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Viaggio,

Gourmand's Guide to Chicago

Piazza Logan

Un tempo baluardo di artisti, musicisti e immersioni dal pavimento appiccicoso, Logan Square è ora una delle scene di cibo e bevande più eccitanti di Chicago. Vale a dire: le menti dietro le stelle Michelin Longman & Eagle anche correre Parson's Pollo e pesce , dove lo chef Hunter Moore prepara cestini rivestiti di carta oleata di pollo fritto ispirato a New Orleans, un gustoso balletto di croccantezza e spezie. Lavalo con una granita Negroni, una miscela di gin Letherbee, Luxardo (al posto di Campari), succo di limone e vermouth dolce. In fondo alla strada c'è l'indefinito Scofflaw , un gin senza complicazioni che offre una selezione ben curata di birre. Il cocktail qui? Prova uno Smithers Jones, a base di Broker's Gin, Lustau East India Sherry e il liquore The Bitter Truth EXR. A The Whistler , scegli tra una serie di cocktail complessi dalla fattoria alla tavola o, durante un inverno di Chicago, riscaldati con una tazza di glögg. Realizzato con Malbec, Ruby Port e North Shore Aquavit, è vinificato con una speciale miscela di cardamomo, chiodi di garofano, uvetta, mandorle e scorza d'arancia. Proprio alla periferia di Logan Square, nel villaggio ucraino, è Portainnesto Wine & Beer Bar . Vanta una carta dei vini a prezzi accessibili, con piccoli produttori internazionali. Prova il Teroldego Rotaliano del Trentino di Elisabetta Foradori o il Trebbiano d'Abruzzo di Cirelli, un bianco biologico invecchiato in anfora con 20 giorni di contatto con la pelle.



In senso orario: Parson

West Loop

Conosciuto anche come il quartiere del confezionamento della carne di Chicago, West Loop ospita molti dei ristoranti all'avanguardia di Chi-town. A proposito del quartiere c'è PaulLa mecca della carne di Kahan, Il pubblicano .Il menu è ricco di scelte vincenti di maiale, anatra e bistecche. Le selezioni di pesce spaziano in tutto il mondo, con tappe in California (merluzzo fritto), Islanda (salmerino alpino affumicato) e Italia (branzino al rosmarino), solo per citarne alcuni. Sebbene sia più difficile segnare rispetto a un biglietto per i playoff dei Blackhawks, un posto al concept restaurant di Grant Achatz, Il prossimo , vale i soldi e le difficoltà (tutti i posti vengono venduti con largo anticipo). Achatz, lo chef e proprietario della famosa Alinea, crea trimestralmente un nuovo menu di degustazione e abbinamento a tema che rimane radicato negli ingredienti stagionali.