Sangria, Spagna l'amato è rilassato cocktail di vino , è per molti sinonimo di estate. Ma il punch pronto per la festa è altrettanto gradito al pubblico nei mesi invernali, soprattutto quando viene dato un tocco stagionale. Caso in questione, questa ricetta incentrata sull'autunno per la sangria frizzante e arricchita di mirtilli rossi.

Sangria tradizionale viene generalmente prodotto con vini rossi giovani e fruttati. 'Per i rossi, ciò significa quelli delicati che portano tocchi di frutti di bosco, fragole e lamponi, persino sentori di vaniglia', scrive Jeff Koehler nel suo libro di cucina del 2013 Spagna . Per un giro in vacanza, Lambrusco -il vino effervescente prodotto con l'omonima uva rossa italiana Emilia-Romagna regione: è una scelta degna di nota.

Per uno, vino frizzante è tipicamente festoso. (Non stabiliamo noi le regole.) Inoltre, il Lambrusco ha un grado alcolico relativamente basso di appena il 10-11% rispetto all'11-13% del vino medio. Ciò lo rende una base ragionevole per ricette come questa, che richiede alcolici aggiuntivi. Non ultimo, tende ad avere un prezzo accessibile, una cosa utile quando prepari da bere per una folla.

E quale stile di Lambrusco scegliere? Questi vini possono variare dal secco al dolce. Suggeriamo di attenersi alle varietà secche per questa sangria, poiché gli altri ingredienti della ricetta forniscono molto zucchero. Possono anche variare nei livelli di effervescenza: scegli varietà leggermente frizzanti se vuoi un pizzico di brillantezza e semi-frizzante o completamente frizzante per bollicine a tutta forza. (Tieni presente che questi rappresentano solo una parte della frizzantezza totale della bevanda: la ricetta richiede anche la soda club.)

Se hai intenzione di preparare la sangria in anticipo, assicurati che il Lambrusco sia adeguatamente refrigerato. Inoltre, non aggiungere gli elementi frizzanti fino a poco prima di servire, per mantenere l'effervescenza del lotto.

Come preparare la sangria frizzante ai mirtilli rossi

Di Dana Beninati
Serve dalle 10 alle 12

Avendo vissuto per un po' di tempo in Spagna, adoro preparare grandi quantità di sangria durante le festività natalizie. Suggerimento da professionista: mentre i mirtilli rossi freschi funzionano magnificamente nella sangria, i mirtilli rossi congelati servono essenzialmente come mini cubetti di ghiaccio, aiutando a mantenere la bevanda fredda aggiungendo sapore.

• 1 sacchetto da 12 once di mirtilli rossi congelati
• 2 arance navel
• 2 tazze di succo di mela e mirtillo rosso
• ½ tazza di liquore all'arancia o al lampone
• 1 Bottiglia da 750 ml di Lambrusco rosso
• 1 litro di soda club
• 12 rametti di rosmarino fresco, per guarnire

Metti i mirtilli rossi in una grande brocca. Lavare bene le arance, tagliarle a pezzetti sottili e aggiungerle alla brocca, insieme al succo di mela e al liquore. Completare con il Lambrusco e la soda. Mescolare delicatamente per unire. Servire con ghiaccio, guarnito con un rametto di rosmarino fresco.