È la stagione delle gite in cantina nel fine settimana. Conviviali, rilassanti ed educative, queste visite possono tirare fuori il peggio in alcuni ospiti ben intenzionati ma inesperti. Abbiamo chiesto ai professionisti del vino di tutto il paese di valutare i fastidi che incontrano nelle sale di degustazione e come i visitatori possono evitarli.

Riconsidera l'idea di presentarti con un gruppo numeroso . Alicia Ekeler-Valle, responsabile della sala di degustazione presso Care cantine sulla North Fork di Long Island, suggerisce di fare una piccola ricerca se prevedi di portare più di sei ospiti. 'Non c'è niente di più deludente che essere respinti alla porta, perché non hai effettuato una prenotazione o sei arrivato in un veicolo che non è consentito', dice. Un gruppo numeroso può sorpassare il bar di degustazione, cambiare l'atmosfera con forti chiacchiere e rivelarsi difficile da tenere per tutto il giorno. 'Sarai in grado di apprezzare meglio ogni sala di degustazione se puoi prenderti il ​​tuo tempo e rilassarti.'

Controlla le regole riguardanti i bambini . 'I bambini ben educati sono i benvenuti, ma come genitori è tua responsabilità assicurarti che non diventino parte dell'esperienza di degustazione di qualcun altro', afferma Thomas Fogarty, proprietario di Azienda vinicola e vigneti Thomas Fogarty nelle montagne di Santa Cruz, dice. 'Come genitore di un bambino di quattro anni e uno di sei, cerco [di] ricordare che le uniche persone che trovano i miei figli adorabili come me [sono] mia moglie, e forse i nonni.' Chiama in anticipo per vedere se un'azienda vinicola è adatta alle famiglie.

Segui l'etichetta del ristorante come guida . Se c'è un banco di accoglienza, dice Ekeler-Valle, prima fai il check-in. Sei stato portato a un tavolo con un cameriere? Effettua il tuo ordine con lui o lei e assicurati di lasciare la mancia. È un grande open space con un bar molto lungo? Quindi puoi presumere di essere libero di vagare. 'Raccogli l'atmosfera e sarai destinato a divertirti', dice.

Sii imparziale . ''Io semplicemente amo Cabernet Sauvignon , ma non riesco a stare in piedi Merlot 'Non è una cosa, non importa quello che ti è stato detto', dice Fogarty. Va bene se non ti piace un vino, ma provalo e lascia che lo staff ne spieghi il contesto, l'origine e gli abbinamenti gastronomici. '[E] ripercorri l'intero volo nell'ordine che suggeriamo', dice. 'È stata prestata molta attenzione alle selezioni e all'ordine.'

Tasting Room Design che ridefinisce l'esperienza in cantina

Assapora i tuoi sorsi . 'Non vai a una degustazione tutti i giorni, quindi dai il tempo per essere un'esperienza speciale', afferma Eric Bruce, responsabile dell'ospitalità presso Tenuta Lenné nella Willamette Valley dell'Oregon. 'Affrettarsi e inghiottire il vino con appena un annusare sconfigge l'intero scopo.' Inoltre, non sovrastimare il numero di sale di degustazione che puoi raggiungere in un giorno. Alcune esperienze di qualità sono preferibili a numerosi e non memorabili versamenti che finiranno per turbinare insieme nella tua testa.

Non essere quella persona . I sapientoni insopportabili sono, beh, insopportabili. Chris Sparkman, co-proprietario di Cantine Sparkman a Woodinville, Washington, ricorda gli ospiti che si affrettavano a regalare descrizioni delle loro enormi cantine domestiche, e persino uno che gli disse come avrebbe dovuto fare il suo vino. Sparkman ha imparato ad accantonare il suo ego, ma è ancora scoraggiante. Quindi usare la commedia per coprire l'inesperienza, dice Bruce. 'È stato un po 'divertente la prima volta che hai detto:' Questo odora [o] sa di uva '', dice. 'Non è divertente la quarta volta.'

Tieni sotto controllo le tue reazioni . Espressioni esagerate come fare smorfie, scuotere la testa, definire disgustoso un vino o tirare fuori la lingua sono azioni adatte a un bambino. 'Capisco che tutti i vini non piaceranno a tutte le persone, ma rispetto il duro lavoro che va in ogni bottiglia', afferma Ian Rossi, assistente responsabile della sala di degustazione presso Hazlitt 1852 vigneti nei Finger Lakes di New York. 'Se non ti piace un vino, buttalo via o dallo a un amico.'

Sentiti libero di esprimere la tua opinione . 'Il vino è soggettivo e non incolpiamo mai un cliente per avere una certa preferenza', afferma Brooks Hoover, responsabile del vigneto presso Pippin Hill Farm & Vineyards in Virginia Strada del Vino di Monticello . Se non ti piace un vino, sii onesto, ma sii anche disposto a provare nuovi sapori e stili. 'Alla fine della giornata, essere aperti e comunicare i tuoi desideri è importante.'

Non aver paura di sputare . I voli possono includere fino a sette vini. Per valutarli davvero, non puoi berli tutti, dice Fogarty, soprattutto se pianifichi più soste quel giorno. 'C'è qualcosa nella psiche del pubblico che associa lo sputo al disgusto, ma è semplicemente un modo per assaggiare il vino'.

Sii un amico responsabile . Se un compagno ha bevuto troppo, portagli dell'acqua, fallo sapere al personale e scoraggia l'ulteriore consumo. 'Una persona intossicata sarà molto più ricettiva nei confronti di un amico che li interrompe rispetto a un server', afferma Rossi. 'Il server apprezzerà il tuo impegno e il tuo amico lo apprezzerà il giorno successivo.'

Kelly Magyarics DWS, è una scrittrice di vino, liquori e lifestyle, ed educatrice del vino, nell'area di Washington, DC. Può essere raggiunta attraverso di lei sito web o su Twitter e Instagram @kmagyarics.