Silver Lake, un quartiere appena a est di Hollywood, è stato soprannominato Hipsterville di Los Angeles. Gli eventi settimanali di degustazione del lunedì sera presso l'enoteca di quartiere Silverlake Wine (è una parola diversa dal nome del quartiere) sono pieni di tipi creativi e alla moda, che, nonostante tutti gli stereotipi PBR che circondano il genere hipster, si mettono in fila, bevono e si attardano. Le persone sulla ventina sembrano dominare la stanza. Il famoso negozio, quindi, fornisce un interessante caso di studio sulle abitudini di consumo dei Millennial, il gruppo demografico successivo alla Generazione X, le cui date di nascita vanno all'incirca dalla metà degli anni '70 alla fine degli anni '90. Con circa 70 milioni di Millennial negli Stati Uniti, i rivenditori di vino hanno un'opportunità unica per stabilire relazioni con una nuova generazione di clienti, che ha il potenziale per guidare le tendenze del vino negli Stati Uniti nei prossimi 30 anni. Wine Enthusiast ha recentemente parlato con Randy Clement, uno dei proprietari di Silverlake Wine, del modo migliore per le enoteche di attrarre i giovani amanti del vino.

Wine Enthusiast: Silver Lake è stato chiamato hipsterville di Los Angeles. Da quando hai aperto, hai fatto scoperte interessanti sui giovani bevitori di vino?

Randy Clement: I giovani proveranno qualsiasi cosa. Sono il 1000% più aperti.

WE: Perché pensi che il tuo negozio sia così popolare tra i Millennials?

RC: Non è mai stata un'idea mirata. Quando avevo 22 anni ero assistente del direttore del vino in un ristorante di alto profilo di LA. Uscivo e sapevo del vino XYZ, ma se ci fosse un altro vino non sapevo lo avrei chiesto e avrei ricevuto una risposta abrasiva e condiscendente. Le persone non vorrebbero passare del tempo con me perché ero più giovane. Quindi, quando abbiamo aperto questo negozio, sapevamo che questo posto non avrebbe mai potuto avere quell'effetto sulle persone.

WE: Come adattare l'esperienza in enoteca ai giovani bevitori di vino?

RC: Chiediamo ai clienti l'occasione, il cibo e il prezzo e diventiamo come un sommelier al dettaglio. Cerchiamo sempre di coltivare ed educare, quindi se qualcuno viene al negozio 10 volte di seguito e vuole comprare una bottiglia di vino da $ 10, otterrà un vino diverso ogni volta.

WE: Hai tre degustazioni a settimana. Come li mantieni interessanti?

RCt: I giovani sono i primi a non preoccuparsi di ciò che è accettato e conosciuto, quindi mostriamo loro cose che sono piccole produzioni, boutique e sempre diverse. La domenica abbiamo amici di diversi ristoranti che entrano e servono antipasti, quindi le degustazioni diventano una doppia esperienza esplorativa. A dicembre abbiamo chiesto a Let's Be Frank di parcheggiare il loro camion degli hotdog di fronte al nostro negozio per una degustazione del giovedì sera e ha funzionato molto bene. È stato enorme.

WE: Qual è il vitigno più popolare nel tuo negozio?

RC: Il Pinot Noir è probabilmente il venditore più consistente.

WE: Quali vini sono decollati ultimamente?

RC: The Black Chook Sparkling Shiraz dall'Australia, Servilio Roble Ribera Del Duero 2005, Perfecta Pinot Noir Edna Valley 2006 e Gouguenheim Winery Malbec Mendoza 2007.

WE: Quali sono alcune delle più grandi percezioni errate del settore sui Millennial?

RC: Che non hanno soldi. Che non capiranno cosa gli dai. Che è difficile parlare a persone che non sanno nulla di vino.

WE: Che consiglio daresti alle enoteche che vogliono raggiungere i clienti più giovani?

RC: Sii gentile con tutti. Questo è il fulcro del modo in cui abbiamo costruito questa attività e di ciò che l'ha resa prospera. Trattiamo tutti esattamente allo stesso modo. Va oltre il vino.