Aperto e luminoso, con tannini morbidi e note di frutta rossa matura, Cinsault (o Cinsaut) è spesso usato come uva da taglio. Storicamente, quando la moda del vino è diventata più grande e audace, le sue radici sono state strappate Linguadoca-Rossiglione , Rhône e Provenza : È passato da un picco di oltre 125.000 acri alla fine degli anni '70 a meno di 50.000 acri oggi. Ma poiché le annate più calde diventano più frequenti, alcuni dei 'difetti' della varietà sono sempre più visti come qualità desiderabili. Le sue rese possono diventare troppo elevate, soprattutto nelle vigne giovani, ma Cinsault riesce a trattenere l'acidità e mantenere bassi i suoi zuccheri anche nelle condizioni più calde, fornendo freschezza tanto necessaria ai vini rossi e Rose . In Provenza, la varietà può costituire una parte significativa di quest'ultima.

In altre parti del mondo, Cinsault non è necessariamente una nuova uva, ma sta ricevendo una nuova attenzione a causa delle tendenze stilistiche verso i vini più leggeri. Tieni d'occhio gli imbottigliamenti della vecchia vigna che potrebbero esprimere un po 'di spezie e carne.

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Sud Africa

Oltre ad essere una delle uve madri di Pinotage , Circa 4.200 acri di Cinsault lo rendono importante qui. Viene spesso utilizzato per realizzare rossi dissetanti con livelli di alcol sotto il 13%, come quelli di Vigneti della famiglia Lion's Den , Flotsam e Jetsam , Vigneti della famiglia Bosman , Il fabbro o Vini della famiglia Badenhorst . Cuvée di vitigni antichi come i Ramnsagras di Badenhorst, La famiglia Sadie Poffader, Savage Wines's Segui la linea e Naudé's Old Vines Cinsault mostra quanto possa essere complessa e invecchiata l'uva.

California

Le viti più antiche sopravvissute di Cinsault nel mondo provengono da un impianto del 1886 a Bechthold Vineyard a Lodi, trovato in imbottigliamenti varietali da Turley Wine Cellars e Birichino . La superficie rimane bassa, ma piccole cuvée emergono regolarmente, come Azienda vinicola Hatcher Cinsault Rosé della contea di Calaveras o Frick Winery's Dry Creek Valley Cinsault. Al di fuori della California, Cinsault attira anche l'interesse in stati come Arizona, Texas e Washington .

Australia

Nel Australia , una guida del vino del 1978 si riferiva a Cinsault come 'usato, soprattutto nel South Australia, per dare mediocrità a vino altrimenti buono'. Fortunatamente, poche dozzine di produttori lo tengono in maggiore considerazione, e sebbene la maggior parte sia una componente minore della miscela, ci sono alcuni deliziosi imbottigliamenti della vecchia vite di artisti del calibro di Brash Higgins e Vini Shobbrook .

Libano

Nella valle della Bekaa, Cinsault è stata a lungo una parte essenziale del favoloso Castello di Musar miscele rosse. Domaine des Tourelles ha anche recentemente iniziato a produrre una solida offerta di viti antiche.