Bevande congelate Go Top Shelf
Per capire come la macchina per granite con le sopracciglia basse sta rapidamente diventando un appuntamento fisso nelle tane americane per abbeverarsi, devi capire uno dei bar chiave che alimentano questa tendenza del gelato: la sempre paradossale Mother's Ruin di New York City .
È un bar per le immersioni: rumoroso, aperto fino alle 4 del mattino e pieno dell'odore di muffa della birra stantia. Eppure si trova nel cuore di Nolita, uno dei quartieri più tranquilli ed eleganti di Manhattan. La sua birra principale è in lattina, la Tecate, ma tutto il resto che serve, dai cocktail e dai morsi del bar alla musica che fa esplodere, è spesso di parecchi passi avanti rispetto alle tendenze.
Quindi è giusto, forse perfetto, che alla fine di questo bar dicotomico si trovi una macchina Slurpee in stile 7-Eleven che vortica gelide miscele di meraviglia mixology.
La necessità era la, ehm, madre dell'invenzione di Mother’s Ruin. Nel 2011, T.J. Lynch, comproprietario, voleva inserire una Paloma congelata, con melassa di cinque chili, nel menu del brunch.
'Ma non avevamo un frullatore e non volevamo che esplodesse sul bancone. Troppo rumoroso ', dice Lynch. 'Non ci piace avere regole, davvero. Al giorno d'oggi il gioco delle bevande è troppo teso. Quindi, abbiamo scelto una macchina per granite. '
Da allora, la mamma, come la chiamano i clienti abituali, ha preparato più di 230 granite diverse, offrendo un nuovo congelamento cerebrale di fascia alta ogni settimana. Due successi del passato includono il Paloma e una granita di Banana's Foster, realizzati con due diversi rum, succo di lime, banane, Creme de Cacao bianca, Curaçao secco e sciroppo di zucchero bruciato.
Ora, i bar di tutto il paese stanno seguendo l'esempio, acquistando l'idea molto semplice di utilizzare ingredienti di qualità per creare Slurpees complessi e alcolici.
Solidi congelati
Sfida il cervello a congelarsi qui ...
Mother’s Ruin | New York City
L'ordine: qualunque cosa stiano mangiando quella settimana
Il contraccolpo | Portland, Oregon
L'ordine: Olmeca Altos Paloma, con reposado Tequila, sciroppo di pompelmo rosso e lime e sale al pepe chipotle morita
La Gibson | Washington DC.
L'ordine: George's Vacation, con Bourbon, mango, salvia, peperoncino thailandese e limone
Artusi | Seattle
The order: 20th Century Queen, con gin, Cocchi Americano, Cocchi Rosa, ananas, lime, limone e granella di cacao
Drumbar | Chicago
L'ordine: granita Horchata, con cognac, rum, vaniglia, riso, cannella e latte
Notti e fine settimana | Brooklyn, New York
L'ordine: The Slushie Del Dia (bevanda ghiacciata del giorno)
