10 vini pasquali per far risplendere il tuo Seder
La festa ebraica della Pasqua ebraica è nota per le sue rigide regole dietetiche. Durante la settimana di festa, le famiglie osservanti evitano cibi lievitati, come pane e dolci, e consumano pasti limitati agli ingredienti designati kosher per la Pasqua ebraica. Ma un'altra grande parte della celebrazione della Pasqua è il vino.
Il vino gioca un ruolo centrale nelle due cene cerimoniali che danno il via alla Pasqua ebraica, note come seder. Durante ogni seder, che prevede una rivisitazione rituale della fuga degli israeliti da Egitto , ci sono punti designati in cui ai partecipanti viene chiesto di bere. In tutto si consumano quattro bicchieri di vino. Anche se alcuni si limitano a sorseggiare una porzione del vino, molti partecipano comunque alla celebrazione completa delle quattro coppe. Quindi, è importante trovare vini che siano bevibili, piacevoli e abbinati al pasto celebrativo.
Ma, per le famiglie che seguono le usanze tradizionali, dovranno essere designati anche i vini serviti kosher per Pasqua. Che tu sia un professionista della Pasqua ebraica o che tu sia stato invitato al tuo primo seder, analizziamo le distinzioni da tenere a mente e quali bottiglie stappare per cena.
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La differenza tra vini kosher e kosher per la Pasqua
Quando parliamo di un alimento o di una bevanda kosher, significa che segue parametri specifici e necessari fissati da un'autorità religiosa rispettata. Ci sono molte regole diverse che circondano cibi e bevande kosher che osservano gli ebrei seguono tutto l'anno. Ciò può includere evitare del tutto determinati alimenti (maiale e crostacei non possono essere mangiati), non mescolare determinati ingredienti (latticini e prodotti a base di carne non possono essere mangiati insieme) o seguire uno specifico metodo di produzione e preparazione. Gli alimenti che seguono queste rigide regole sono indicati da un simbolo sui prodotti alimentari. Questo vale anche per vino e liquori.
Tuttavia, esiste una certificazione separata che esiste solo per quei cibi o bevande che sono anche kosher per la Pasqua ebraica. Un articolo può essere kosher tutto l'anno e non essere kosher per quella settimana, ed è qui che entra in gioco la confusione.
Cosa rende un vino kosher per la Pasqua?
Un vino che è kosher per la Pasqua sarà prodotto senza prodotti a base di cereali o agenti lievitanti, come qualsiasi lievito che non sia kosher per la Pasqua. Inoltre, un supervisore kosher supervisionerà gli ingredienti, il processo e le attrezzature utilizzate per garantire che soddisfino un determinato standard.
'Ciò che mantiene kosher qualsiasi vino kosher per la Pasqua ebraica è semplicemente questo: qualsiasi additivo, come lievito o ML [colture malolattiche], dovrebbe essere certificato kosher per la Pasqua ebraica', afferma Jeff Morgan, enologo fondatore di Cantina Alleanza . 'Il lievito [per il vino] è intrinsecamente kosher per la Pasqua ebraica, ma se fossero lavorati in un luogo in cui venivano lavorati anche ingredienti non kosher, potrebbe essere un problema.'
In breve: Qualsiasi vino kosher dovranno seguire tutte le leggi e la supervisione della dieta kosher, ma i vini kosher per la Pasqua ebraica lo fanno a un livello superiore e incorporano la restrizione di cereali e lievitazione che è un segno distintivo della vacanza.
Come sapere se il vino è kosher per Pasqua
Nessuno vuole portare il vino sbagliato come ospite a un seder pasquale. Qualsiasi vino kosher per Pasqua avrà un simbolo 'P' o 'Kosher per Pasqua' accanto alla certificazione kosher sull'etichetta.
I migliori vini kosher per la Pasqua da acquistare
Alleanza 2021 La Tribù Chardonnay (Contrario)
92 punti Appassionato di vini
Questo vino elegante, leggermente imburrato e ben equilibrato offre mele golden, un tocco di caramello e una consistenza morbida e liscia sostenuta da un tocco di limone. Fermentato con lievito autoctono, è di medio corpo e piacevolmente asciutto. —JimGordon
$ 28,34 VivinoGolan Heights Cantina 2018 Yarden Syrah (Galilea)
92 punti Appassionato di vini
Rosso violaceo scuro alla vista, questo vino ha aromi di cassis, Chambord e scorza d'arancia. Una rete di tannini opulenti supporta sapori di prugne scure, ciliegia estiva matura, caramello e chicchi di caffè espresso ricoperti di cioccolato. Una spruzzata di arancia Valencia si presenta giusto in tempo per il finale rilassante. —Mike De Simone
$ 35,99 wine.comRecanati 2018 Riserva Speciale Rosso (Galilea)
92 punti Entuhsiast
Questo vino rosso scuro-viola ha aromi di cassis, mora e un tocco di peperone verde. Si sente bene in bocca con tannini morbidi e sapori di amarena, ribes nero, cioccolato al latte e violetta e un finale brillante. —M.D.
