I girasoli alti e colorati spiccano sempre nei giardini estivi. E quando questi fiori straordinari appassiscono, produrranno semi commestibili che sono tra i migliori snack che puoi coltivare nel tuo giardino. Sapere quando e come raccogliere i semi di girasole richiede un po' di pratica, ma questi suggerimenti ti aiuteranno a raccogliere i tuoi girasoli quando i semi hanno raggiunto il massimo del sapore .

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Quando raccogliere i semi di girasole

Se controlli il retro delle confezioni di semi di girasole, noterai che di solito includono informazioni sui giorni rimanenti alla scadenza. Tuttavia, questo in genere si riferisce a quando fioriranno le piante di girasole . La maggior parte dei pacchetti di semi non fornisce alcuna informazione su quando i semi di girasole saranno pronti per la raccolta.

La maggior parte delle varietà di girasole fiorisce in circa due o tre mesi, ma i semi di girasole impiegano un mese per maturare dopo l'apertura dei fiori O Da 80 a 140 giorni dopo la semina. I semi di girasole possono essere raccolto da Da luglio a ottobre , a seconda di quando hai piantato i semi di girasole e delle varietà che stai coltivando.

Peter Krumhardt

Come capire quando i semi di girasole sono pronti per essere raccolti

Sapere quando raccogliere i semi di girasole è un po’ un atto di equilibrio. Raccoglili troppo presto e ti ritroverai con chicchi piccoli e insapori; se scegli troppo tardi, gli uccelli e altri animali selvatici potrebbero batterti nel raccolto. Cosa c'è di più, alcune varietà di girasole maturano più velocemente di altre , ma ci sono segni che puoi cercare quando decidi se i tuoi semi di girasole sono maturi.

Man mano che i girasoli maturano e i semi si sviluppano, i fiori del girasole si seccano e si afflosciano sugli steli e le foglie della pianta iniziano a ingiallire. Se ispezioni il retro dei fiori di girasole, lo noterai i capolini maturi passano dal verde al bruno-giallastro, e quello della pianta i petali appassiscono e cadere. Questi sono tutti segnali chiave che indicano che i tuoi girasoli sono pronti per essere raccolti.

Come raccogliere i semi di girasole

Quando arriva il momento del raccolto, i coltivatori hanno due opzioni di raccolta fondamentali per i semi di girasole. I semi possono essere completamente essiccati sulla pianta o raccolti presto ed essiccati in casa. L'essiccazione all'aperto di solito produce semi leggermente più saporiti; tuttavia, consentire ai semi di maturare completamente sulla pianta aumenta le possibilità che gli uccelli divorino i semi prima che tu abbia la possibilità di raccoglierli.

Se preferisci essiccare i semi di girasole in casa, raccogli i girasoli quando il retro dei capolini passa dal verde al giallo. Per raccogliere, tagliare gli steli di girasole con un coltello affilato o con le cesoie a circa 6-12 pollici sotto il capolino, rimuovere le foglie rimanenti e legare insieme due o tre steli di girasole con lo spago. Appendi questi mazzi di girasoli a testa in giù in uno spazio buio e ben ventilato finché non saranno completamente asciutti e la parte posteriore dei capolini diventerà marrone.

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Se preferisci essiccare i semi di girasole all'aperto, copri i fiori di girasole con sacchetti di carta, garza o tessuto a maglia fine non appena i petali della pianta iniziano ad appassire. Questo protegge i semi di girasole dagli uccelli affamati mentre i semi si seccano al sole. Quando la parte posteriore dei fiori di girasole diventa marrone, taglia i capolini e portali in casa per raccogliere i semi.

Una volta che le teste dei girasoli sono mature, il passo successivo è rimuovere i semi. Prendi una grande ciotola o un secchio e strofina i semi di girasole dai fiori con il pollice o un pennello. Puoi anche strofinare insieme due teste per rimuovere i semi. I semi maturi dovrebbero essere carnosi e ben formati e dovrebbero separarsi facilmente dai capolini mentre lavori. Se i semi non sembrano maturi, appendi i girasoli ad asciugare per qualche altro giorno.

Come arrostire e conservare i semi di girasole freschi

Anche se puoi mangiare semi di girasole crudi coltivati ​​in casa subito dopo la raccolta, la tostatura dei semi ne esalta il sapore e rende più facile rimuovere gli scafi.

Per arrostire i semi di girasole, distribuisci i semi freschi in un unico strato su una teglia e infornali a 400 ° F per cinque minuti. Una volta tostati, i gusci dei girasoli dovrebbero aprirsi facilmente, ma se sono ancora difficili da aprire, tosta i semi a intervalli di 2 minuti finché non saranno asciutti. Fare attenzione a non cuocere troppo o rosolare i semi di girasole, poiché ciò ne sminuisce il sapore.

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Per arrostire e salare i semi di girasole, metti 1 tazza di semi di girasole crudi in un litro d'acqua con 2-4 cucchiai di sale. Porta l'acqua a ebollizione sul fornello, abbassa la fiamma e fai sobbollire i semi per 15 minuti. Scolare i semi, distribuirli su una teglia in un unico strato e cuocerli a 400 ° F per 10-15 minuti finché non saranno asciutti.

Sia i semi di girasole crudi che quelli tostati possono essere conservati in contenitori ermetici nella dispensa per circa 2 o 3 mesi. Per una conservazione prolungata, conserva i semi di girasole nel congelatore, dove rimarranno freschi per un anno. Anche se è difficile resistere agli spuntini dei semi di girasole, non dimenticare di conservare alcuni semi di girasole crudi da piantare nel giardino del prossimo anno.

Domande frequenti

• Qual è la differenza tra semi di girasole neri e striati?

  Alcune varietà di girasole producono semi striati, mentre altre producono semi con lo scafo nero. Entrambi i tipi di semi di girasole sono commestibili. Tuttavia, i semi di girasole striati hanno solitamente gusci più spessi.

• Si possono piantare semi di girasole per gli uccelli?

  Assolutamente! Mentre i semi di girasole costituiscono deliziosi spuntini per gli esseri umani, puoi anche lasciare alcuni fiori di girasole nel tuo giardino per nutrire gli uccelli selvatici. Un ulteriore vantaggio della coltivazione dei girasoli per la fauna selvatica è che gli uccelli e altri animali spesso seminano semi di girasole per te.

• Come rimuovere velocemente la buccia dai semi di girasole?

  Se devi sgusciare molti semi di girasole in una volta, metti i semi secchi in un sacchetto di plastica e passaci sopra un mattarello esercitando una leggera pressione. Gli scafi dovrebbero separarsi facilmente dai chicchi dei semi e dovrai solo selezionare gli scafi vuoti.

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