Barcellona sarà sempre nota per le sue tapas. Ma negli ultimi due decenni, la capitale di Della Spagna La regione della Catalogna, è diventata una destinazione gastronomica. L'ascesa della cucina molecolare ha portato a una rinascita della cucina raffinata che offre molte opzioni per coloro che preferiscono un pasto a più portate e seduti piuttosto che vagare da un bar all'altro. I commensali che amano anche scegliere il locale possono gustare il vino delle vicine regioni di Scavando , Penedès e Priorato . Oltre all'enogastronomia, le spiagge della città e l'architettura di Gaudí sono altri due ottimi motivi per visitarla.

Osmosi

Osmosi : Una serie di accoglienti stanze distribuite su due piani, Osmosi sembra una casa privata molto ben arredata. Lo chef Raúl Roig Sanmartin offre una moderna cucina catalana con menu degustazione che cambiano settimanalmente con opzioni di cinque, sette o nove portate.

'I nostri chef creano una cucina tipicamente catalana basata su prodotti freschi disponibili stagionalmente provenienti da una varietà di mercati', afferma Ignasi 'Nacho' Montes, uno dei proprietari del ristorante. 'Non facciamo un menù degustazione fisso, quindi negli ultimi 10 anni abbiamo creato più di 2.000 piatti. Questa filosofia è il nostro punto di partenza. Quindi abbino ogni portata con una delle oltre 200 selezioni della nostra cantina. '

La nazionale

La nazionale : Questo impennata Spazio industriale del XIX secolo sul Passeig de Gràcia ospita quattro ristoranti e quattro bar. Per dissetarsi e gustare piccoli piatti, scegli tra una birreria, un wine bar, un cocktail bar e un oyster / Cava bar.

Per gli appetiti più forti, i ristoranti non deludono: La Brasserie caratteristiche carni alla griglia, La Llotja si concentra sui frutti di mare, La Taperia offre tapas e piatti di riso mentre La fermata evidenzia panini e pasticceria. La carta dei vini mirata offre una selezione di bottiglie e bicchieri a buon prezzo, con diversi suggerimenti dalle regioni vicine.

Due peperoni

Due peperoni : Albert Raurich, l'ex chef de cuisine di El Bulli, crea splendidi piatti a base di piatti dell'antica Grecia, Roma, Egitto, Andalusia dell'era moresca e età dell'oro della Spagna. Il capo chef Borja García è responsabile della quotidianità cucina operazioni, dove riesce a realizzare fantasiose e deliziose interpretazioni di frutta fresca infusa di liquore, acciughe fresche in aceto e aneto, porri arrostiti con birra e aceto e un pinolo Tortilla spagnola che sembra paella.

'Il nostro concetto è introdurre gli ospiti alla storica cucina mediterranea presentata nel nostro moderno spazio a Barcellona', afferma Garcia. 'Quindi abbiniamo quella cucina a vini naturali prodotti non solo in Spagna, ma anche in Francia e in Italia'.

Godere

Godere : Fondato da tre alunni di El Bulli, Godere ricevuto la sua seconda stella Michelin quest'anno. L'arioso spazio piastrellato offre una cucina d'avanguardia in cui ogni portata è un'opera d'arte. Sono disponibili due menù degustazione con abbinamenti di vini.

I vini sorprendono tanto quanto la cucina creativa, 'Cerco vini di piccoli produttori e zone insolite, come Assyrtiko di Santorini, con un carattere affumicato dal suolo vulcanico, o un 19enne koshu (saké invecchiato) con sfumature terrose e una nota pungente di funghi shiitake ', dice Rubén Pol Ramon, il capo sommelier. Ramon mescola koshu con succo di yuzu fresco e lo abbina a ceviche destrutturato. 'Giochiamo con l'acidità e le note agrumate per accoppiarci con il succo di lime e il pesce nel piatto.'

Mercato della Boqueria

Mercato della Boqueria : Se puoi mangiarlo, puoi comprarlo a Mercato La Boqueria . A pochi passi da La Rambla, questo famoso mercato coperto risale all'inizio del XIII secolo. Puoi acquistare formaggio, salumi, cioccolato, caramelle e frutta da gustare mentre fai acquisti. Undici bar offrono vino, birra e tapas, perfetti per la colazione o il pranzo in movimento. Per uno speciale trattamento mattutino, visita Il Quim de la Boqueria per funghi saltati e foie gras insieme a un bicchiere di Cava.

Il Paella Club

Il Paella Club : A pochi passi da La Boqueria, Il ristorante di Alex Betolaza offre un'esperienza coinvolgente in cui cucini la tua paella da gustare in una splendida cornice. Sono disponibili tre tipi di lezioni. L ''Amuse Bouche' è una breve e dolce introduzione alla paella all'ora di pranzo ed è perfetto per coloro che non hanno molto tempo da perdere. L ''Antipasto', che inizia alle 17:00, prevede un drink di benvenuto e uno spuntino, seguito da un corso di cucina e da una cena. Coloro che cercano una serata completa per soffermarsi su un pasto più lungo, c'è il 'Menu completo' di tre ore, a partire dalle 20:00.

Fabbrica di Moritz

Fabbrica Moritz Barcelona : Fondata nel 1856, Fabbrica di Moritz è una delle più antiche fabbriche di birra in una città dove la rivoluzione della birra artigianale ha davvero preso piede. La sua attuale sede, fondata nel 1864, è stata uno dei primi edifici nel quartiere alla moda dell'Eixample.

Mentre rimangono i tocchi della fabbrica originale, l'architetto Jean Nouvel ha rinnovato lo spazio nel 2012, aggiornandolo in un capolavoro moderno che ospita un microbirrificio. Gli avventori possono assaggiare quella delle birre non pastorizzate del birrificio presso il suo ristorante panoramico e il bar di latta di 85 piedi. Inoltre, il menu di Jordi Vilà offre più di 300 piatti da tutta la Spagna, Germania e Francia.