La birra incontra il brunch
Per molti, il brunch non è brunch senza mimose senza fondo e Bloody Mary. Ma per alcuni intrepidi guerrieri del fine settimana che non hanno paura di rompere con la tradizione, il brunch può anche essere la scusa perfetta per andare avanti e bere una birra prima di mezzogiorno. Se non sei il tipo che lascia che le convenzioni ostacolino il bere quello che vuoi, siamo qui per aiutarti a rompere la noiosa routine del brunch radunando i migliori salvatori sudati per un po 'di bevute di giorno e i migliori piatti classici della colazione da abbinare.
Foto di Noah Fecks / Styling di Nadine Bauchamp
Il piatto: Toast francese
La birra: Fondatori Breakfast Stout
Considera questo abbinamento un serio aggiornamento da una tazza di caffè standard: i sapori audaci e tostati della birra scura, tra cui caffè espresso, cioccolato fondente e baccello di vaniglia, si sposano perfettamente con il pane denso e all'uovo del piatto, la spolverata di spezie dolci e lo sciroppo. L'ampia carbonatazione della birra scura mantiene il palato fresco, nonostante la pesantezza del piatto e la consistenza cremosa della miscela.
Foto di Noah Fecks / Styling di Nadine Bauchamp
Il piatto: Waffle belga con frutti di bosco freschi
La birra: Testa di gattuccio nero e blu
Una birra dorata in stile belga alla mora e mirtillo, è il compagno ideale di un waffle belga condito con frutti di bosco freschi. La purea di more e mirtilli viene aggiunta alla birra durante la fermentazione, il che si traduce in aromi e sapori fruttati complessi che si armonizzano con la copertura della frutta. La scorza d'arancia con chiodi di garofano, il cacao agrodolce e le note di pasta lievitata completano il sapore dolce e la crosta della pastella dei waffle.
Cocktail di luppolo adatto al brunch 
Foto di Noah Fecks / Styling di Nadine Bauchamp
Il piatto: Uova benedette
La birra: Stagione di Allagash
La vellutata salsa olandese e i tuorli che colano sono i protagonisti di questo classico piatto da brunch, quindi hai bisogno di una bevanda che possa resistere a quei sapori ricchi e purificare il palato. Il corpo leggero ed effervescente e il finale secco e minerale della saison taglia la ricchezza grassa del piatto, mentre le sfumature della birra di pepe bianco, noce moscata intera, chiodi di garofano, zenzero e scorza d'arancia sono una controparte piccante.
Foto di Noah Fecks / Styling di Nadine Bauchamp
Il piatto: Vegetable Frittata
La birra: Altoparlante bavarese nero
Una lager croccante e pulita è la strada da percorrere per questo piatto a base di uova al forno. Ma non solo una birra chiara va bene: passa al lato oscuro per la complessità aggiunta alle note di cereali e alla sottile ricchezza di caramello. Questa birra chiara, o birra nera , porta in tavola tutto il necessario. Le sue note robuste di chicco di caffè tostato, pennino di cacao e liquirizia sono incorniciate da una sensazione in bocca pulita, diretta e precisa. L'ampia carbonatazione della birra chiara e il finale secco tagliano la ricchezza delle uova, mentre il salmerino e le spezie terrose giocano bene con le verdure.
Foto di Noah Fecks / Styling di Nadine Bauchamp
Il piatto: Bagel con Lox e accompagnamenti
La birra: Westbrook Gose
Una birra di grano acido tradizionale in stile tedesco prodotta con coriandolo e sale, questa gose è il partner perfetto per un bagel da brunch magistralmente costruito. È abbastanza leggero da non sopraffare i sapori del salmone e dei suoi accompagnamenti, mentre il nucleo di grano si armonizza con il bagel. La salinità croccante e sottile della birra e la spezia terrosa e pepata si abbinano al salmone (e ai capperi, se questo è il tuo genere), mentre la sua acidità al limone solleva il grasso del pesce e della crema di formaggio, preparandoti per il boccone successivo.