$ 62,99 VivinoRecanati 2019 Riserva Vigna David Cabernet Sauvignon (Galilea)
91 punti Wine Entuhsiast
Rubino scuro alla vista, questo vino ha un naso di frutti di bosco, carne affumicata e timo. È brillante al primo sorso. Sapori di mirtillo rosso e melograno sono uniti da tannini decisi e note di cioccolato fondente e mandorla tostata. C'è un tocco di viola sul lungo finale. —M.D.
$ 29,99 VivinoGalil Mountain 2019 Galil Alon Rosso (Galilea)
90 punti Appassionato di vini
Rosso violaceo intenso alla vista, questo vino ha aromi di ciliegia, mora e pepe nero. Sapori di amarena, lampone, cioccolato agrodolce e mandorle salate sono incorniciati da morbidi tannini che si dissolvono in un finale di scorza d'arancia. —M.D.
$ 23,09 VivinoAlleanza 2021 Zinfandel umano (Contrario)
89 punti Appassionato di vini
Questo vino ricco, morbido e avvolgente racchiude more, fragole e prugne scure per un'espressione molto fruttata e matura, sostenuta da corpo pieno e tannini leggeri. —J.G.
$ 19,99 Il vino di GaryDomaine Bousquet 2021 Alavida Malbec (Mendoza)
89 punti Appassionato di vini
Questo è uno dei pochi vini Kosher Malbec argentini sul mercato. Le uve provenivano da vigneti biologici nella Uco Valley. È fruttato, con note di prugna matura e ciliegia al naso e al palato. Tannini morbidi e acidità vivace portano a un finale saporito e medio. Miglior acquisto: Jesica Vargas
$ 17,99 wine.comAzienda vinicola Golan Heights 2021 Mount Hermon White (Galilea)
89 punti Appassionato di vini
Questo vino ha aromi di ananas, limone e mela cotta. Ha sapori di ananas, pompelmo, mela verde, fiori bianchi e un finale floreale. Miglior acquisto —M.D.
$ 13,99 VivinoBacksberg 2019 Kosher Brut Cap Classique Method Coltivazione sostenibile (Regione costiera)
88 punti Appassionato di vini
Un naso di mela matura, pera e melone si ripete al palato insieme ad acidità media e bollicine spumose. Ha un finale fresco e breve. —J.V.
$ Varia Cercatore di viniBacksberg 2020 Kosher Chardonnay coltivato in modo sostenibile (Perla)
88 punti Appassionato di vini
Questo vino è di medio corpo e non cotto, offrendo leggere note mature di lime e pompelmo bianco. Il naso conduce con sottili aromi di lime. Al palato, una consistenza oleosa e un carattere agrumato sono supportati da una buona acidità che trasporta i sapori lungo tutto il lungo finale agrumato. Miglior acquisto —J.V.
$ Varia Cercatore di viniAura di Valerie 2017 Amarone della Valpolicella Classico
88 punti Appassionato di vini
Questo Amarone esalta la terrosità della Valpolicella. Il vino profuma di chicchi di caffè tostati scuri, trucioli di matita e amarene ricoperte di cioccolato. Ogni sorso presenta prima le note di terra che poi lasciano il posto al caratteristico frutto scuro previsto nell'Amarone. —Jeff Porter
$ Varia Cercatore di viniDomande frequenti
Perché ci sono quattro coppe di vino a Pasqua?
A parte la verità che alcuni bicchieri di vino rendono molto più facile da digerire una cena in famiglia allargata, c'è in realtà una ragione per questa tradizione. Il vino è il simbolo della libertà e le quattro coppe di vino sono rappresentative delle quattro frasi usate nella Bibbia per descrivere Dio che conduce gli ebrei fuori dalla schiavitù. Il numero quattro ha anche un tema ricorrente all'interno della vacanza.
Qual è il simbolismo del vino a Pasqua?
Semplicemente, libertà e riscatto. Ma come ulteriore vantaggio, il vino si abbina magnificamente a tanti cibi pasquali, da un bianco croccante con zuppa di polpette di matzo a un rosso più corposo con petto.
Il vino kosher per la Pasqua è difficile da trovare?
In realtà, è piuttosto facile! La maggior parte del vino kosher è anche kosher per la Pasqua ebraica, rendendo più facile vendere questo vino (e per i consumatori fare scorta di bottiglie) tutto l'anno. Ma non è il caso di alcuni spiriti. Ad esempio, è improbabile che tu possa trovare whisky kosher per la Pasqua ebraica, poiché il whisky è prodotto con il grano.
