di camomilla e trucioli di matita sul medio palato mielato che conferiscono intrigo e profondità. Miglior acquisto. 91 punti — Reggie Solomon

$ 17 Wine.com

Monte Xanic 2020 Edizione Limitata Cabernet Franc (Baja)

Dopo pochi minuti nel bicchiere, al naso si avvertono aromi di spezie da forno e sentori di frutti di bosco. Tannini leggermente essiccati e un'acidità piccante sostengono un palato di erbe, frutta rossa e anice. 88 punti — Jessica Vargas

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Il miglior vino per i nachos Salsa Verde: Sauvignon Blanc o Orange Wines

Salse a base di tomatillo, come la versione con infuso di avocado di Vilma Mazaite, direttore generale del California's Vini della famiglia Duncan , che piace fare in casa richiede un vino che possa resistere all'acidità e alla delicata speziatura dei tomatilli. Ecco perché cerca Sauvignon Blanc da abbinare ai suoi 'Baja Nachos', anch'essi conditi con gamberetti cucinati con pomodori freschi, formaggio di Oaxaca fuso, cipolla sott'aceto e prezzemolo. L'acido frizzante del vino completa la salsa, così come le sue fresche note erbacee e gli aromi fruttati. 'La frutta aiuta a far risaltare la dolcezza della salsa', dice.

Per un abbinamento più avventuroso con quei sapori speziati ed erbacei, Randy Clement, comproprietario di L.A.'s Vini Silverlake E Dai. Dai. , consiglia un vino arancione. È la sua scelta preferita per i nachos cile verdi brasati conditi con maiale serviti al ristorante Santa Monica. Ma quali arance?

'Più arancione è, meglio è, più strano è, meglio è e più emozionante è, meglio è', dice Clement. 'Il contatto con la buccia e spesso una leggera torbidità aggiungono un meraviglioso elemento saporito ai vini, e quegli elementi giustapposti al loro leggero fruttato e all'acidità tutt'altro che vivace creano un abbinamento perfetto.'

Wine Enthusiast consiglia:

Vini della tempesta 2022 Sauvignon Blanc (Valle di Santa Ynez)

Aromi di erba secca e scorza di lime donano un senso familiare e gradito al naso di questo imbottigliamento. Il palato è ricco di acidità che si diffonde attraverso i sapori di limone e buccia di pompelmo, rivelandosi seducentemente piccante. 92 punti — M.K.

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Gainey 2022 Sauvignon Blanc (Valle di Santa Ynez)

Leggero nel bicchiere ma esuberante al naso, questo imbottigliamento sprigiona aromi di frutto della passione, sorbetto al lime ed erba tagliata, fondendo note tropicali con un profilo classico. Al palato è più erboso e guidato dal lime, con una mineralità di pietra bagnata che aggiunge profondità. Miglior acquisto. 91 punti — M.K.

$ 17 Wine.com

Beckmen 2021 Sauvignon Blanc (Valle di Santa Ynez)

Leggermente effervescente nel bicchiere, questo imbottigliamento profuma di prato bagnato, ananas verde e pomelo al naso fitto. Una vibrante esplosione di acidità dà il via al sorso e il rapido colpo di tensione lascia il posto a sapori più maturi di frutto della passione e leggeri sapori di guava. 90 punti — M.K.

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Tribù del Vino Biologico 2021 Pure Est. Orange Wine Macabeo (Spagna)

Di colore ambrato medio nel bicchiere, questo vino ha un profumo di confettura di albicocca e pasta di mandorle. I sapori di pesca bianca, nettarina e marzapane sono infusi con un tocco di tè alla menta piperita. Al palato persiste una brillante nota di albicocca. 87 punti — Mike De Simone

$ 19 Uva e cereali Sterling

Birichino 2022 Skin-Fermented Orange Wine Malvasia Bianca (Monterey)

Questo è un vino arancione fatto bene, a partire da aromi di lime tonico, gelsomino e tuberosa che emergono dal vetro leggermente appannato. Al palato mostra una sensazione in bocca ricca e ampio, portando sapori di fiori d'arancio. Servire con pollo fritto e cibi piccanti. 92 punti — M.K.

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Neighbourhood 2022 Dawn Orange Wine-White Blend (costa centrale)

Questo non è tecnicamente un rosato, ma la miscela del 75% di Pinot Grigio e del 25% di Chardonnay ha una tonalità rosata in bottiglia, offrendo gioiosi aromi di crema di ciliegia e spray di mandarino sul naso invitante. Il palato afferra con una sensazione decisa, mentre l'acidità degli agrumi si fa strada attraverso i sapori di fragola. Divertente e delizioso. 92 punti — M.K.

$ 35 Pali Wine Co.

