Kurtis Kolt , che ha ricevuto il premio Sommelier of the Year sia dal Vancouver Playhouse International Wine Festival 2010 che dal Vancouver Magazine, è un ricercato consulente enologico freelance, giudice di competizioni e editorialista. Certificato dal Wine & Spirit Education Trust di Londra, Kolt ha anche sviluppato il premiato programma del vino per la venerabile Salt Tasting Room di Vancouver. Quando non consulta, giudica o scrive, insegna vino al Waldorf Hotel di East Vancouver (www.eastvanwineacademy.com). NOI. ha toccato Kolt per dirci i luoghi imperdibili e le attività da provare nella sua città natale, Vancouver.

Due ristoranti da non perdere:

Il macello

Questo gioiello si trova nel cuore di Gastown, sede di molti dei migliori ristoranti e negozi indipendenti della città. Il menu dello chef Lee Cooper è caratterizzato da influenze francesi e piatti della West Coast, e 'iniziare con uno dei cocktail freschi e premiati del capo barman Shaun Layton è certamente il modo civile di fare le cose', consiglia Kolt. Ma è più della cucina e dei cocktail che attira Kolt. 'È l'innovativo programma di vini del Sommelier Jake Skakun che mi fa tornare ancora e ancora. È in continua evoluzione, bilanciando i vini della British Columbia ben scelti con selezioni globali uniche fatte a mano, molte delle quali organiche e biodinamiche ', afferma Kolt. Cercate “roba ultra fresca” siciliana, il Douro e una buona dose di Cru Beaujolais.

Maenam

Lo chef Angus An ha affinato le sue abilità mentre lavorava sotto il rinomato chef David Thompson presso il ristorante tailandese stellato Michelin Nahm a Londra. Ora è a Maenam, dove ha introdotto il quartiere sulla spiaggia di Kitsilano a una cucina thailandese contemporanea senza precedenti. La gente del posto e i turisti 'stanno affollando lì dalla [sua] apertura un paio di anni fa', dice Kolt. 'I sapori classici, un uguale equilibrio di dolce, acido, piccante e salato, possono essere notoriamente difficili da abbinare al vino, ma il direttore generale Brooke Delves ha una carta dei vini che presenta molti bianchi aromatici, insieme a rossi ridicolmente eccentrici (Saperavi dalla Georgia, qualcuno?) che lo mette fuori gioco ogni volta. '

Due enoteche da visitare:

Mercanti di vino Liberty

Liberty Wine Merchants ha numerose sedi in città, tutte ben attrezzate con devoti del vino desiderosi di parlare di tutto ciò che è vinoso. 'Mi piace particolarmente che tutti i loro negozi offrano molte opzioni di vino alternative, cose come Sherry, Tokaji, vermouth e una grande quantità di mezze bottiglie e bollicine', dice Kolt.

Cantine Marchesi

Negli ultimi 25 anni, il proprietario John Clerides ha viaggiato in tutto il mondo alla ricerca di alcuni dei vini più interessanti del mondo e portarli a Vancouver. Molte delle bottiglie sugli scaffali sono esclusive del negozio. 'Il personale estremamente intelligente è sempre pronto ad aiutarti a guadare [le bottiglie]', afferma Kolt. È un vero tesoro in una città con troppi sbocchi governativi così così. Le offerte speciali recenti includevano il coltivatore Champagne Gaston di Chiquet e un'accurata selezione di vini greci.

Due attività non legate al vino per stuzzicare il tuo fischio:

Con tre montagne locali (Cypress Mountain, Grouse Mountain e Mount Seymour) situate a circa 20 minuti in auto dal centro di Vancouver, è 'incredibilmente facile allontanarsi dalla [città] per escursioni estive e in bicicletta, o in inverno per sci e snowboard o il trambusto innevato generale ', dice Kolt, un appassionato di sport all'aria aperta.

I visitatori troveranno sempre una grande varietà di musica dal vivo in giro per la città, dai talenti indie locali alle superstar internazionali. “Tre piccoli locali formano la mia santa trinità di concerti. Lo storico Commodore Ballroom per atti più grandi e il suo interno Art Deco, The Railway Club per ottime band locali e ottima birra artigianale, e Il Biltmore Cabaret a Mount Pleasant ', dice Kolt. 'Fanno un ottimo lavoro nel prenotare gli spettacoli che puoi semplicemente fare un salto in qualsiasi sera della settimana e goderti un grande spettacolo'.