Il meglio del 2011: Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, NY)
Approvvigionamento dai campi e pascoli circostanti, nonché da altre fattorie e mercati locali, Blue Hill at Stone Barns mette in evidenza le abbondanti risorse della valle dell'Hudson. Non ci sono menu. Invece, agli ospiti viene presentato un elenco di oltre 100 ingredienti, aggiornato quotidianamente.
Bottiglie di destinazione:
Frank Cornelissen NV Magma Rosso 6 (Etna)
Schäfer-Fröhlich 2002 Bockenauer Felseneck Riesling Spätlese (Nahe)
Domaine A. Clape 1989 Cornas
L'enfasi della carta dei vini è sui produttori che praticano la sana ecologia.
Per ulteriori informazioni su Pocantico Hills, NY, ristorante, clicca qui .
