Al di là dell'amore-o-odio-Beaujolais Nouveau, che non verrà rilasciato fino alla fine di novembre, il mondo del bere vino può solo versare promesse (e preghiere) durante il raccolto autunnale.

Ma un numero crescente di birrai sta abbandonando le tecniche tradizionali e sta facendo delizie da bere subito grazie alla generosità di quest'anno.

Da metà agosto a inizio settembre è la stagione della raccolta del luppolo, i coni fioriti che conferiscono alla birra amarezza, aroma e sapore. Gli agricoltori si affrettano a raccogliere i fiori grassi e resinosi, essiccandoli per l'uso durante tutto l'anno.

Questi boccioli di birra devono essere essiccati rapidamente perché in genere perdono potenza entro un giorno dalla raccolta. Ma preservarli ha un prezzo.

'Possono durare più a lungo, ma l'essiccazione allontana una quantità significativa degli oli più profumati', afferma Vittoria Il mastro birraio Bill Covaleski.

Per catturare questi aromi, Covaleski e altri stanno aggiungendo luppolo fresco direttamente dal campo nei loro serbatoi di birra spumeggiante, un processo soprannominato wet hopping.

Il risultato è una birra leggermente amara che vanta note di agrumi e frutta tropicale più ricche e seducenti rispetto alle birre a luppolo secco. Molti mostrano persino un delicato profumo verde, come il bouquet di clorofilla di un prato tagliato.

La maggior parte del luppolo viene coltivato a Washington e nell'Oregon, quindi i produttori di birra del Pacifico nord-occidentale hanno un facile accesso, altri stanno passando la notte ai birrifici in tutto il paese in modo che possano aggiungerli prima che diventino insipidi.

Allo stesso modo, non perdere tempo quando vedi una birra del raccolto. La preparazione del luppolo non li preserva: proprio come le cime, gli aromi e i sapori nella schiuma svaniscono ogni giorno che passa.

'È un'esperienza gustativa una volta all'anno che vale la pena cercare e su cui agire rapidamente', afferma Covaleski.

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Great Divide Fresh Hop Pale Ale

Dal 2003, questo birrificio di Denver ha arruolato camionisti per consegnare in fretta il luppolo Washington, che conferisce a questa birra chiara la sua verve erbosa e agrumata.

Deschutes Hop Trip Pale Ale

Entro quattro ore dal confezionamento del luppolo raccolto di recente dal coltivatore dell'Oregon Doug Weather, questo birraio di Bend, Oregon, scarica i fiori nei bollitori, creando questo sipper agrumato e attraente.

Victory Harvest Ale

Caricata con i sapori rigogliosi e succosi di albicocche e pompelmi maturi, la Harvest Ale tropicale ed elegantemente dolce riceve il suo profilo fruttato dal luppolo Citra e Mosaic a fiore intero.

Sierra Nevada Northern Hemisphere Harvest IPA

Per quasi 20 anni, i pionieri californiani della Sierra Nevada hanno sfornato una gamma di birre di massima freschezza come questa IPA dolcemente caramellata con aromi di resina di pino, limone e pompelmo.

Sixpoint Sensi Harvest Ale

Prende il nome dalla frase spagnola per 'senza semi' (i fiori femminili del luppolo mancano di semi), il Sensi ramato si affida a luppolo Simcoe piny, boisé e luppolo Cascade floreale e agrumato per i suoi sapori distintivi.

Un paradiso per gli amanti della birra