Le uova sono magiche. Sono un ingrediente semplice ma potente che gioca un ruolo importante nella cottura e nella cucina. A seconda della ricetta che stai preparando, le uova fungeranno da legante e lievitante e forniranno struttura ai prodotti da forno. Se sei nuovo alla pasticceria, potresti esserti chiesto cosa significa quando le ricette richiedono uova leggermente sbattute. Potrebbe non sembrare un grosso problema, ma c’è un motivo per usare il termine con leggerezza piuttosto che in modo abusato. Se hai bisogno di uova leggermente sbattute per una quiche o una nuova ricetta per una torta, continua a leggere per assicurarti di sapere come sbattere le uova nel modo corretto per le tue ricette.

BHG/Ana Cadena

Come Sbattere Leggermente Le Uova

Quando la tua ricetta richiede un uovo leggermente sbattuto, mescola insieme il tuorlo e gli albumi finché non saranno ben amalgamati. Ciò garantisce che il tuorlo e gli albumi non si separino una volta aggiunti agli altri ingredienti della ricetta. Ecco il modo semplice per sbattere leggermente le uova:

• Rompi l'uovo in una ciotola e usa una forchetta o una frusta ($ 6, Target) per sbattere l'uovo intero finché il tuorlo e l'albume non si uniscono e hanno un colore uniforme. Non dovrebbero esserci strisce di bianco o tuorlo, solo un solido giallo pallido. Dovrebbero essere necessari solo pochi secondi.

Ci sono anche alcune ricette di cottura che richiedono di separare le uova e di sbattere solo gli albumi o i tuorli. Utilizzeresti lo stesso metodo per sbattere leggermente le uova per assicurarti che siano combinate.

Uova leggermente sbattute vs. Uova sbattute

BHG/Ana Cadena

Le uova leggermente sbattute vengono sbattute velocemente per unirle al colore giallo pallido. Le uova sbattute, invece, vengono sbattute a velocità rigorosa (solitamente con una frusta o uno sbattitore elettrico) per diversi minuti fino a quando il composto diventa denso e color limone.

Ora puoi sbattere con sicurezza le uova per ottenere una frittata perfettamente soffice, un polpettone fatto in casa o quelle barrette al limone che tanto desideravi. Se stai cercando di preparare una torta angelica o una meringa, usa i nostri consigli per sbattere gli albumi a neve morbida o picchi rigidi .

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