Gourmand's Guide to Chicago
Piazza Logan
Un tempo baluardo di artisti, musicisti e immersioni dal pavimento appiccicoso, Logan Square è ora una delle scene di cibo e bevande più eccitanti di Chicago. Vale a dire: le menti dietro le stelle Michelin Longman & Eagle anche correre Parson's Pollo e pesce , dove lo chef Hunter Moore prepara cestini rivestiti di carta oleata di pollo fritto ispirato a New Orleans, un gustoso balletto di croccantezza e spezie. Lavalo con una granita Negroni, una miscela di gin Letherbee, Luxardo (al posto di Campari), succo di limone e vermouth dolce. In fondo alla strada c'è l'indefinito Scofflaw , un gin senza complicazioni che offre una selezione ben curata di birre. Il cocktail qui? Prova uno Smithers Jones, a base di Broker's Gin, Lustau East India Sherry e il liquore The Bitter Truth EXR. A The Whistler , scegli tra una serie di cocktail complessi dalla fattoria alla tavola o, durante un inverno di Chicago, riscaldati con una tazza di glögg. Realizzato con Malbec, Ruby Port e North Shore Aquavit, è vinificato con una speciale miscela di cardamomo, chiodi di garofano, uvetta, mandorle e scorza d'arancia. Proprio alla periferia di Logan Square, nel villaggio ucraino, è Portainnesto Wine & Beer Bar . Vanta una carta dei vini a prezzi accessibili, con piccoli produttori internazionali. Prova il Teroldego Rotaliano del Trentino di Elisabetta Foradori o il Trebbiano d'Abruzzo di Cirelli, un bianco biologico invecchiato in anfora con 20 giorni di contatto con la pelle.
West Loop
Conosciuto anche come il quartiere del confezionamento della carne di Chicago, West Loop ospita molti dei ristoranti all'avanguardia di Chi-town. A proposito del quartiere c'è PaulLa mecca della carne di Kahan, Il pubblicano .Il menu è ricco di scelte vincenti di maiale, anatra e bistecche. Le selezioni di pesce spaziano in tutto il mondo, con tappe in California (merluzzo fritto), Islanda (salmerino alpino affumicato) e Italia (branzino al rosmarino), solo per citarne alcuni. Sebbene sia più difficile segnare rispetto a un biglietto per i playoff dei Blackhawks, un posto al concept restaurant di Grant Achatz, Il prossimo , vale i soldi e le difficoltà (tutti i posti vengono venduti con largo anticipo). Achatz, lo chef e proprietario della famosa Alinea, crea trimestralmente un nuovo menu di degustazione e abbinamento a tema che rimane radicato negli ingredienti stagionali.