Una versione ultramoderna della cucina vietnamita è il segno distintivo del menu dell'Executive Chef Charles Phan. Le viste mozzafiato di San Francisco sono un vantaggio.

Bottiglie di destinazione:

Nikolaihof 1999 Nelle montagne del vino Grüner Veltliner Smaragd (Wachau)
Asino e capra 2009 The Prospector Mourvèdre (El Dorado)
Jean-Francois Coche-Dury 2002 Corton-Charlemagne

I Riesling austriaci e tedeschi, i Borgogna invecchiati e le versioni di giovani produttori di vino locali hanno abbastanza acidità per completare la cucina speziata e vivace.

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