Il miglior vino per i nachos ai frutti di mare: Albariño o Sauvignon Blanc

I nachos ai frutti di mare possono assumere molte forme. Sebbene molte versioni richiamino varie forme di crostacei (gamberetti, cozze, capesante e altro ancora), una delle versioni più decadenti che abbiamo visto è la granchio e uni nachos A Spingi . Noah Small, direttore delle bevande del ristorante, abbina spesso il piatto a spumanti e vini arancioni. Ma, se dovesse scegliere una sola varietà o stile di vino da abbinare, lo farebbe Albariño . Il vino è diventato un classico abbinamento di mare perché le viti di Albariño sono spesso piantate in terreni ricchi di resti di vecchie conchiglie.

“Le espressioni sono luminose e scoppiettanti acidità , e quei piccoli accenni di salinità legano davvero le cose”, dice Small. 'L'albariño è ottimo per qualsiasi cosa salata, quindi l'uni e le ostriche sono perfette.'

Wine Enthusiast consiglia:

Do Ferreiro 2021 Albariño (Rías Baixas)

Questo vino ha un profumo di mango e clementina. È brillante al primo sorso, con ricordi di pompelmo rosa, pesca estiva matura e un tocco di erbe mediterranee essiccate che evapora in un finale di scorza di limone. 92 punti — M.K.

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Granbazán 2022 Etichetta Verde Albariño Albariño (Rías Baixas)

Aromi di pesca estiva matura, scorza di limone, rocce di fiume bagnate e caprifoglio si diffondono dal bicchiere. Questo vino è pieno in bocca e ha un'acidità brillante. Offre sapori di marmellata di arance, torta di pesche, limone ed erbe secche della Provenza. Scelta dell'editore. 94 punti — MD

$ 19 Vino totale

Viña Costeira 2022 Meu Albariño Albariño (Ribeiro)

Non da Rias Baixas ma dalla vicina Ribeiro, questo vino ha un naso di mela Fuji e prezzemolo e basilico appena tritati. Gli aromi di pesca, mela Granny Smith, burro di cacao, fiori d'arancio e foglia di menta sono racchiusi in un vino dalla struttura completa che offre una nota finale di scorza di agrumi e soluzione salina. 93 punti — MD

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Il miglior vino per i nachos piccanti di manzo e formaggio: Furmint

Piccante è la parola chiave da considerare quando si sceglie un abbinamento per i nachos piccanti di manzo e formaggio. Per Thomas Dunn, direttore generale e sommelier di PiccoloMad , un ristorante New American di ispirazione coreana a New York City, l'acidità frizzante di un sapore secco Furmint fornisce un contrasto ideale. La varietà, che è meglio conosciuta nei vini da dessert Tokaji decadenti e dolci, si sposa particolarmente bene con quei sapori grandi e tutti i condimenti comuni.

'Il Furmint supera la ricchezza dei grassi e i sapori audaci di un nachos speziato e carnoso', dice.

Wine Enthusiast consiglia:

Somlói Vándor 2022 Furmint (Nagy-Somló)

Aromi di pesca, melata e noce moscata si diffondono dal bicchiere. Pesca e melata passano al palato insieme a sapori di albicocca secca, un accenno di favo e un tocco di salinità che persiste in bocca. 93 punti — MD

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Weninger 2021 Vom Kalk Furmint (Austria)

Un bianco fresco e cristallino, che offre sapori minerali di limone, mela cotogna, mandorla pelata e sale. Molto agile, è dettagliato e ben definito da una vibrante acidità. Mostra buon equilibrio e lunghezza, lasciando un sentore di erbe selvatiche sul finale. 92 punti — Aleks Zecevic

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Günter & Regina Triebaumer 2022 Furmint (Burgenland)

Ha una consistenza setosa, con un profilo leggero ed elegante che presenta note di mela gialla, pesca e agrumi. Saporiti elementi minerali emergono sul finale ben intrecciato. 89 punti — A.Z.

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Il miglior vino per i Carnitas Nachos: Chardonnay o Riesling

Chris Benziger , vicepresidente di Azienda vinicola della famiglia Benziger , non posso resistere a un succulento carnitas nachos, con il tenero maiale che gocciola la perfetta quantità di grasso sulle patatine. Dato quanto può essere ricco e pesante, suggerisce di cercare vini con un'acidità vibrante e aromi brillanti di frutti tropicali. Tedesco sgradevole Riesling e ad alto contenuto di acido Chardonnay adatto al conto.

'Un sorso di Chardonnay porta un'esplosione di freschezza, tagliando la ricchezza del piatto e armonizzandosi con i suoi elementi saporiti', dice.

