Nessun cibo ha un unico, perfetto abbinamento di vini. Piuttosto, versamenti diversi metteranno in risalto le diverse qualità del commestibile in questione. E più il cibo è complesso, più sono i modi per sperimentare.

Brie è un morbido maturato formaggio classificata come una scorza fiorita, proveniente dallo storico quartiere Brie di Francia (nell'odierna Île-de-France, la regione immediatamente circostante Parigi). Può essere prodotto con latte di mucca o di pecora, ma il primo è più comune. È delicato, ma ancora molto stratificato, vanta nocciola, dolcezza, cremosità e altro, e il vino che scegli di bere con esso può fare la differenza nei sapori che percepisci.

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Cremosità

Con un contenuto di grassi piuttosto elevato, il personaggio principale di Brie è ricco e appiccicoso. Chardonnay ha molto corpo per abbinare quella sensazione cremosa. Inoltre, la sua brillante acidità pulirà il palato per evitare che la ricchezza diventi troppo travolgente.

Nuttiness

Le note di nocciola in questo formaggio sono abbastanza delicate come mandorle e pinoli, piuttosto che noci tostate o noci pecan. Un po 'di quercia Chenin Blanc avrà note di nocciola altrettanto sottili, così come caratteristiche di mela che contrastano ed evidenziano la nocciola.

Terrosità

Brie ha un pizzico di funk terroso simile a un fungo che sarà più prominente nelle offerte invecchiate. Un vecchio mondo Pinot Nero è l'opzione perfetta per abbinare quel funk, poiché è anche abbastanza leggero da non sopraffare il formaggio.

Dolcezza

Come il burro appena sbattuto, il Brie può avere un sapore delicatamente dolce. Un po 'secco Riesling metterà davvero in risalto quella fresca dolcezza lattea, pur mantenendo molta acidità per mantenere l'abbinamento fuori dal territorio stucchevole.

Sapidità

Beaujolais ha molte note luminose e fresche di frutta rossa. L'asprezza intrinseca di quelli farà risaltare il sapore di questo formaggio, che è una buona idea se vuoi minimizzare la cremosità di Brie.