Vincent Chaperon assumerà il ruolo di Richard Geoffroy come Dom Pérignon's chef de cave a partire dal 1 gennaio, ha annunciato la casa di Champagne di 300 anni.

Chaperon è nato nella Repubblica Democratica del Congo ed è cresciuto in una famiglia di produttori di vino a Bordeaux. Si è laureato in viticoltura prima di esercitare le sue abilità nei vigneti di Pomerol e Sauternes, così come in Cile.

Chaperon si è unito Moët & Chandon nel 1999 ed è diventato assistente enologo nel 2000. Ha lavorato a stretto contatto con Geoffroy dal 2005, e in quel periodo la coppia ha condiviso 13 raccolti e dichiarato quattro annate dai 600 ettari [1482 acri] di vigneti di Épernay. Geoffroy, che ha ricoperto la carica per 28 anni, ha dichiarato non meno di 15 annate.

'Fedele alla visione di Dom Pérignon, [Geoffroy] ha sempre scelto di esplorarne appieno il potenziale cercando costantemente di spingere il frutto alla sua maturità ottimale, permettendogli di onorare l'impegno di Dom Pérignon a 'sempre un vino d'annata'', ha detto il Ha detto la casa di Champagne Assorbire .

Chaperon non si aspetta di apportare cambiamenti radicali all'iconico champagne di lusso. Non può esserci alcun 'cambiamento brutale' da un'annata all'altra, ha detto una volta Chaperon alla rivista di lusso canadese Nuvo, ma può esserci una 'leggera pressione' di cambiamento in modo 'lento, continuo'.

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