Guy Fieri, chef, ristoratore, star televisiva e originario della California settentrionale, vive nella contea di Sonoma da più di 20 anni. È anche il luogo in cui ha trovato un vigneto nella valle del fiume russo e un percorso nel vino. Il suo rilascio di Hunt e Ryde vini dell'anno scorso, realizzati con Vigneti della famiglia Davis , rappresenta un'operazione di piccola produzione e agricoltura biologica.

Hai vissuto a Sonoma per un po 'di tempo. Perché hai scelto qui?

È un enorme crogiolo con così tante influenze, così tante diverse culture alimentari, dalla produzione di formaggio e agricoltura biologica all'influenza italiana a Bodega Bay al suo collegamento a San Francisco al Fiera delle mele di Gravenstein . Ha tutto.

'Sono solo felice di essere uno dei soldati della rivoluzione alimentare in cui siamo nel bel mezzo.'

Hunt & Ryde 2013 Old Vine Zinfandel, premiato 92 punti nel Appassionato di vino / Foto per gentile concessione di Hunt & Ryde

Stavi cercando di evitare la strada del vino delle celebrità nominando il vino per i tuoi figli?

Volevo che il vino rimanesse da solo senza il mio nome. Volevo qualità, prodotti biologici e un prezzo accessibile. Se puoi dare qualcosa del genere ai tuoi figli - Dio non sta facendo più terra nel fiume russo - è un'eredità che possono avere.

Hai fatto un anno di liceo all'estero in Francia. Quanto è stato cruciale per il tuo percorso professionale?

I miei genitori mi hanno esposto a così tanta cultura, ma [quando] sono andato in Francia ho visto il cibo con una mentalità diversa di 180 gradi ... che sapore ha il formaggio, che sapore ha il pane. È stato come passare da un film in bianco e nero a IMAX. Mi ha insegnato che non ci sono confini.

D + A con l'attrice ed enologo Drew Barrymore

Ti consideri un populista quando si tratta di cibo e vino?

Non sono sempre un tipo da tre hamburger. Sto lentamente istruendo le persone ad andare in luoghi mamme e pop, provare cose nuove, ordinare qualcosa che non hanno mai avuto prima, ottenere una prospettiva. Sono solo felice di essere uno dei soldati della rivoluzione alimentare in cui siamo nel bel mezzo.

Pensi che il vino rimanga fuori dal mondo per molti dei tuoi fan e clienti?

La disponibilità ha più a che fare con la comprensione delle persone che con qualsiasi cosa socioeconomica. Man mano che le persone si avvicinano ad esso, più lo capiscono, più lo considereranno. Ho un sacco di gente di tutti i giorni, operai, tutta americana che è mia fan, che apre la sua mente al vino.

Pensi che noi, come americani ossessionati dalla dieta e dalla nutrizione, tendiamo a negarci i piaceri della tavola e del bicchiere? Che abbiamo paura di divertirci?

Sento persone che dicono 'Non mangio più carboidrati' e mi chiedo, se domani vengono investiti da un camion, ne è valsa la pena? Non rinunciare a nulla, fallo con moderazione. Non deve essere tutto o niente. Per assaporare di più il momento, cucinare con la tua famiglia e impegnarti con la tua famiglia, non mangiare sempre di corsa, ecco di cosa si tratta.