Wine Enthusiast consiglia:

MacRostie 2021 Dutton Ranch Chardonnay (Russian River Valley)

Generoso, melato e fresco, questo vino di medio corpo offre sapori di frutta puliti e appetitosi, leggeri tocchi di burro e vaniglia e una consistenza morbida e rotonda. Dovrebbe soddisfare gli amanti del burro e coloro che cercano l'equilibrio. 93 punti — Jim Gordon

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Gundlach Bundschu 2021 Chardonnay (Costa di Sonoma)

Brillante con mele, vaniglia, burro e ananas, questo vino corposo e setoso attira l'attenzione con i suoi aromi solari. Segue un palato generoso di frutta, spezie delicate e una consistenza fusa che è così facile da sorseggiare. 92 punti — J.G.

$ 22 Vino totale

Friedrich-Wilhelm-Gymnasium 2022 Riesling Off-Dry (Mosella)

È leggero ed elegante, con note di fiori di frutteto e tè oolong, seguite da mela croccante e nettarina. Lunghezza moderata. 87 punti — A.Z.

$ 36 Costo più liquore in dollari

Il miglior vino per i nachos al peperoncino e formaggio Gochujang: Riesling

Fino a poco tempo fa, gochujang - una pasta di peperoncino fermentato ricca di umami - era meglio conosciuta come un alimento base della cucina coreana. Oggi, il dolce, il salato e il leggermente piccante sono diventati una superstar culinaria internazionale, entrando persino nel canone del condimenti per nachos . I nachos unti con Gochujang sono i preferiti di Charles Gaeta, direttore di Vino Dedalus nel Vermont.

'Con tutta quella bontà salata e grassa, sto cercando qualcosa con frutta matura, acidità elevata e un tocco complementare di zucchero residuo', dice, che significa Riesling. Gli strati di formaggio, salsa speziata, jalapeños ed erbe fresche si sposano particolarmente bene con i Riesling tedeschi non secchi, i potenti Grand Cru alsaziani con una certa età e le miscele leggermente frizzanti e non filtrate della Svevia.

'In tutte queste varie forme, il famoso acido e lo zucchero del Riesling sono un connubio perfetto per nachos ricchi e speziati', afferma Gaeta.

Wine Enthusiast consiglia:

Willm 2021 Kirchberg de Barr Grand Cru Riesling (Alsazia)

Questo è espressivo e finemente intrecciato, caratterizzato da un'acidità piccante che esalta aromi e sapori di limone Meyer e verbena che incorniciano il nucleo di succosa mela gialla e note di pietra bagnata. Rimane concentrato sul finale persistente. 90 punti — A.Z.

$ 23 Wine.com

Trimbach 2020 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsazia)

Tutto dipende dalla sua consistenza simile al velluto a coste in questa fase; gli strati si staccano con l'aria. Inizia con sottili note di pietra focaia e fiammifero, per poi mescolarsi con aromi di mela cotogna fresca, nettarina, pera verde e cagliata di limone, con un lungo finale. L'acidità ha bisogno di qualche anno per integrarsi completamente, ma questa ha un potenziale ammirevole. 93 punti — A.Z.

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Theo Minges 2021 Feinherb Riesling (Palatinato)

Super aromatico, offre note di ananas cotto, papaya e mango, il tutto avvolto in un profilo profumato segnato dai fiori del frutteto. Lunghezza moderata. 88 punti — A.Z.

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Il miglior vino per i nachos di pollo al barbecue: miscele rosse

Pollo alla griglia rende praticamente tutto migliore, compresi i nachos. Jamie Benziger, capo enologo presso Azienda vinicola Imagery Estate (e nipote di Chris), pensa che l'abbinamento ideale del vino debba evidenziare i sapori affumicati della carne. Per fare ciò, richiede una miscela rossa.

'Con ricchi sapori di frutta scura e sottili note speziate, la giusta miscela rossa esalta i sapori audaci e affumicati dei nachos di pollo al barbecue', afferma.

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Wine Enthusiast consiglia:

Tablas Creek 2021 Citazioni rosse di Tablas (distretto di Adelaida)

Questa miscela del Rodano composta da 47% Grenache, 30% Syrah, 15% Counoise e 8% Mourvèdre ricorda gli affascinanti vini che si trovano su tante tavole europee senza pretese. Aromi di mirtillo rosso tostato, amarena e petalo di rosa conducono ad un palato luminoso e opportunamente teso di lampone scattante, pepe spezzato e timo tritato. Scelta dell'editore. 94 punti — M.K.

$ 38 Vino totale

Sebastiani 2019 Gravel Bed Rosso (Contea di Sonoma)

Morbida ed elastica, questa miscela corposa di Cabernet Sauvignon, Merlot e un pizzico di Barbera è intrecciata con mirtilli maturi, ciliegie e aromi di cioccolato fondente su tannini a grana fine. Le spezie chiare di rovere lasciano trasparire i deliziosi sapori di frutti di bosco e ciliegia. 91 punti — J.G.

