Hai solo bisogno di una manciata di ingredienti, mezz'ora e una griglia calda per preparare gli hamburger più deliziosi e succosi che tu abbia mai assaggiato. Qui ti insegneremo come grigliare gli hamburger passo dopo passo, compreso quanto tempo cuocerli, come garantire la corretta temperatura della carne, le tecniche per modellare le polpette e quali condimenti utilizzare.

Se non hai una ricetta per preparare hamburger alla griglia, abbiamo quello coperto (che include gustose ricette di hamburger alla griglia oltre alla normale carne di manzo!) Così tutti alla tua cena estiva saranno soddisfatti. Accendi la griglia e preparati a gettare degli hamburger su quelle fiamme.

Karla Corrado

Passaggio 1: condisci la carne

Prima di cuocere gli hamburger sulla griglia, è importante aggiungere la giusta quantità di condimento. Per la massima dispersione del sapore, alla nostra cucina di prova piace spalmare la carne macinata su un piatto e aggiungere i condimenti preferiti. Mescolare delicatamente con le mani, ma facendo attenzione a non impastare il composto. Utilizza la nostra migliore ricetta di hamburger alla griglia come guida per misurare il condimento aggiornato degli hamburger alla griglia o inizia semplicemente con sale e pepe.

Ci piace usare 1 chilo e mezzo di carne macinata magra all'85% per preparare quattro hamburger alla griglia.

FOTO: Blaine Moats

FOTO: Karla Conrad

Aggiungi la salsa di cipolla e bistecca alla carne magra. Forniscono umidità e sapore.

Passaggio 2: modellare gli hamburger per grigliarli

Per polpette di dimensioni uniformi, tamponare la carne in rettangoli e dividerla. Picchietta ogni sezione in rondelle ma non sovraccaricare la carne. Appiattire ogni hamburger in polpette da ¾ pollici. Se lo si desidera, premere i bordi irregolari verso il centro per formare hamburger perfettamente rotondi.

Dopo aver modellato le polpette di hamburger, usa le dita per premere leggermente al centro di ciascuna polpetta, formando una rientranza poco profonda. Questa fossetta ha due funzioni: aiuta a evitare che l'hamburger si gonfi durante la cottura e fa sì che la cottura dell'hamburger sia più uniforme.

Andy Lione

Passaggio 3: grigliare gli hamburger

Per una griglia a carbone, grigliare le polpette da ½ pollice sulla griglia di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 14-18 minuti o fino a cottura (da 160 ° F a 165 ° F), girando una volta. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre la fiamma a media. Posizionare le polpette sulla griglia a fuoco diretto. Coprire; grigliare come indicato.)

Quanto tempo per grigliare gli hamburger

Gli hamburger più spessi richiedono tempi di cottura più lunghi per raggiungere la cassaforte temperatura di cottura dell'hamburger di 160°F. Obiettivo per 12-15 minuti per polpette spesse ¾ di pollice.

Per misurare se un tortino è cotto correttamente, inserisci un termometro a lettura istantanea attraverso il lato del tortino fino a una profondità di 2-3 pollici. Per preparare un cheeseburger, aggiungi una fetta del tuo formaggio preferito durante l'ultimo minuto di cottura.

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Andy Lione

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Fai scivolare la tua polpetta su un panino per hamburger e inizia a guarnire! Adoriamo i classici condimenti per hamburger: ketchup, senape, sottaceti, cipolle e maionese. Ma ogni tanto ci piace mescolare! Prova le divertenti versioni di condimenti per hamburger di classici come guacamole, ketchup piccante e altro ancora. Puoi anche migliorare il tuo gioco di hamburger preparando un succoso hamburger ripieno. Non nella carne? Prova uno di questi deliziosi hamburger vegetariani.

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