I produttori di birra vengono 'tutti insieme' per aiutare i lavoratori dell'ospitalità
A marzo, quando bar, ristoranti e taverne hanno chiuso in tutto il paese a causa della nuova pandemia di coronavirus, e milioni di lavoratori dell'ospitalità hanno perso il lavoro , i fondatori della Other Half Brewing Co. di New York hanno escogitato un piano per aiutare.
Il risultato? Il Tutti insieme beer project, una collaborazione globale per il mondo della birra.
Lo scopo è ampio, ma il concetto è semplice. Qualsiasi birrificio può partecipare producendo una birra decorata con un logo appositamente progettato e donando i proventi delle vendite ai membri disoccupati del settore dell'ospitalità.
Sam Richardson, cofondatore / birraio di L'altra metà , ha creato una ricetta 'open source' come punto di partenza per i birrai interessati. Presenta ingredienti che i birrai probabilmente hanno a portata di mano e potrebbero preparare rapidamente: un tradizionale, 6,5% di alcol in volume (abv) nebbiosa India Pale Ale .
Alcuni birrifici sono rimasti fedeli alla ricetta di Richardson, mentre altri sono diventati creativi e hanno messo i propri timbri sulla ricetta. J. Wakefield Brewing a Miami, ad esempio, ha preparato la sua versione con mango, frutto della passione e guava.
'Non è importante che le persone seguano la ricetta che pubblichiamo', afferma Matt Monahan, cofondatore di Other Half. “Basta che ci sia il [logo]. L'etichetta significa tutto. '
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Il logo è apparentemente ovunque in questi giorni, spuntando sui moduli d'ordine del birrificio e sui bevitori ' feed dei social media . All'inizio di questo mese, più di 700 birrifici in 48 stati e 51 paesi si erano iscritti per partecipare.
Griffin Claw Brewing Co. a Birmingham, Michigan, la scorsa settimana ha pubblicato la sua versione di All Together. Il direttore delle vendite Kyle VanDeventer ha definito la risposta del pubblico 'intensa'.'Abbiamo esaurito abbastanza rapidamente le lattine', dice. 'Stiamo ancora versando la brutta copia, ma la vendita di tutti quei quattro pacchetti ci ha assicurato che non solo ci mancano i nostri fratelli del settore dei servizi, ma anche tutta la nostra comunità.
'Non sappiamo come sarà questo mondo tra tre settimane, ma sappiamo per certo una cosa, non sarà lo stesso senza i nostri amici e familiari del settore dei servizi. Vogliamo assicurarci che stiano bene e che sappiano che li amiamo e che ci mancano '.
L'altra metà non controlla le donazioni né prende un conteggio complessivo. 'Non è una competizione e non vogliamo che lo sia. Ogni donazione che va ad aiutare qualcuno del settore è importante, che si tratti di $ 100 o $ 100.000 ', afferma Monahan.
L'industria della birra si rivolge alla comunità e alla creatività di fronte al Coronavirus Alcuni birrifici si sono uniti per donare i loro proventi a un unico ente di beneficenza. Nel New Jersey, più di una dozzina di aziende stanno incanalando i dollari di vendita verso Birrificio Strong iniziativa, che aiuta i dipendenti del birrificio e del bar a pagare per esigenze critiche.
Il progetto dà ai birrifici che contribuiscono un senso di orgoglio e realizzazione.
'Siamo così grati di essere in una posizione in cui possiamo partecipare a qualcosa come il progetto All Together, soprattutto quando così tanti dei nostri colleghi e amici nel settore della birra artigianale e dell'ospitalità stanno soffrendo in questo momento', afferma Derek Hannan, Communications Manager presso Castle Island Brewing a Norwood, MA.
La versione Castle Island di All Together è andata esaurita in meno di una settimana.
'La nostra parte preferita della visione di Other Half per questa raccolta fondi collaborativa è la libertà di ogni birrificio di scegliere un ente di beneficenza che serva al meglio la propria comunità di ospitalità locale', afferma Hannan. 'È stata una scelta naturale donare il ricavato alla Greg Hill Foundation e a Samuel Adams ' Ristorante Fondo Forte , che stanno facendo cose incredibili per i lavoratori dell'ospitalità in Massachusetts e oltre. '
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FOAM Brewers a Burlington, nel Vermont, stanno lavorando con Shift Meals, un programma avviato dal ristorante locale Skinny Pancake per fornire pasti a chiunque ne abbia bisogno. Ha lo scopo di assistere 'lavoratori di ristoranti licenziati, musicisti, artisti, lavoratori di concerti, agricoltori, chiunque sia stato colpito da questa crisi', afferma Jonathan Farmer, co-proprietario del birrificio.
'Non solo avvantaggia le persone che lavorano direttamente nei ristoranti, bar e birrifici del Vermont, ma avvantaggia anche gli agricoltori, gli artisti e i musicisti che sono essenziali per fare quello che facciamo'.
Creature Comforts Brewing ad Atene, la Georgia ha scelto il Fondo di soccorso per i dipendenti del ristorante (RERF) come beneficiario di All Together, dopo aver consultato le risorse di soccorso promosse dalla Georgia Restaurant Association.
'RERF emette sovvenzioni ai dipendenti del settore della ristorazione che sono stati colpiti dal Covid-19, inclusa una diminuzione dei salari o la perdita di posti di lavoro', afferma Matt Stevens, vicepresidente dell'impatto strategico del birrificio.
Un ristorante che opera al 25% della capacità può mai essere redditizio? A San Diego, i fondi raccolti dalle vendite di Progetto puro La birra All Together è rimasta vicino a casa. Un portavoce del birrificio afferma che i fondi stanno aiutando 'il gran numero di membri del team di Pure che sono stati tutti sostanzialmente colpiti da questa pandemia globale, così come le fattorie biologiche locali e un'azienda locale di preparazione di alimenti biologici attraverso l'acquisto di cibo per i membri del nostro team. bisognoso.'
'In definitiva, penso che questo parli della portata della nostra comunità [della birra]', afferma Monahan. Nota che Other Half rilascerà il suo terzo lotto di All Together nei prossimi giorni. “La tragedia è molto evidente, possiamo vedere chi sta soffrendo ora che questa parte enorme della nostra economia è appena andata in malora.
'In passato in tempi di crisi ci riunivamo al bar ... dal momento che non possiamo più farlo, fare questa birra è un modo in cui le persone che vogliono aiutare possono farlo, sia preparandola che acquistandola.'
