Essendo una persona spesso ansiosa, niente amplifica la mia insicurezza più di un assaggio cieco. Due situazioni illustrano come il mio cervello iperattivo abbia ostacolato il mio palato.

Il primo ha avuto luogo una sera tardi in un ristorante di Seattle. Una serie di sommelier (tra cui uno dei più famosi al mondo, Rajat Parr ), i vignaioli e le personalità del vino locale erano riuniti attorno a un grande tavolo. Ognuno ha portato un vino misterioso e lo ha distribuito, quindi ha giudicato ciò che poteva essere ciascuna bottiglia.

Mentre la conversazione si è trasformata in atteggiamenti maschili, mi sono spento, aspettando che il mio vino facesse il guanto di sfida. Tuttavia, sono scattato fuori dal mio funk quando ho assaggiato un vino che era molto interessante.

Tutti immaginavano che fosse uno dei migliori Bordeaux . Pensavo fosse una vecchia scuola Napa Cabernet, invecchiato circa due decenni.

L'ho tenuto per me, però. Abbastanza sicuro, quando la bottiglia è stata estratta dal suo sacchetto di carta marrone, era un Cabernet Sauvignon di Napa Valley Silver Oak dei primi anni '90. Perché non avevo parlato?

E così sono iniziati i dubbi. Quando il sommelier tornò con la bottiglia, avevamo fatto il giro completo della Francia.

Una situazione simile si è verificata dopo il mio trasferimento a New York. Ero in uno dei migliori locali di vino della città, Radici e il sommelier è venuto ad aiutarci a scegliere un bianco. Io e il mio amico stavamo orlando e esitando, così abbiamo deciso di far scegliere al sommelier una bottiglia nella nostra fascia di prezzo. Non è stata data altra direzione.

Il sommelier portò la sua selezione misteriosa al tavolo, ci versò i bicchieri e se ne andò. Ho annusato il vino, ho percepito un po 'delle sue note di nocciola e ossidata e ho detto: 'Châteauneuf-du-Pape bianco'. Boom. Ma dopo averlo bevuto per un po ', ho iniziato a indovinare me stesso. Il vino aveva un carattere vivace e un po 'più di frutta di quanto mi aspettassi da un bianco di questa regione.

Difendere i vini bianchi Oaked

E così sono iniziati i dubbi. Quando il sommelier è tornato con la bottiglia, avevamo fatto il giro completo della Francia e siamo finiti nella Valle della Loira. Abbiamo indovinato Chenin Blanc. O era Sauvignon Blanc?

Ovviamente, quando abbiamo visto la bottiglia, era Châteauneuf-du-Pape blanc.

Ero 0 per 2 quando si trattava di fidarsi del mio istinto. Lezione appresa. Segui il tuo primo istinto e non superare in astuzia te stesso.

Ma anche se fossi arrivata, cosa avrebbe significato veramente? Vantarsi dei diritti? E allora. Sono deciso a rilassarmi e godermi quei momenti contemplativi perdendomi in un bicchiere. La mia idea di vittoria in questa situazione? Condividendo il resto della bottiglia con gli amici.