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Chronic Cellars 2021 The Unteachables Red (Paso Robles)

Concentrata nel bicchiere, questa miscela scura di 41% Syrah, 34% Petite Sirah e 25% Tannat racchiude aromi di frutta cotta insieme a sentori di viola. Al palato è denso con sapori di mirtillo cotto e mora. I tannini cremosi sono morbidi ma mostrano quel tanto che basta per garantire un'interessante scommessa in cantina. Bevi adesso – 2031. Selezione della cantina. 92 punti — M.K.

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Il miglior vino per i nachos di tonno crudo: rossi freddi o Chardonnay

Tecnicamente il tonno è un tipo di pesce, ma i nachos con tartare di tonno o con poke meritano un trattamento con il vino diverso rispetto ad altre varianti di pesce. Questo perché spesso presentano sapori asiatici – salsa di soia, olio di sesamo e altri ingredienti – che possono indirizzare un abbinamento in una direzione diversa.

T.J. Provenzano, direttore delle bevande e comproprietario dello spot omakase di New York City Bar Miller , ama un abbinamento contrastante per gli elementi grassi - la ricca salsa aioli e il pesce - nei nachos tartare di tonno rosso marinati con soia e sesamo serviti al ristorante. Pensa che il complemento ideale sia un rosso freddo, specialmente quelli che hanno attraversato la fase finale macerazione carbonica e hanno un buon senso di frutta e tannini acidi e più morbidi. 'Mi piace un bel vino brillante per eliminare il grasso', dice. 'Un Beaujolais o un Gamay funzionerebbero bene, qualcosa di facile da bere ma altrettanto elegante.'

Ma Danae Smith, direttore generale di Vigneto e azienda vinicola Riverbench , preferisce uno Chardonnay burroso e leggero con i suoi poke nachos. Se c'è avocado sui poke nachos, si abbina perfettamente alle sfumature leggermente burrose e vanigliate derivanti dall'invecchiamento in rovere di molti Chardonnay. Come i nostri recensori, apprezza particolarmente il complesso, il fruttato, il medio corpo Presqu’ile 2021 Santa Maria Valley Chardonnay , che ha una finitura minerale.

Wine Enthusiast consiglia:

Moillard 2020 La Roche Rose (Beaujolais-Villages)

Questo muscoloso Beaujolais-Villages ha finezza. Di colore rubino, questo vino ha un naso profumato di lampone nero, rosa canina, mirtillo rosso e prugna nera. Ben integrata, la concentrazione di frutti rossi e neri nella parte centrale del palato continua fino al lungo finale. Miglior acquisto. 92 punti — RS

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Louis Jadot 2022 Beaujolais

Questo è un Beaujolais robusto che regge il confronto. Di colore viola intenso, questo vino ha un naso profumato di prugna nera, mora, fiori di viola appassiti e amarena essiccata. Ulteriori note di sottobosco e fieno si rivelano al palato, concentrato con una consistenza leggermente vellutata. Invecchia per cinque anni o divertiti adesso. Miglior acquisto. 90 punti — RS

$ 14 Vino totale

Lucy 2022 Gamay Noir (Altipiani di St. Lucia)

Presta attenzione alla crescita del Gamay negli altopiani di Santa Lucia, perché l'uva mostra un carattere e un fascino straordinari nella denominazione. Aromi fitti di ciliegia scura, mirtillo rosso, acqua di rose e lillà conducono dal naso a un palato succoso, dove i deliziosi sapori di ciliegia e frutti di bosco sono esaltati dal lillà candito e da una mineralità argillosa. Scelta dell'editore. 93 punti — M.K.

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Presqu’ile 2021 Chardonnay del vigneto Presqu’ile (Valle di Santa Maria)

Aromi freschi e croccanti di buccia di lime e spezie margarita sono strettamente avvolti al naso di questo imbottigliamento. Al palato è acido e di consistenza tesa, mostrando vivaci sapori di agrumi che danzano in un finale leggermente salato. 93 punti — M.K.

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Chardonnay Rebel Rebel Reserve 2019 della Fine del Mondo (Napa Valley)

I sapori di pasticceria conferiscono a questo vino divertente e dalla consistenza cremosa un effetto quasi dolce mentre note di vaniglia, croissant e burro bagnano il palato in ricchezza. La buona acidità fruttata e l'elevato grado alcolico lo mantengono potente fino al finale. 91 punti — J.G.

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Aeris 2021 Chardonnay (Contea di Sonoma)

Aromi lattiginosi e una sottile miscela di rovere, burro e spezie da forno investono questo vino di medio corpo ed equilibrato con una buona complessità. Bilanciando la ricchezza con un pizzico di acidità, il vino è allo stesso tempo appetitoso e piuttosto profondo. Miglior acquisto. 91 punti — J.G.

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