Cammina sul lato del vino

St. Louis

Beth Huch di Tour gastronomici StL guida gruppi di non più di 10 buongustai in tour entusiasmanti e di alto livello di diverse 'nabes gastronomiche' a St. Louis. Raggiungerai cocktail fantasiosi e ristoranti caldi come Water Street, il Mediterranean Cielo del Four Season, dove gli ospiti cenano al tavolo di uno chef, e il ristorante italiano Acero, incentrato sul vino, nel quartiere emergente di Maplewood. Basta non provare a mangiarlo tutto: un tour tipico può includere più di 10 portate, ciascuna con un abbinamento di vino o cocktail. I prezzi variano.

Contea di Napa

Nelle tre ore Gourmet Napa Walking Tour , gli enofili copriranno un miglio di territorio gastronomico e sette soste di degustazione, a partire dal mercato Oxbow nel centro di Napa. Con gruppi limitati a 12 persone, sei sicuro di divertirti uno a uno con artigiani e produttori di vino locali. Le degustazioni potrebbero includere tacos per la colazione della taqueria sostenibile C Casa, salumi di Fatted Calf e voli personalizzati da più cantine presso il Vintner's Collective, una sala di degustazione del centro che rappresenta circa 20 produttori di vino della Napa Valley. La ciliegina sulla torta? Tutti i partecipanti partiranno con un elenco di consigli sui ristoranti della regione vinicola per più tardi nel corso della giornata.

Baltimora

I tre secoli di ricca cultura gastronomica di Baltimora vengono spesso trascurati. Non così in uno di Charm City sei tour completi. Durante la passeggiata di tre ore Fell's Point Food, potrai gustare la tradizionale carne di bue di Baltimora, ricette di famiglia greche di quarta generazione, birra prodotta localmente e autentici piatti dell'Europa orientale in una manciata di ristoranti e bar, come Ze Mean Bean Café, One Eyed Mike's (il sito del primo Grand Marnier Club al mondo) e Todd Conner's, che serve ‚' PB & Js per adulti '(burro di arachidi fritto e panini alla gelatina serviti con cocktail russi bianchi). Porta scarpe comode: cammini per lo più per le strade di ciottoli.

Gli angeli

Anche se Crogiolo offre diversi tour incentrati sul cibo in una varietà di quartieri di Los Angeles come East LA e la città thailandese, optare per il tour Old Pasadena, che inizia con una degustazione di vini di rossi e bianchi della California di piccola produzione presso l'enoteca Everson Royce o il Vertical Wine Bistro . Quindi ti sposti verso cioccolatieri artigianali e ristoranti etnici, che spesso includono sapori della cucina mediorientale, asiatica, peruviana e oaxaca, insieme a ulteriori opportunità di degustazione di vini e cocktail presso Equator e Choza Mama, dove gli ospiti tipicamente assaggiano vini latinoamericani.

Prova questi cocktail a casa, direttamente dai sentieri gourmet:

Cocktail di Water Street

Ricetta per gentile concessione di Gabriel Kveton, co-proprietario di Water Street , St. Louis

1 oncia di gin Death's Door
Champagne al top
Schiuma St-Germain (ricetta da seguire)
Schiuma St-Germain
3 albumi d'uovo
½ tazza di liquore St-Germain
1 cucchiaio di succo di lime (senza polpa)

Aggiungere gli albumi, il St-Germain e il lime al caricatore di soda iSi, agitare e aggiungere il cocktail.

Riempi il coupé di Champagne con gin e in alto con Champagne. Completare il cocktail con la schiuma St-Germain.

Francese 75

Ricetta di cortesia Arnaud's , New Orleans

1¼ once di cognac
¼ di oncia di succo di limone
¼ di oncia di sciroppo semplice
3 ½ once di Champagne
Scorza di limone, per guarnire

Versare il cognac, il succo di limone e lo sciroppo semplice in uno shaker pieno di ghiaccio. Shakerare bene e filtrare in un flute da champagne. Completare con champagne e guarnire con la scorza di limone.

PB&J per adulti

Ricetta adattata da Todd Conner's , Baltimora

2 fette di pane tostato texano
2 once di burro di arachidi cremoso
2 once di gelatina d'uva
Pastella per toast alla francese (ricetta da seguire)
Pastella per toast alla francese
2 uova
⅛ metà tazza e metà
⅛ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di zucchero
⅛ cucchiaino di estratto di vaniglia

Spalmare burro di arachidi e gelatina sul pane tostato del Texas. Immergere nella pastella per toast alla francese. Avvolgere e mettere in freezer fino a quando non si solidifica. Friggere il panino per 3½ o 4 minuti finché l'esterno è croccante e l'interno è caldo e appiccicoso. Lasciar raffreddare per un minuto prima di tagliare in quarti. Servire con il cocktail White Russian. Per 1 persona

White Russian
1 oncia di vodka
1 oncia di Kahlua
1 oncia di panna

Unisci in uno shaker pieno di ghiaccio. Agitare bene fino a quando non si raffredda e diventa spumoso. Filtrare in un bicchiere highball con ghiaccio.