9646 S. Santa Monica Boulevard
Beverly Hills, in California
310.205.8990 · anfamily.com

Crustacean Beverly Hills è un ristorante raro, le cui origini possono essere fatte risalire alla fuga di una donna dal comunismo. Questo è solo l'inizio della storia della chef / proprietaria Helene An dopo che la sua famiglia è arrivata in America, ha aperto quella che è diventata una serie di ristoranti lodati, culminata in Crustacean Beverly Hills. Sia il design, in particolare il drammatico laghetto con carpe koi 'Walk on Water' ricoperto di vetro, e la cucina fusion rendono omaggio alla vita familiare di An nel Vietnam coloniale francese. Il direttore del vino Chris Bradford trova una miriade di opportunità per gli abbinamenti di vini, in particolare la possibilità di mettere in risalto i gioielli tedeschi e alsaziani: una volta che hai provato il granchio al vapore della Secret Kitchen (solo i membri della famiglia ammessi!) Con Scheurebe Spätlese di Pfeffingen 2007, tu ' Capirò il fascino della cucina di An.

Le statistiche
Numero di selezioni: 600
Bottiglie in magazzino: 3.000
Numero di vini al bicchiere: 34
BYO: Sì. Commissione di sughero: $ 35 a bottiglia se il vino non è in lista, $ 50 se lo è, con un limite di 2 bottiglie (o una magnum).
Punti salienti della carta dei vini: selezioni internazionali, in particolare bianchi alsaziani, tra cui Pinot Bianco, Gewürztraminer e Pinot Grigio. Venticinque Riesling tedeschi, compreso Joh. Jos. Prüm, Weil e Dr. Loosen. Cult Cabs, tra cui Screaming Eagle, Colgin, Harlan, Araujo e Bryant Family. Ventitré diverse selezioni del Domaine de la Romanée Conti.