Cucinare il pesce può essere semplice come accendere il forno e cuocerlo per pochi minuti. SÌ, letteralmente pochi minuti. Una delle cose che preferiamo delle cene a base di pesce (come questa ricetta di pesce al forno con merluzzo, limone e aneto) è la velocità con cui cucinano. Presto scoprirai esattamente per quanto tempo cuocere il pesce, te lo promettiamo. Se stai cucinando filetti di pesce, bistecche di pesce o un pesce intero condito, i nostri consigli sul pesce al forno ti aiuteranno a preparare un'ottima cena a base di pesce. Il pesce al forno cuoce a temperature diverse a seconda del taglio di pesce che stai utilizzando, quindi assicurati di controllare la temperatura corretta anche per cuocere il pesce con i nostri metodi.

Jason Donnelly

Come preparare il pesce per la cottura al forno

Usa questi metodi prima di iniziare qualsiasi ricetta di pesce al forno e anche se lo cucini senza ricetta.

Scongelamento: Se il pesce è congelato, lasciarlo scongelare, coperto, nel frigorifero. Per uno scongelamento più rapido, trasferire il pesce in un sacchetto di plastica richiudibile e immergerlo in acqua fredda. Cambia l'acqua ogni 30 minuti per mantenerla fredda. Continuare il processo fino allo scongelamento. Pelle di pesce: Per i filetti con pelle, se lo si desidera, utilizzare un coltello affilato per rimuovere la pelle dal pesce crudo. Potete anche togliere la pelle dopo la cottura. Se sulla pelle sono presenti delle squame, raschiatele prima di cuocere il pesce. Pin ossa: Anche se gli ossicini fossero stati rimossi al mercato, potrebbero essere rimasti un paio di questi minuscoli ossicini. Se ne trovi, rimuovili utilizzando una pinza ad ago pulita o queste pinze per lische di pesce WÜSTHOF, dedicate solo all'uso in cucina. Estrai le ossa con un angolo di 45 gradi verso il punto in cui si troverebbe la testa. Godrai molto di più il tuo pesce al forno se eviti morsi con lische inaspettate. Pesce secco: In passato si consigliava di sciacquare il pesce prima della cottura, ma la paura di schizzare batteri nocivi che potrebbero trovarsi sul pesce ha cambiato la situazione. Si consiglia di non risciacquare a meno che non sia necessario eliminare eventuali incrostazioni. Asciugare con carta assorbente, sia che si risciacqui o meno. Preriscaldareil forno a 450°F per filetti e bistecche o 350°F per pesce condito. Anche lo spessore: Disporre il pesce in un unico strato in una teglia bassa unta (come una teglia). Per i filetti, infilarli sotto i bordi sottili in modo che non cuociano più velocemente delle aree più spesse. Spennellare il pesce con olio d'oliva, burro fuso o pesto per mantenerlo umido e condire come desiderato con erbe fresche o essiccate tritate, miscele di spezie, aglio tritato e/o sale e pepe.

Jason Donnelly

Quanto tempo cuocere il pesce

La durata della cottura del pesce dipende dal taglio e dallo spessore del pesce. Perché il pesce cuoce velocemente (evviva!) e se cotto troppo si secca , utilizzare queste guide per stimare il tempo minimo di cottura del pesce al forno.

Bistecche e filetti di pesce: Una bistecca di pesce è una fetta tagliata a croce pronta da cucinare di un pesce di grandi dimensioni (solitamente spesso da ½ a 1 pollice). Le bistecche di pesce più popolari includono salmone, pesce spada, tonno e ippoglosso . I filetti di pesce sono pezzi di pesce disossati pronti da cuocere, tagliati lateralmente e lontano dalla spina dorsale (possono essere spellati o meno). I filetti preferiti includono pesce gatto, salmone, cernia, dentice e tilapia.

Quanto tempo cuocere:Per filetti e bistecche, utilizzare un righello per misurare lo spessore del pesce prima della cottura, quindi cuocere, senza coperchio, nel forno preriscaldato a 450 ° F da 4 a 6 minuti per ½ pollice di spessore di pesce.

Pesce in padella: Pesce in padella significa pesce intero pronto da cucinare con organi, squame, pinne, branchie, testa e coda rimossi.

Quanto tempo cuocere:Pesare un pesce in padella prima della cottura, quindi cuocere, senza coperchio, in un forno preriscaldato a 180 °C da 6 a 9 minuti per 8 once di pesce.

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Come Cuocere Il Pesce Congelato

Il pesce si congela magnificamente per dopo, ma prima assicurati di scongelarlo correttamente (e in sicurezza). Il modo migliore per scongelare il pesce è lasciarlo scongelare gradualmente in frigorifero durante la notte. Se dovete scongelarlo velocemente, mettetelo in un sacchetto richiudibile e immergetelo in acqua fredda. Se verrà cotto subito dopo lo scongelamento, puoi metterlo nel microonde con l'impostazione di scongelamento, fermandoti quando il pesce è ancora ghiacciato ma malleabile. Una volta scongelato può essere utilizzato in sostituzione di qualsiasi ricetta che preveda pesce fresco.

Cottura del pesce in pacchetti

Non sei un fan del lavare i piatti? Cuocendo il pesce in un foglio di alluminio o carta da forno nel forno, i sapori si fonderanno insieme e vaporizzeranno in un pacchetto unico che non avrà bisogno di essere pulito in seguito. Puoi creare un pasto delizioso e senza problemi in pochissimo tempo. Prova il nostro pesce al forno con citronella o questo pacchetto di salmone da 20 minuti (dall'inizio alla tavola!) con salsa al limone e aneto.

Jason Donnelly

Come testare la cottura del pesce

Come sapere se il pesce è cotto può lasciare perplessi perché non dipende dalla temperatura. Controlla sempre il pesce al tempo minimo di cottura per assicurarti che il pesce al forno non diventi troppo cotto. Inserite una forchetta nel pesce e torcetelo delicatamente. Il pesce sarà pronto non appena inizierà a sfaldarsi. Il sugo del pesce sarà bianco latte.

Suggerimento per la cucina di prova: Un accompagnamento tradizionale al pesce al forno è la salsa tartara. Questa ricetta croccante di pesce e salsa tartara richiede meno di un'ora per essere mescolata da zero.

La tua cena a base di pesce al forno è semplicissima. Questi metodi funzionano per quasi tutti i tagli di pesce e per il pesce impanato al forno se hai voglia di un po' di croccantezza. La prossima volta che vedi un affare al banco dei frutti di mare, acquista alcuni filetti e metti a frutto queste indicazioni sul pesce al forno.

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