La prossima settimana segna l'inizio del Paso Robles Wine Festival, tre giorni di degustazioni e seminari di enologi tenuti in questo AVA rustico. Ma per il pubblico gourmet, il Central Coast AVA, situato nel cuore della regione vinicola della contea di San Luis Obispo, a metà strada tra San Francisco e L.A., ha molto di più da offrire oltre ai vini. Una visita a Paso, come è conosciuta dalla gente del posto, può e deve significare anche dare un'occhiata alla scena dei cibi locali. Ecco una rapida carrellata di alcuni dei posti dove andare per la cucina fresca di fattoria e di provenienza locale.

La nuova chef Kelly Wangard di Paso Robles Inn & Steakhouse , una proprietà di 100 acri costruita nel 1864, ama armeggiare con prodotti freschi di stagione. Alcuni dei suoi progetti includono le 'verdure dolci' di Santa Maria (con baklava al gorgonzola, pera in camicia e vinaigrette al miele e rosmarino) e ippoglosso arrostito di Morro Bay con mandorle Jardine Ranch. Il centro, che si trova praticamente dall'altra parte della strada rispetto al ristorante Wangard, è pieno di posti carini come Panetteria dei due uccellini - prova i cupcakes di velluto rosso a grandezza naturale Artigiano , che versa i vini Paso Robles e serve cibi coltivati ​​localmente, e Lucciola, una galleria di opere curate da tutti gli Stati Uniti

Per sperimentare la vita in una fattoria in attività, controlla Holly Hock Farms a Templeton. Ciascuna delle due sistemazioni include una colazione proveniente dalla terra: uova senza gabbia, un piatto di pomodori a fette e tutto ciò che viene raccolto dall'orto di frutta e verdura di 1,5 acri. C'è anche un frutteto di peschi e meli e anche vigne.

Ogni sabato, il Templeton Farmers Market trasforma il Templeton Community Park in una scena festosa. Produttori di candele, artisti di gioielli e coltivatori di frutta e verdura si riuniscono per celebrare la generosità della regione. Molti chef, tra cui Chris Kobayashi, chef / proprietario di Artisan, acquistano gran parte del loro menu da qui, acquistando da coltivatori che conoscono e di cui si fidano.

Due sono i locali in zona dove degustare gli oli d'oliva: We Olive , nel centro di Paso Robles e Passivo, su Vineyard Drive fuori 46 West e circondato da cantine. We Olive ti permette di degustare attraverso circa 20 oli e aceti. A Pasolivo, sede di un produttore di olio extravergine di oliva a conduzione familiare, puoi assaggiare gli oli d'oliva freschi della fattoria (tra cui l'olio d'oliva al limone di Meyer e l'olio d'oliva al mandarino) al bar di degustazione e visualizzare la stampa sul retro . L'arredamento è francese-chic con luminosi blu e gialli.

Passa Vigneto di Halter Ranch , sia per assaggiare attraverso il portfolio della cantina sia per assaggiare la pizza preparata (in un forno a legna mobile) dal maestro pizzaiolo Paso Ciro Pasciuto. Questa azienda vinicola sostenibile vanta anche un orto di famiglia di 1,5 acri (più orti per i dipendenti). I polli vengono portati nel vigneto per rilasciare azoto prima di tornare al loro camioncino a energia solare.

Almeno due aziende agricole locali offrono tour delle loro strutture. La Fattoria Abalone, Il più antico produttore della California e il più grande degli Stati Uniti di abalone rosso della California, organizza tour da maggio a settembre. Prima di partire per Cayucos, situata a un'ora da Paso Robles, organizza il tour in anticipo. Green Acres Lavender Farm è una fattoria di 4,5 acri ad Atascadero, a circa mezz'ora da Paso Robles, e il più grande distillatore e coltivatore di lavanda della contea. I prodotti di lavanda, così come le piante di lavanda da uno e due galloni, sono venduti nel suo negozio della fattoria. Sebbene abbia solo 11 anni, questo ex allevamento di tacchini ha oltre 12.000 piante di lavanda, principalmente la varietà Grosso. Le visite sono su appuntamento.